小苏打（碳酸氢钠）在水产养殖中作用

小苏打（化学名：碳酸氢钠，NaHCO₃）在水产养殖中是一种常用、经济且相对安全的化学调节剂。

一、核心作用

调节和稳定水体pH值

缓冲作用：这是小苏打最主要的功能。水体的pH值容易因藻类光合作用（消耗二氧化碳，使pH升高）和呼吸作用/有机物分解（产生二氧化碳，使pH降低）而剧烈波动。

小苏打溶于水后产生的碳酸氢根离子（HCO₃⁻） 是水体“碳酸缓冲体系”的核心组成部分。

它能有效中和多余的酸或碱，防止pH值在短时间内大幅升降，为水生生物提供一个稳定的环境。

温和升pH：当水体偏酸性（pH偏低）时，使用小苏打可以温和地提高pH值，将其调整到鱼类、虾蟹等适宜的范围（通常淡水养殖为7.5-8.5）。

提高水体总碱度

碱度的定义：总碱度是指水体中和酸的能力，主要由碳酸氢根（HCO₃⁻）、碳酸根（CO₃²⁻）和氢氧根（OH⁻）等离子构成。

小苏打是提高总碱度最直接、最安全的物质。

重要性：足够的碱度（通常建议淡水养殖保持在80-150 mg/L以上）是维持pH稳定的基础。低碱度水体pH极不稳定（俗称“跌酸”），容易导致水生生物应激，且不利于藻类生长和微生物分解有机物。高碱度还能降低某些重金属离子（如铜、锌）的毒性。

缓解应激和辅助解毒

缓解氨氮毒性：当水体中氨氮（NH₃）偏高时，其毒性随pH升高而急剧增强。通过使用小苏打提升碱度来稳定pH，可以防止pH意外飙升导致氨氮毒性突然加大，为处理氨氮问题争取时间。同时，稳定的水质能增强养殖生物的抵抗力。

辅助应对其他应激：在天气突变、拉网、运输前后使用，可以增强水体的缓冲能力，减少养殖动物因水质波动而产生的应激反应。

二、应用场景与使用方法

日常维护：

定期检测水体的总碱度和pH。当碱度低于80 mg/L时，就应考虑补充小苏打。

用量计算：一般每立方米水体使用小苏打1-1.5克，可提高约1 mg/L的碱度。例如，一个1000立方米的水体，要将碱度从50提高到100 mg/L，需要用量 = (100-50) × 1000 × 1.5克 ≈ 75公斤。

用法：用水充分溶解后，全池均匀泼洒，最好在晴天上午使用。

处理“跌酸”或pH过低

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当检测到pH持续偏低（如低于7.0），且碱度也很低时，可以使用小苏打配合熟石灰（氢氧化钙）进行处理。小苏打温和升pH，熟石灰快速提碱度和硬度，两者结合效果更佳。

养殖生物特定需求：

虾蟹养殖（特别是南美白对虾）：对碱度要求更高（前期80-120，中后期120-150 mg/L以上），有助于其顺利蜕壳和硬壳。

海淡水育苗：稳定的碱度和pH对幼苗的生长发育至关重要。

三、注意事项与误区

不能用于紧急降pH！

这是最重要的误区。当水体pH过高（如超过9.0）时，绝对不能用小苏打。因为小苏打本身呈弱碱性，加入后会继续提高pH值，可能导致养殖动物急性中毒。紧急降pH应使用有机酸、盐酸稀释液等酸性物质。

不能替代增氧和改底

小苏打主要解决的是水体的化学稳定性问题，对于底层有机物过多、缺氧等问题，必须通过增氧机、改底剂、益生菌等物理和生物方法来解决。

使用剂量要精确

过量使用可能导致pH升高超出预期，或导致水体钠离子浓度过高，对一些敏感物种造成渗透压应激。务必根据水体体积和实际检测值进行计算。

与石灰的区别

生石灰（CaO）：遇水生成熟石灰，剧烈放热，能快速、大幅提高pH和总硬度，杀菌作用强，但刺激性大，使用不当有风险。

小苏打（NaHCO₃）：作用温和，主要提升碱度和稳定pH，对生物刺激性小，安全性高。两者用途有重叠（提碱），但核心特性和适用场景不同。

小苏打在水产养殖中是水质稳定的“定海神针”。它通过提高总碱度和缓冲能力，为养殖水体提供一个化学性质稳定的环境，从而间接达到促进生长、降低应激、防控疾病的目的。