我国饲料蛋白的迷惑

我国作为世界第一养殖大国，每年粮食类精饲料占粮食资源的一半以上，随着畜牧渔业的不断发展，饲料资源的需求将持续上升，特别是可用作饲料的蛋白资源十分缺乏。近年来，随着人民生活水平的提高和养殖业的快速发展，国内蛋白饲料短缺问题日益严重，尤其作为肉食性鱼类饲料所依赖的鱼粉和杂食性、畜禽饲料所依赖的豆粕。

鱼粉作为动物养殖过程中优质的蛋白原料，因其适口性好，营养组分均衡，具有某些未知的促生长因子等优点，是饲料中不可或缺的原料之一，但优质鱼粉价格偏高，通常应用于高档鱼类，我国对鱼粉需求量非常大，但我国渔业资源匮乏，鱼粉产量低，每年需要从国外进口大量的鱼粉来弥补不足，但近年来由于过度捕捞和厄尔尼诺现象的出现，渔业资源衰退，鱼粉价格持续走高，关于鱼粉替代研究一直是养殖渔业的研究热点。

豆粕作为最常见的大宗蛋白原料，因其表皮纤维素含量高，含有大量抗营养因子等特点，制约着其中营养物质的消化吸收。虽说有美中不足，但还仍然从国外大量进口大豆，以补我国生产之不足。

棉粕中的游离棉酚是制约消化吸收的主要抗营养因子之一。羽毛中蛋白含量高，但具有高度角质化，进入机体中无法被消化液分解，不能直接被机体吸收，因此要经过水解等手段对其进行处理后，应用于饲料中。但水解羽毛粉中动物所需的必需限制性氨基酸如赖氨酸、组氨酸和蛋氨酸含量低。

综上所述，理想的蛋白原料应具有蛋白含量高，易于动物消化吸收，氨基酸组分均衡，必需氨基酸含量丰富等优点，因此亟需开发具有高蛋白含量、高表观消化率的蛋白原料应用于饲料中。