一只遥远的厄瓜多尔白对虾是如何走上中国消费者餐桌的？

尽管我国对虾产量11年间已增加了约110万吨，人均对虾占有量已超过2千克。但随着国内居民的消费升级，对虾人均消费水平不断提高，国内产出已不能完全满足需求。2018年我国已成为对虾净进口国，从厄瓜多尔、印度、阿根廷、越南等国的进口数量达到25.8万吨，人均表征消费量已超过3.5千克。

在2018年的天猫双十一活动中，厄瓜多尔白虾1小时卖出1360万只，同比增长591%；12小时卖出了2156万只，同比增长616%，秒杀所有虾类。

2019年，仅厄瓜多尔一国向我国出口的南美白对虾就达到了32万吨。就市场表现而言，厄瓜多尔白虾也相当亮眼。特别是网购经济兴起后，厄瓜多尔白虾成为当之无愧的网红商品。而厄瓜多尔白虾正是南美白对虾。

厄瓜多尔是南美白对虾的发源地，水产养殖条件得天独厚，有“对虾天堂”的美誉。天然的水域环境，加上自然的养殖过程，让厄瓜多尔出产的白虾肉质紧致，虾壳非常薄，虾体肥厚、出肉率高。

很明显，是因为“不够吃”和“好吃”。

数据显示，2018年中国对虾的总供应量达到了220万吨，国内养殖加上捕捞的量也不够吃，剩下的只能通过进口补齐。

从厄瓜多尔进口南美白对虾，除了补齐不够吃的以外，另一个重要原因就是，那儿产的虾味道还不错。

于是，一只只厄瓜多尔的南美白对虾，就这样飘洋过海来到了中国人的餐桌。

在厄瓜多尔当地，从晚上10点到次日凌晨2点为捕捞白对虾的工作时间段，活虾被捕捞上来后，需要运输到加工厂，然后经过清洗、分级、定重、装盒、急冻入库，再进行出口，在海上漂36—45天最终来到中国。

除了厄瓜多尔以外，印度、泰国、越南等传统产区和沙特、秘鲁等新兴产区也不遑多让，纷纷在中国市场占据了一席之地。

近几年，随着国内消费升级显著，对虾的购买数量和频率都在不断增长，包括北极虾、阿根廷红虾、南美白虾在内的对虾成为所有进口行业中增速最快的品类；由于厄瓜多尔、印度产能扩大，成本降低，南美白虾价格不断下调，性价比较高，受到中国消费者欢迎。

由于目前国内对虾的养殖规模已非常大，加上国内对养殖水域有所限制，产量进一步提升的空间不大，所以，厄瓜多尔白虾在未来仍然是“网红大虾”。