水产养殖用药存在的问题及中草药的应用前景浅析

水产养殖用药存在的问题及中草药的应用前景浅析

季本安1，朱文博1，张成飞1，姬祥1，刘海涛2

（1.日照市海洋与渔业研究所，山东 日照 276800；2.山东一达燃气集团有限公司，山东 日照 276800）

目前，我国的水产养殖业发展十分迅速，取得了瞩目的成绩。据2016年中国渔业年鉴公布的数字表明，2015年全年的水产品总量为6 699.65万吨，其中养殖产量为4 937.9万吨，占总产量的73.7%，是世界上唯一养殖产量超过捕捞产量的国家。我国的水产品养殖总量占世界总产量的70%，是世界上名副其实的第一水产品养殖大国。近几年来，随着我国水产养殖业的迅速发展，新的养殖品种和养殖方法的不断出现，工厂化和集约化程度越来越高，养殖密度越来越大，养殖品种的生长速度越来越快，周期越来越短，产量也大幅度的提高。但同时，新的问题也随之而来，如随着养殖密度的增大，水质管理也越来越困难，鱼病频繁发生；化学药物的大量使用使养殖品种的体质和产品质量受到了影响。同时，养殖中使用药物的残留问题也已经成为困扰我国水产品质量提高的问题，特别是近年来发生的几次药物残留事件影响巨大，如2002年因氯霉素残留导致欧盟全面暂停从中国进口动物制品，致使2002年上半年我国水产品出口下降了70%以上；2006年的多宝鱼药物残留事件使大菱鲆价格从40多元降到10元左右，让大菱鲆养殖户亏损严重，仅山东、河北两地造成价值20多亿的商品大菱鲆滞销，至今对该产业还有影响。因此，为以后水产养殖业能够健康持续发展，寻求新型的安全、健康的养殖方式以及减少现在以抗生素为主体的化学药品的在水产养殖业中的使用，就显得非常重要。

1 现阶段施用化学药物的现状及对人体和环境的危害

已经有研究表明水产品药物残留与人体健康有着密切的关系。水产品的药物残留通常很低，往往容易被忽视。但是，如果长期摄食低剂量药物残留的水产品而在人体内慢慢蓄积，也可能会危害人体的健康。具体表现在以下几个方面。

1.1 毒性作用

有些水产品药物残留在人体内蓄积到一定浓度时，会产生毒性作用。

1.2 过敏反应

有些残留药物具有抗原性，能刺激人的机体产生过敏反应。

1.3 引起菌群失调

水产品药物残留的长期积累可能会抑制或破坏人体内某些敏感菌群，影响、破坏人体内的菌群平衡，导致内源性感染，损害人体健康。

1.4 “三致”作用

某些违禁药物或天然药物的残留物对人类和动物产生致癌、致突变及致畸作用。如过去水产养殖中经常使用但现在已经被禁用的孔雀石绿，便是一种致癌物，以及在饲料中添加的违禁药物乙烯雌酚类也具有较强的致癌作用。

1.5 其他

一些水产品激素类药物残留在人体内蓄积后会使人的正常生理功能发生变化，严重的某些激素类药物会影响儿童的正常生长发育。另外，某些药物降解后会产生有害的分解产物，对养殖品种和环境危害极大。

2 对水域环境的危害和影响

2.1 药物残留的影响

长期施用化学药物会对水体的各种理化指标造成影响，如水温、pH 值、DO、COD、氨氮、H2S 等。如养殖水质pH值一般控制在6.5～8.5之间。养殖过程中排出大量未经处理的废水，可增加水中的悬浮物和营养盐，降低水域中的COD，使pH值升高或降低，会对水体中的有益微生物生长产生抑制，有机物不易分解，水体自净能力降低，造成水体富营养化。如果水质长期恶化，将破坏水域的生态平衡。

