为了“吃鱼自由”，到底有多拼？3000多年前，古人开始尝试人工养鱼，2000多年前写下《养鱼经》……中国人养鱼，都经历了什么？

中国人的饭桌上，鱼是一道不可或缺的家常菜，最常见的就是青草鲢鳙“四大家鱼”，以为它们在人工养殖下，供应量大且稳定。不过你千万别以为养鱼只是现代人的专利，其实早在3000多年前的商代，我们的祖先就开始尝试人工养鱼了。

中国人养鱼，起于商代

中国人不骗中国人，之所以说3000年前就开始养鱼，因为有确切史料为证。在河南安阳殷墟遗址中，就出土了记载着“在圃鱼”的甲骨片，这个“圃”一般是指园圃，也就是自家的田地。这充分证明，殷商甚至更早的古人，已经开始人工养鱼。

而且在商代遗址中，考古学者们还发现了铜制鱼钩，说明当时不但养鱼，还能钓鱼。至于现代人在水库钓鱼场钓鱼消遣之类，那都是古人玩剩下的。

到了周朝，养鱼更被广泛记载下来，《诗经》灵台篇中曾言，“王在灵沼，于物鱼跃”。这说的是周文王，当时他还没下定决心推翻商朝，准备安心做一个逍遥诸侯，于是征召劳力建造了灵台、灵沼等，后边这个正是用来养鱼的地方，在这里既可以赏鱼，又能随时抓几条上来吃，吃美食赏美景，人生岂不快哉？

中国第一代首富，写下养鱼专著

有了之前的经验积累，自周朝至战国几百年里，人工养鱼规模越来越大，鲤鱼作为一种珍贵且鲜美的肉食，也成为祭祀和馈赠佳品。市面上一鱼难求，中国第一代首富陶朱公范蠡，自然不会错过如此商机。

大约在公元前470年，范蠡总结劳动人民的养鱼经验，写下了全球首部养鱼著作《养鱼经》（又称《陶朱公养鱼经》），书中详细介绍了鲤鱼的养殖方法，还说“蓄养三年，其利可至千万，越国当盈”。

首富都说，鲤鱼养好了整个国家都能赚钱，而且他不光说，还真的亲自养过。在范蠡带动下，《养鱼经》被广泛传播，不仅推动了后世的养鱼事业，甚至还传到欧洲，促进了欧洲养鱼技术的发展和进步，正所谓授人以鱼不如授人以渔，范蠡之举可说是普惠世界了。

汉代时养鱼技术进一步提高，大面积的水域养殖逐渐成形，渔网等也被发明出来并普遍使用。有了技术和趁手的工具，人工养鱼规模越来越大，直到三国时还出现了稻田养鱼，南北朝时实现活鱼运输。

唐朝禁食鲤鱼，四大家鱼登场

如果一直这样发展下去，鲤鱼就是当之无愧的王者，但到唐朝时事情却发生了变化。因为唐朝皇帝姓李，如果天下人人都吃“鲤”，那岂不是要把李家吃没了？皇帝很生气，不仅下旨给鲤鱼改名，还要求全国禁止捕捞、养殖和贩卖，至于吃那就更别想了。

但尝过鱼肉的鲜美之后，大家又怎么可能放弃？鲤鱼虽然指望不上了，但这难不倒聪明的大唐人民。人们开始寻找替代品，经过不断摸索尝试，青草鲢鳙四种鱼最终胜出。之所以选择它们，主要是因为它们比其他同类具有更大的优势。

第一，这几种鱼都自带超强的繁殖属性，人们养鱼当然是希望多多益善，在同样的投入下，繁殖能力强才能有更多收获，如此简单的道理古人当然明白，所以优先养殖这四种鱼也就不让人意外了。

第二，养殖周期短赚钱快。四种鱼基本两三年就能养成，而且个体大肉多刺少，吃起来既美味又方便，无疑是替代鲤鱼的最佳选择。

第三，可以在同一个池塘中混养，养殖成本低。草鱼主要以水草为食，青鱼喜欢螺蛳和蚌类，而鲢鱼鳙鱼则以浮游生物为食。而且人们还发现，这几种鱼虽然都在同一池塘中，但它们却分布在不同的水层中，草鱼、青鱼平时多在中下层，而鲢鱼、鳙鱼主要在中上层。四种鱼养在一起丝毫没有冲突，并且还能净化水质，如此一举多得的好事，养鱼人自然不会错过。

其实，按照现代的生物分类标准来说，青草鲢鳙都属于鲤科，和鲤鱼本就是近亲，只是当时的人不知道而已，反正叫了不同的名字，就不受禁令影响，可以放心大胆地吃了。

建国后，终于实现“吃鱼自由”

虽然我国人工养鱼历史很早，也找到了适合养殖的淡水鱼，但在古代社会，吃鱼依然是达官贵人或者是地主富豪们的特权，普通人一年到头也吃不到一两次鱼肉，想大快朵颐那更是不可能。直到建国后养殖技术飞速发展，鱼类才真正走进普通人家的餐桌上。

建国后， 为了提高人民生活水平，政府大力发展养鱼业。科技工作者们在继承传统经验技术的基础上，不断深入研究改进鱼类品质，促使产量大幅提升。到1962年，我国人工养殖的鲢鱼、鳙鱼等，超过10亿尾；1978年，各类养殖鱼总供应量达465万吨，是1949年的10倍多。

再后来随着政策放宽，市场需求加大，鱼类养殖进入了快速发展期，1989年，我国水产总量突破1300万吨，跃居世界首位，此后就一直占据着产量世界第一的位置，此后，鱼类吃法越来越多，人人都能大饱口福。

如此巨大的成就，也引起了联合国粮农组织的关注。自1970年以来，该组织就与中国有关机构合作，建立培训中心帮助20多个国家和地区，培育了数百位鱼类养殖学员，同时也把我国主要的养殖鱼类，推广到世界各地，帮助很多落后国家和地区解决了吃肉问题。

自古至今，中国人总是以自己的聪明才智，解决各种各样的难题，以坚韧不拔开拓进取的精神，不断创造着奇迹。就如中国人的吃饭问题，在科技人员的不断努力下，14亿中国人早已经能吃饱并且吃好，还有余力帮助全球更多人解决吃饭难题。穷则独善其身，达则兼济天下，中国从不会让任何人失望！

作者：芒果很忙