养殖渔业变迁史：从池塘到网箱，我们有必要重新审视一下养鱼业！

随着世界人口膨胀联合国预计到2050年将达到到97亿，除了养殖家畜肉类水产养殖是向人们提供蛋白质的有效的方式——如果这是真的，我们有必要重新审视一下渔业养殖。

公元前475年，中国春秋时期政治、经济学家范蠡（陶朱公）尝试在池塘养殖食用鱼类并取得成功，随后编写了流传于世的《养鱼经》，开创了人类进入文明以来有记载的养殖渔业开端。

1965年，陕西汉中县东汉墓中出土了作为墓主生前财产象征的随葬品──陂池模型,池底塑有六尾鲤鱼及其他水生生物,其显示的养鲤方法与本书所载的相一致，说明本书在东汉时已用于指导养鱼生产。

随着养殖技术发展，水产养殖者不再像范蠡那样放苗必须在一年的第二个月的第七天，养殖的品种、区域、时节也正在慢慢变得宽泛。

今天，技术已经将水产养殖——鱼类、双壳类、甲壳类、藻类和水生植物的养殖和收获——转变为世界上增长最快的食品生产部门。

从1990年到2018年，全球水产养殖产量增长了527%。联合国粮食及农业组织(粮农组织)预计，水产养殖将成为世界人口的重要营养来源。

如今渔业养殖的挑战在于如何可持续地养殖水生物种。

由于我们分享信息的能力，我们对我们可能面临的问题有所预见，这不同于大约12000年前人类飞跃到用小麦种植植物，或者几千年后我们在今天的土耳其驯养绵羊和山羊。农业出现之初，世界总人口在400万到1000万之间。

农业革命是一个渐进的过程，没有计划，在世界范围内独立发生。对于猎人和觅食者来说，在一群一心扑在农业上的人中间继续他们的生活方式是困难的。正如科林·图奇在2006年写的尼安德特人、强盗和农民，“人们没有发明农业而欢呼雀跃。他们要么随波逐流，要么被迫加入，一路抗议。”

耕作是艰苦的工作。

人类不知道所有这些努力将会导致机械化和工业化，并将把地球上50%的可居住空间转变为农业用地。他们也没有预料到灌溉作物将占用全球70%的用水量，或者生产粮食将直接导致全球26%的温室气体排放。奶牛的养殖一直是个特别的问题——它们比除人类以外的任何其他动物物种都产生更多的排放。

正如陆地植物和动物一样，水生物种的生长对环境的影响从良性到恶性不等。双壳类、植物和藻类？相对温和。鳍鱼类和甲壳类动物？没那么多。饲料、疾病和污染问题困扰着这些行业。

例如，开放式鲑鱼养殖场会用废物和杀虫剂污染周围的海床。对抗生素的过度依赖在一些行业很常见，例如，养虾业，在那里疾病可以在任何一年里消灭全球40%或更多的产品。养鱼者——尤其是食肉物种，如鲑鱼——传统上严重依赖世界野生饲料渔业来制作鱼粉。

这些行业正在采取措施变得更好，通过近海网箱养殖或循环农场来减轻污染——大型室内水池使控制病原体和管理水质变得更容易——并投资于更可持续、更便宜的饲料。这些变化能足够快地满足日益增长的人口和保护环境吗？

自1950年以来，全球鱼类消费量的增长速度超过了人类的数量。毫无疑问，到20世纪80年代中期捕捞渔业开始停滞时，为了满足不断增长的消费，鱼类——粮农组织定义为鱼类、甲壳类动物、软体动物和其他水生动物——不得不被养殖。自20世纪90年代以来，全球海产品产量的增长几乎完全来自水产养殖。

2018年，人类每人消耗了20.5千克鱼——是20世纪60年代年消耗量的两倍。事实上，鱼类(捕捞渔业和水产养殖)提供的人均蛋白质比任何其他肉类都多:比猪肉多67%，比家禽多44%，比牛肉多220%。水产养殖提供了当年上市的食用鱼的52%。美国的鱼类销售额达到4010亿美元，其中一半以上用于养殖鱼类。

粮农组织正在实现说服更多人吃鱼的目标，但它也促进平等获得健康食品和可持续水产养殖发展。这就是它变得棘手的地方:一个实践越是可持续，它就越昂贵和困难。由此产生的蛋白质价格昂贵，产品成为奢侈品，这与粮农组织依靠水产养殖提高粮食安全的愿望背道而驰。

今天，中国在池塘里养殖的淡水鱼——主要是鲤鱼——比世界其他地方加起来还多，因为这种做法很久以前就开始了。

因为养殖淡水物种通常比养殖海洋物种更容易。驯化各种水生物种很困难，而且总体上比捕获它们更昂贵，水产养殖起步较慢。它只是在20世纪后半叶加速发展。技术帮助刺激了增长，收入增加和城市化也是如此。

我们正处于水文化革命的中期——再也不能回到全球范围内以食用野生鱼类为主的时代了。我们正在系统地驯化那些只为人类利益而存在的物种。一条驯养的鱼是另一个需要喂养的口，另一个依赖的动物，另一个在我们控制下的生命形式。我们准备好了吗？

(来源：顺景发 中国水产)