2.2 对底质影响

长期施用含有重金属离子的化学药物，将会造成养殖水域的重金属超标。重金属长期在底质中富集，可能造成二次污染。

2.3 对微生态系统的影响

水体中的各种微生物是处在一种相互依存、相互制约的动态平衡中。一些有益细菌如光合细菌、硝化菌等对水相和底质中的有机物分解转化和循环起着重要作用，含有药物的养殖废水排放会抑制有益类群微生物生长，破坏菌相的平衡。

2.4 对水生生物的影响

化学药物的排放，会改变养殖环境水域中浮游生物种类的组成和数量。化学药物中的重金属盐类经过沉积富集到底质，不但能对底栖生物造成毒害作用，并且能通过物质循环再次进入食物链形成二次污染。

3 中草药的在水产养殖病害防治中的有效成分及作用机制

中草药是天然的动物、植物、矿物和其产品，其中植物类占大多数。中草药含有多糖、生物碱、苷类、有机酸类、生物碱、蛋白质、氨基酸等物质，每一种的有效成分对机体免疫系统的调节方式都不相同，如多糖类具有刺激网状内皮系统、增强吞噬细胞的功能；有机酸类能增强巨噬细胞的吞噬功能和增强机体免疫能力。部分中草药具有杀菌灭菌、促进机体代谢、加快生长发育、增强养殖对象体质、增强机体免疫力和抗应激的能力。有的中草药单独使用可以有效杀灭水产病原微生物，部分药物联合使用更能有效提高效果。此外，有的中草药作为免疫增强剂在水产动物机体处于患病状态时还具有双向调节作用。

4 中草药在水产养殖中的应用

4.1 在渔病方面的应用

4.1.1对细菌性鱼病的防治 常用药物有穿心莲、大黄、黄连、黄柏、五倍子、金银花、鱼腥草、大蒜、艾叶、五倍子、鱼腥草等。例如用杨树叶、枫香叶煮水遍洒或拌入饵料投喂可防治鱼类赤皮病；三黄粉（黄芩、黄柏、大黄）可以有效防治对虾、河蟹、甲鱼、鳗鱼、鳜鱼、等养殖品种的肠炎、烂鳃、烂尾、赤皮、溃疡、出血等细菌类疾病。

4.1.2 真菌性疾病 鱼类养殖过程中的真菌类疾病主要有水霉病、霉鳃病、鱼醉菌病、虹鳟内脏真菌病等，可以用来治疗的主要中草药物有苦参、石榴皮、枫叶、铁苋菜、马齿苋、墨旱莲、梧桐叶、芭蕉心等。

4.1.3 寄生虫性鱼病的防治 这是现阶段中草药在水产养殖疾病防治中应用最广泛的领域。水产生物寄生虫主要有原生动物、蠕虫和甲壳动物。利用苦楝子、桑叶、五加皮、松叶等可以杀灭锚头鳋，利用苦参、大黄、五倍子、大黄、百部、贯众的水提取物合剂浸泡中国对虾，可以有效杀灭聚缩虫而对中国对虾无毒害。有研究报道从印楝、青蒿等植物提取并加工制成的青蒿素对寄生有车轮虫和指环虫的鲫鱼做灭虫试验，驱虫效果很好。

4.1.4 病毒性鱼病防治 病毒性疾病在养殖中危害极大，中草药因具有免疫活性物质，提高机体的免疫力和调节体质功能，对病毒能产生灭活或抑制作用。有研究表明，有57种中草药具有抗病毒作用，主要有大黄、穿心莲、马鞭草、大青叶、金银花、黄柏、贯众等。

4.2 调节养殖品种的免疫功能、促进生长，提高饲料转化率的作用

很多中草药含有能有效提高水产动物摄食率的成分，有效改善鱼类的摄食状况，从而提高饲料转化率。经研究在饲料中添加滋补类中草药，对发育不良和生长缓慢的鱼苗可能会有改善作用。据报道，用党参和黄芪等制成的“肥鱼散”能提高鲤鱼养殖的产量。

