β-葡聚糖及其在对虾生产中应用

一、 增强免疫机能

谭北平等分别在日粮中添加0.1%、0.2%和0.4%的β-葡聚糖，观察其对凡纳滨对虾免疫力的影响，结果显示，0.1%、0.2%和0.4%β-葡聚糖组对虾酚氧化酶活性分别较对照组提高90.59%（P<0.05）、142.35%（P<0.05）和131.18%（P<0.05）；另外，吞噬百分比也分别较对照组提高94.12%（P<0.05）、129.41%（P<0.05）和148.53%（P<0.05）；β-葡聚糖组血细胞总量、吞噬指数均显著高于对照组（P<0.05）。在试验结束当天，通过注射白斑杆状病毒（WSSV）进行对虾攻毒试验，在攻毒后第7天，0.1%、0.2%和0.4%β-葡聚糖组对虾累积死亡率分别较对照组降低81.98%（P<0.05）、84.98%（P<0.05）和84.98%（P<0.05）；攻毒后第14天，0.1%、0.2%和0.4%β-葡聚糖组对虾累积死亡率分别较对照组降低75%（P<0.05）、79.25%（P<0.05）和79.25%（P<0.05）。

宋理平等分别在日粮中添加0.075%和0.1%β-葡聚糖，结果发现，0.075%和0.1%β-葡聚糖组对虾肌肉中超氧化物歧化酶活性分别较对照组提高18.52%（P<0.05）和17.21%（P<0.05）。沈文英等报道，在试验第30d时，0.1%β-葡聚糖组对虾溶菌酶活性较对照组提高47.62%（P<0.05），在试验第60d时，对照组酸性磷酸酶活性较0.1%β-葡聚糖组降低38.33%（P<0.05），而0.1%β-葡聚糖组对虾碱性磷酸酶和过氧化物酶活性在试验第30d、60d时均显著高于对照组（P<0.05）。

许国焕等用添加0.2% β-葡聚糖的饲料饲喂南美白对虾，结果表明，在试验期第10d、20d和30d时，0.2% β-葡聚糖组对虾酚氧化酶活性分别较对照组提高75.70%（P<0.05）、59.31%（P<0.05）和179.20%（P<0.05）；对照组血清中超氧化物歧化酶活性在试验期第20d和30d时分别较0.2%β-葡聚糖组降低74.58%（P<0.05）和60.52%（P<0.05）。赵红霞等研究也显示，日粮中添加1000mg/kg的β-葡聚糖能显著提高对虾血清中过氧化氢酶和溶菌酶活性（P<0.05）。

二、提高饲料利用率，改善生产性能

赵红霞等在日粮中添加250mg/kgβ-葡聚糖，研究其对凡纳滨对虾生长性能影响，结果显示，250mg/kgβ-葡聚糖组对虾的体重、增重率、特定生长率分别较对照组提高16.67%（P<0.05）、19.89%（P<0.05）和6.86%（P<0.05）。谭北平等报道日粮中添加0.1%、0.2%和0.4%β-葡聚糖，凡纳滨对虾饵料系数分别较对照组降低12.23%（P<0.05）、14.39%（P<0.05）和13.67%（P<0.05）。陈云波等研究也证实日粮中添加β-葡聚糖能显著提高南美白对虾增重率和降低饵料系数（P<0.05）。这跟宋理平等研究结果相一致。王新霞等报道用0.3mg/mL和0.5mg/mL的β-葡聚糖溶液对中国对虾蚤状幼体进行3h浸浴，能够显著提高蚤状幼体的变态率以及在应急状态下的存活率（P<0.05）。

肝胰腺是对虾的主要消化器官，其产生的蛋白酶和脂肪酶是决定其消化能力的主要因素。Pedroza-Islas等和Le-Vay等研究表明，凡纳滨对虾幼体消化酶活性受食物的影响。Le-Moullac等研究发现，对虾幼体的消化腺体积的增加不仅跟可溶性蛋白质含量的增加有关，而且还跟投喂的食物有关。这也提示，β-葡聚糖能够促进对虾生长，一方面跟葡聚糖能够增强机体免疫功能有关，另一方面还可能跟消化酶分泌、提高营养物质利用率有关。赵红霞等研究显示，日粮中添加250mg/kg β-葡聚糖，凡纳滨对虾肝胰腺蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶分别较对照组提高70.64%（P<0.05）、207.54%（P<0.05）和59.60%（P<0.05）。目前，益生菌能够通过调节肠道菌群结构从而促进对虾生长已经得到证实。

申瑞玲等在以鼠为动物模型的研究表明，葡聚糖能够显著增加小鼠肠道和粪便中双歧杆菌和乳酸菌的数量（P<0.05），降低大肠杆菌数量（P<0.05）。张培培也证实在日粮中添加β-葡聚糖可提高大鼠结肠中乳酸菌和双歧杆菌等益生菌的总量。Reilly等用β-葡聚糖饲喂猪，结果显示，与对照组相比，β-葡聚糖对猪肠道双歧杆菌和乳酸菌的促进作用更好。这是否提示，β-葡聚糖促进对虾生长还可能跟其参与调节对虾肠道菌群结构有关呢？目前有关这方面的研究还尚未见报道。

三、小结

虽然，在对虾日粮中添加β-葡聚糖能够起到改善机体非特异性免疫力，提高抗应激能力，降低死亡率，提高生产性能作用，在对虾养殖业中表现出广阔的应用前景。但目前有关其在日粮中适宜添加剂量、以及长期使用带来副作用等方面报道不一。另外，β-葡聚糖的促生长作用机制在畜禽方面研究较为透彻，而在对虾方面的作用机制仍存在争议，还有待于进一步探讨。

作者：许合金