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海中毒物——河豚

发表时间:2024/04/15 18:03:03  来源:中国海洋大学出版社海洋欢乐谷  浏览次数:709  
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“大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米”的海洋世界多么残酷!小小的河豚,打斗不如鲨鱼,游泳不如金枪鱼,队伍不如沙丁鱼壮大……不屑于躲藏,不愿意组团……生命繁衍却如流水般不曾断绝,最大的原因就在于体内那份量微量、烈性的河豚毒素。我们之前的文章《怪趣的鲀》对河豚有介绍。

自然界最伟大的力量莫过于母性光辉投射下的关爱。每年清明前后,正是河豚妈妈生育下一代的关键时机,此时春暖花开,景美鱼肥,各种“坏蛋”都在寻找有油水的荤腥。为了不轻易成为别人的“腹中餐”,让“坏蛋”长长记性,给自己贴上一个“此物有毒”的标签,以免受纠缠。一番物竞天择后,河豚鱼卵内的毒素这个时候变得最多。

河豚毒素是一种氨基全氢喹唑啉型化合物,为白色结晶,无臭无味,微溶于水,不溶于有机溶剂;在酸性条件下稳定,在碱性条件下不稳定。河豚毒素毒力约是氰化钠的1250倍。河鲀毒素被人体吸收后迅速作用于神经末梢和神经中枢,可高选择性和高亲和性地阻断神经钠离子通道,阻遏神经传导,导致人神经麻痹而死亡。 河豚毒素在软体动物、节肢动物、毛颚类等体内也广泛存在。1964年,科学家首次在蝾螈体内发现河豚毒素,其他如云斑裸颊虾虎鱼、花纹爱洁蟹、多棘槭海星、圆尾鲎等动物体内均有河豚毒素检出。

河豚毒素

(参考“舌尖上的海洋”科普丛书之《海鲜食用宝典》,中国海洋大学出版社,2018)

大多数研究者认为,河豚毒素并不是鱼类自己“制造”的,而是由假交替单胞菌属的细菌产生的。海水环境,如海洋沉积物或浮游生物碎屑中,广泛分布着这类细菌。棘皮动物、软体动物等生物通过摄食,摄入此类细菌并与之共生。这类细菌和生物又可被河豚摄食,使得河豚毒素在其体内蓄积。也就是说,河豚体内的毒素是食物蓄积和体内微生物共同作用的结果。

河豚毒素在河鲀体内的含量会因种类、个体大小、性别、季节、地理环境和脏器而异。河豚在生殖季节毒性大,且雌性大于雄性。卵巢、肝脏、血中毒素含量最高,其次为肠、肾、眼、鳃。大多数种类的肌肉中通常不含有河豚毒素,但河鲀死后内脏中的毒素可渗入肌肉。

河豚毒素分子式/图片来自百度

跟毒蘑菇比

说起毒物,人们会想起毒蘑菇。

毒蘑菇中的毒性成分是毒伞肽和毒肽。有报道称,毒伞肽的致死量低于0.1毫克/千克体重,而毒肽则为2毫克/千克体重。以成人60千克体重计。换算下,毒伞肽的致死量低于6毫克/60千克体重,而毒肽则为120毫克/60千克体重。

河豚鱼体内的毒性成分是河豚毒素。最小致死量约为 0.5毫克/60千克体重。这毒性是该报道的毒伞肽的12倍,是毒肽的240倍。

跟海蛇比

说起蛇的毒性,大家可能要说眼镜蛇最毒了。其实眼镜蛇不是最毒的。钩嘴海蛇毒液毒性就比得上眼镜蛇毒液毒性的两倍了。钩嘴海蛇毒液的毒性是氰化钠的80倍。河豚毒素,却是氰化钠的1250多倍。这样,就看出来了,河豚毒素的毒性比钩嘴海蛇毒液的毒性要高十五六倍,比眼镜蛇的毒性高30多倍了。

勾嘴海蛇/图片来自维基百科

跟生活中的毒药比

说起毒性,还会想起毒药。农村里有时会说谁谁家小媳妇想不通要寻短见,喝了半瓶敌敌畏,没事人似的下地干活去了……当然这是喝了假药了。那敌敌畏“真身”呢,有毒,但其毒性跟河豚毒素比起来就是毛毛雨啦。

滴滴畏, LD50值:对大白鼠经口为56~80毫克/千克。

河豚毒素,经腹腔注射对小鼠的LD50为8微克/千克。1毫克(mg)=1000微克(μg)。河豚毒素的毒性是滴滴畏的上万倍。

还有说谁谁谁家的小孩误吃了老鼠药敌鼠钠盐,送卫生所。敌鼠钠盐毒性嘛,也挺强,口服0.5~2. 5 g可致死。而河豚毒素, 0.5毫克就会致死。两者相差10倍。

这还不按市售的是1%敌鼠粉剂和1%敌鼠钠盐算。

说了这么多,河豚毒素的毒性,曾经有一句话是这么总结的,是迄今人类已知最毒的非蛋白类物质之一。一般盐腌、日晒都不能将河鲀毒素灭活。这评价“高”吧。当然,河豚毒素有毒是有毒,有用也真有用,而且用途还多着呢。要不,怎么纯度为99.9%的结晶品国际市场价格曾经高达7万美元/克!

河豚毒素的应用

(参考“舌尖上的海洋”科普丛书之《海鲜食用宝典》,中国海洋大学出版社,2018)

河豚毒素可作神经钠离子通道的阻滞剂,具有止痛作用,可制成强镇痛剂,其效果比常用麻醉药可卡因强很多。它对疥疹、气喘、百日咳、胃痉挛、遗尿、阳痿等疾病,也均有一定疗效。

河豚精巢和卵巢

人的认识有边界,科研无极限。读者诸君,你有知道的、新发现的更毒的,拿出来和河豚毒素比拼下啊!

来,最后看看河豚家族中几个常见的成员!

红鳍东方鲀(Takifugu rubripes

虫纹东方鲀(Takifugu vermicularis

假睛东方鲀(Takifugu chinensis

黄鳍东方鲀(Takifugu xanthopterus

注:文中河豚毒素的数据出自科学实验,其他“毒物”数据来自网上相关报道。欢迎读者指正。

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