成本增加 捕捞量减少 日本民众海鲜消费量大幅下降

随着通胀不断加剧，日本民众常吃的海鲜价格也出现大范围上涨。

在东京市中心一处市民公园，这里正在举行今年日本最大规模的海鲜美食节活动，有来自日本北海道、青森等知名海鲜产地的约70家海鲜店参加，带来了海鲜刺身盖饭、烤鲍鱼、海胆寿司、螃蟹味噌汤等各具特色的海鲜料理。

其中，一份来自日本九州地区长崎县的海鲜盖饭价格是2800日元，约合人民币140元，比去年同期高出近两成。记者走访发现，几乎所有商家都较去年明显提价。

日本海鲜价格上涨受多重因素影响。一方面，燃料价格上涨使得渔民的出海成本大幅上升。另一方面，海洋环境变化导致鲑鱼、章鱼、鱿鱼等多种海产品接连出现“鱼荒”，捕捞量下滑进一步推高了日本国内的海鲜价格。再加上包装、物流等成本上升的影响，从海鲜罐头、冷冻食品再到日本主要寿司连锁店，近期都纷纷上调了售价。

此外，海鲜涨价还直接影响到了日本民众的年夜饭餐桌。在日本，公历新年是一年中最重要的节日，许多日本家庭都会提前一两个月预订年夜饭套餐，其中海鲜是必不可少的食材。

受海鲜涨价的影响，今年日本的年夜饭套餐价格普遍上涨一到两成。为了迎合消费者对性价比的追求，有的商家把年夜饭中部分海鲜替换成肉类。

由于饮食习惯的改变，日本民众的水产品消费目前已下降到人均每年23.4公斤，不足巅峰时期的六成。海鲜大范围涨价有可能进一步推动日本民众饮食习惯从鱼类向肉类倾斜。