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光合细菌主要成分与其它菌藻和大豆种类的比较
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表中所列,光合细菌与其它几种菌藻和大豆的细胞蛋白质、维生素及其它生理活性物质含量相比较,显然,光合细菌的细胞成分优于其它种类。
(来源:孙颖民等,2000,韩菲菲等,2004,和小林正泰,1978,数据)
光合细菌,其菌体含蛋白质60%以上,每克干燥菌体相当于5千卡的热量。其蛋白质含有鱼虾类所需全部氨基酸,同时光合细菌含有丰富维生素,特别是维生素B12和生物素含量高,此外还具有较高含量促进动物生长发育生理活性物质,如辅酶Q10等,是一种营养价值高且营养成分较全的细菌。
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