4.3 改善养殖品种的品质

在饲料中添加中草药，可以有效的改善水产品的肉质和肤色。例如在饲料中添加杜仲、大黄、苦参、甘草等可以提高水产品的品质。据报道，日本某大学药理部在人工养殖鳗鱼的饲料中添加2.5%的杜仲，可以使鳗鱼肌肉中的胶原蛋白含量增加，改善鳗鱼的肉质。

4.4 中草药在水产养殖中的使用方法

①投喂法；②泼洒法；③糖化法；④浸泡法。现阶段，应用最广泛的是投喂法和浸泡法。

5 中草药在水产养殖中前景和存在的问题

当前，在水产养殖传统模式过程中，使用以抗生素等化学药品来预防和治疗鱼类疾病一方面随着病原体出现的抗药性和药物耐受现象而使治疗效果减弱，另一方面随着人们对食品安全意识的提高而引发人们对水产品药残问题的关注。而中草药多来源于自然界中的动物植物，正确的使用渔用中草药产品可以提高对鱼类疾病的预防、治疗和促进生长的作用。因此开发研究安全高效的新型中草药产品已经成为时下的热点，在未来我国的水产健康养殖中具有一定的优势和巨大的潜力。通过提高鱼类自身免疫能力来预防疾病代表着发展无公害水产养殖业的新方向，对水产品养殖的病害防治、卫生安全和环境保护具有重要意义。虽然中草药在水产养殖中的优势和功效已经在生产实践中得到了证明，在未来具有巨大的发展潜力，但在现阶段中草药在水产养殖中还处于起步时期，有很多不足的地方，主要表现在：①没有统一的标准，大部分中草药都不是以成分含量测定，而是靠多年积累的实用有效性，难以量化。②大多数产品多为粗制型，成分受限于地域、时间等多重的影响，效果不稳定。③治疗效果不迅速，对急性传染性疾病治疗效果不明显。因此，在未来的途径是将中医理论与现代科技结合，通过科学配伍、提纯和改进加工工艺等来实现新型产品的标准化、商品化生产。

“具有对称翼型剖面的网箱系统”和“对虾育苗用推卵装置”获得国家发明专利授权

2017年7月，由中国水产科学研究院南海水产研究所王绍敏、陶启友、胡昱等发明的“具有对称翼型剖面的网箱系统”获得国家发明专利授权，专利号为ZL201510014514.7。

该专利公开了一种具有对称翼型剖面的网箱系统，包括浮管框架和网衣。网衣的顶部连接浮管框架、底部边沿系挂有多个网衣重砣，以形成横截面形状与浮管框架相适配的养殖空间；浮管框架设有用于单点系泊的框架系泊点和对称翼型框架，框架系泊点设置在对称翼型框架的前缘位置，网衣形成横截面为称翼型的养殖空间。该发明有效减小了网箱系统在稳定状态下的迎流面积，从而减小了网箱系统对水流的阻力，由此带来了网衣容积损失率降低、系波点结构安全性提高和网箱的框架系统在环境载荷、锚泊线水动力、锚泊系统与系泊浮体即浮管框架之间的动力响应性能提高的效果。

另外，由中国水产科学研究院南海水产研究所周发林等人完成的“对虾育苗用推卵装置”也获得国家实用新型专利授权，专利号为ZL201620551151.0。

该实用新型专利公开了一种对虾育苗用推卵装置，包括操作杆和推卵板。其中，推卵板上具有多个开孔，操作杆与推卵板平行设置，推卵板固定在操作杆的一端。在对虾产卵池中使用该实用新型装置后，可使产卵池内的水体流动，从而使沉积在池底的受精卵随流动的水流运动而悬浮在水体中，避免因受精卵堆积造成底层受精卵缺氧问题的发生，同时推卵板上的开孔可以防止推卵时产生的水流过大，这样就不会破坏受精卵的孵化。