正确认识养殖中微生物对水环境担负的“职能”

一、水产养殖中微生物“菌队”担负的“职能”是什么？

不破不立，不仅敢于打破一个旧世界，更善于建设一个新世界。现代水产养殖就会经常用到微生物“菌队”来破、立鱼虾赖以生存的水环境。

那么，水产常用微生物到底有哪些呢？它们担负的“职能”是什么呢？下面我为老铁们慢慢道来。

水产养殖过程中常用微生物通常指芽孢杆菌、光合细菌、EM菌、乳酸菌、酵母菌等益生菌，它们在水产养殖过程中拌料泼水，替抗免疫，应用广泛，功能多多。今天只分析这些有益微生物在养殖水体生态链里担负哪些“职能”！只有真正正确理解了它们的作用方向，才能有的放矢，才有针对性。

养鱼先养水，搞养殖的朋友们都知道这个道理！养水，顾名思义，对鱼虾来讲，就是有营养有养分有溶氧的水，具体表现就是肥、活、嫩、爽。实际上，鱼虾生存的水环境也是跟人类社会一样，有着类似“社会”体系的微生态环境，都是由藻类、浮游生物、细菌等肉眼看得见的、看不见的、但都是有生命的水生生物“各阶层”组成。

事实上，在人类有养鱼历史以来或近几十年前，人们在没有过度追求养殖密度的时候，这个水生“社会”还算“和谐”，“社会各阶层”相安无事。随着人类社会快速发展，人们对养殖水产品需求的快速增加，让养殖户们不得不在现有的养殖场（塘）增加养殖密度，原有的水生态环境已严重失衡，于是这个“社会”就会发生“动乱或战争”。

二、该用什么“菌队”来“干”藻？当遭遇氨氮、硫化氢等问题用什么“菌队”来解决？

由于每天残饵粪便大量累积，死藻淤积，氨氮、亚盐、硫化物等有毒有害物质迅速上升，腐败菌、弧菌、病毒等病害滋生......给原有的水生生物链造成严重的破坏，一旦达到临界点，整个水生环境就会崩塌，轻则鱼虾发病，重则死鱼死虾，造成重大经济损失。

经验丰富的养殖户则会根据水质的不同情况，调集芽孢杆菌、光合细菌、EM菌、乳酸菌、酵母菌等“重兵集团”、“特种兵”进行“武力弹压”或强力干预，对养殖水体进行调控和改良，让养殖水环境重新达到一个新的生态平衡。

不明就里、不懂这些微生物的“社会职能”的养殖户，可能会出现病急乱投医，在不清楚水生“社会”有哪些“敌人”的情况下，胡乱的把各种微生物一起倒在水里。或者无序投放，以为可以把水调回来。比如藻类过度繁殖引起的水浓，该用什么“菌队”来“干”藻？当遭遇氨氮、硫化氢这些“敌人”用什么“菌队”来对付？

凡此种种，不一而同。作为从事水产多年的老兵，我对这些微生物有一些独特的理解，如果拿国家军队跟这些“菌队”相比，发现他们有很多类似的“职能”。

又是“敌人”，又是“菌队”，那么这些微生物“菌队”又是如何“打仗”的呢？

三、清楚明白各种微生物的“职能”，有助于水产养殖提高成功率

上面讲到，养殖水环境里出现了残饵、粪便、死藻等衍生的氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等水生环境的“敌人”，而“阻击”这些“敌人”的微生物“菌队”就该上场了。它们是怎么打仗的呢？

擅长攻城略地，打攻坚战、阵地战的部队是陆军，是主攻部队；芽孢杆菌就是担负着主攻“部队”的“职能”，它们“大军团”“作战”，就是要分解水体中大量沉积的残饵粪便等大分子有机质、控制大规模繁殖的藻类；当主攻部队把山头、城市打下来了，打扫战场的就归医务兵、担架兵、民兵；而光合细菌在水环境中就是担任芽孢杆菌“大战”后清洁、净化“战场”的工作；经芽孢杆菌处理后的大分子有机质就变成了小分子有机物，这时候，光合细菌就对小分子有机物、氨氮、硫化氢等进行彻底进行“清扫”，达到净化水环境的目的。

战争结束了，百姓要休养生息，社会要稳定团结，警察部队就是维持社会稳定的一支部队；EM菌此时就担负着水环境的 “警察之职”，对水生 “社会”的不安定因素的进行管控和“维稳”工作，不让藻类过度繁殖，不让有害菌滋生，提供丰富的有机酸发酵碳源及营养，重新架构起一个有益于鱼虾生存的水体微生态平衡；至于乳酸菌、酵母菌等益生菌，类似于反恐、生化等特种部队，对水生养殖动物的特别“需求”提供“保护”，比如针对鱼虾肠道健康、肌体免疫等问题。

理解了几种水产养殖常用微生物“职能”后，对养殖水环境出现的不同“敌人”就可以“派遣”不同的“菌队”“歼灭敌人”，或者“多菌种”联合“作战”！作为水产从业人员，还是养殖户，清楚明白各种微生物的“职能”，有助于水产养殖提高成功率，增加经济效益！

作者 | 蒋常德 肖运涛 新渔生物科技