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鱼为什么会有“ 煤油” 味?（两篇）
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环境污染与防治杂志：鱼为什么会有“ 煤油” 味?
有时, 人们在河、湖或池塘中捕起的鱼, 会带有一种刺鼻的类似煤油的味道, 即使经过烹调加工, 异味也不能完全消失。这是怎么回事呢? 让我们来追根溯源吧。
石油化工废水及钢铁、机械等工业废水中, 常含有石油烃类及其化合物, 如汽油、煤油、柴油及苯、酚等。这些油类污染物排入河湖池塘, 或者油船在运输、装卸过程中的溢油, 都会使水体产生油污染。当水中含油量为0.01 毫克/ 升时, 鱼类即会产生异味。含油0.2毫克/ 升时, 可使水面形成油膜, 阻止空气中的氧气溶入水中, 常使鱼类因缺氧而窒息。当油类污染物达到0.3一0.9毫克/ 升时, 可危及某些鱼类的安全。
含油工业废水污染水体, 不仅使鱼类带有异味, 降低其商品价值, 还会损害鱼类中枢神经系统, 使鱼类生长减缓, 产生畸形等。石油烃中的长效毒物, 如多环芳香烃, 不易降解,可逐渐在鱼、贝等水产品中浓缩, 最终转移给食用它们的人体, 危及人类健康。
为了去除鱼类的“ 煤油” 味, 可将油污染水中的鱼类捕出, 随即放入清水池中暂养一段时间, 再行销售和食用。据实验, 将酚污染的琏鱼放入清水中一周以后, 可使鱼肉中酚含量下降90 %。另外, 在水里种植一些水生植物( 如水葱、水葫芦等), 可以较快地吸收水中的油类污染物, 净化水体。
( 来源：环境污染与防治杂志 1980年04期 作者：于林 鱼为什么会有“煤油”味?--《环境污染与防治》1980年04期 http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-HJWR198004016.htm)
这种“煤油鱼”是受到了酚的污染，“这种鱼一定不能吃”。据了解，当水中酚的浓度达到一定程度，鱼就会有煤油味。受酚污染的鱼对人体有危害作用，如果不慎摄入超过一定限度的酚，可使人中毒，甚至陷入昏迷。
含酚废水主要来自石油化工厂、树脂厂、塑料厂、合成纤维厂、炼油厂和焦化厂等化工企业。它是水体的重要污染物之一。由于工业门类、产品种类和工艺条件不同，其废水组成及含酚浓度差别较大，一般分为酸性、碱性、中性含酚废水和挥发、非挥发性含酚废水。
酚类化合物是一种原型质毒物，所有生物活性体均能产生毒性，可通过与皮肤、粘膜的接触不经肝脏解毒直接进入血液循环，致使细胞破坏并失去活力，也可通过口腔侵入人体，造成细胞损伤。高浓度的酚液能使蛋白质凝固，并能继续向体内渗透，引起深部组织损伤，坏死乃至全身中毒，即使是低浓度的酚液也可使蛋白质变性。人如果长期饮用被酚污染的水能引起慢性中毒，出现贫血、头昏、记忆力衰退以及各种神经系统的疾病，严重的会引起死亡。酚口服致死量为530mg/kg（体重）左右，而且甲基酚和硝基酚对人体的毒性更大。据有关报道，酚和其它有害物质相互作用产生协同效应，变得更加有害，促进致癌化。
含酚废水不仅对人类健康带来严重威胁，也对动植物产生危害。水中含酚含量达到10-6—2×10-6时，鱼类就会出现中毒症状，超过4×10-6—1˙5×10-5时会引起鱼类大量死亡，甚至绝迹。如果使用含酚废水灌溉农田，则会使农作物减产或枯死。含酚废水的毒性还可抑制水体中其它生物的自然生长速度，破坏生态平衡。
(来源：阳逻网 2019.01.10)
有时, 人们在河、湖或池塘中捕起的鱼, 会带有一种刺鼻的类似煤油的味道, 即使经过烹调加工, 异味也不能完全消失。这是怎么回事呢? 让我们来追根溯源吧。
石油化工废水及钢铁、机械等工业废水中, 常含有石油烃类及其化合物, 如汽油、煤油、柴油及苯、酚等。这些油类污染物排入河湖池塘, 或者油船在运输、装卸过程中的溢油, 都会使水体产生油污染。当水中含油量为0.01 毫克/ 升时, 鱼类即会产生异味。含油0.2毫克/ 升时, 可使水面形成油膜, 阻止空气中的氧气溶入水中, 常使鱼类因缺氧而窒息。当油类污染物达到0.3一0.9毫克/ 升时, 可危及某些鱼类的安全。
含油工业废水污染水体, 不仅使鱼类带有异味, 降低其商品价值, 还会损害鱼类中枢神经系统, 使鱼类生长减缓, 产生畸形等。石油烃中的长效毒物, 如多环芳香烃, 不易降解,可逐渐在鱼、贝等水产品中浓缩, 最终转移给食用它们的人体, 危及人类健康。
为了去除鱼类的“ 煤油” 味, 可将油污染水中的鱼类捕出, 随即放入清水池中暂养一段时间, 再行销售和食用。据实验, 将酚污染的琏鱼放入清水中一周以后, 可使鱼肉中酚含量下降90 %。另外, 在水里种植一些水生植物( 如水葱、水葫芦等), 可以较快地吸收水中的油类污染物, 净化水体。
( 来源：环境污染与防治杂志 1980年04期 作者：于林 鱼为什么会有“煤油”味?--《环境污染与防治》1980年04期 http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-HJWR198004016.htm)
阳逻网：鱼为什么会有一股煤油味道?
这种“煤油鱼”是受到了酚的污染，“这种鱼一定不能吃”。据了解，当水中酚的浓度达到一定程度，鱼就会有煤油味。受酚污染的鱼对人体有危害作用，如果不慎摄入超过一定限度的酚，可使人中毒，甚至陷入昏迷。
含酚废水主要来自石油化工厂、树脂厂、塑料厂、合成纤维厂、炼油厂和焦化厂等化工企业。它是水体的重要污染物之一。由于工业门类、产品种类和工艺条件不同，其废水组成及含酚浓度差别较大，一般分为酸性、碱性、中性含酚废水和挥发、非挥发性含酚废水。
酚类化合物是一种原型质毒物，所有生物活性体均能产生毒性，可通过与皮肤、粘膜的接触不经肝脏解毒直接进入血液循环，致使细胞破坏并失去活力，也可通过口腔侵入人体，造成细胞损伤。高浓度的酚液能使蛋白质凝固，并能继续向体内渗透，引起深部组织损伤，坏死乃至全身中毒，即使是低浓度的酚液也可使蛋白质变性。人如果长期饮用被酚污染的水能引起慢性中毒，出现贫血、头昏、记忆力衰退以及各种神经系统的疾病，严重的会引起死亡。酚口服致死量为530mg/kg（体重）左右，而且甲基酚和硝基酚对人体的毒性更大。据有关报道，酚和其它有害物质相互作用产生协同效应，变得更加有害，促进致癌化。
含酚废水不仅对人类健康带来严重威胁，也对动植物产生危害。水中含酚含量达到10-6—2×10-6时，鱼类就会出现中毒症状，超过4×10-6—1˙5×10-5时会引起鱼类大量死亡，甚至绝迹。如果使用含酚废水灌溉农田，则会使农作物减产或枯死。含酚废水的毒性还可抑制水体中其它生物的自然生长速度，破坏生态平衡。
(来源：阳逻网 2019.01.10)
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