初步了解鱼的肥满度：肥瘦适度的鱼最好

鱼类肥满度，指鱼体重量与鱼体体长立方数的比值，是反映鱼类肥瘦程度和生长情况的指标，是衡量鱼类生长良次的重要指标，也是检查饲料阶段投饵效果的重要方法。我们有必要的对鱼的满肥度有个初步的了解。

一、肥满度系数

鱼类丰满度又称肥满度，它是反映鱼类肥瘦的指标之一。一般以丰满度系数或相对丰满度系数来表示。丰满度系数和相对丰满度系数，均能作为反映鱼类的丰满度季节变化过程的指标。但其公式所得结果不能混同比较。

丰满度系数

丰满度系数即鱼体重量与鱼体体长立方的比值。鱼体重可采用全重或纯体重，计算公式分别为：

福尔顿（Fulton）丰满度系数公式：

福尔顿公式易受性腺发育状况和胃肠内容物多寡的影响，而克拉克公式则在剔除内脏的同时，部分脂肪随之被剔除，影响系数的准确性。所以研究时可两者同时并用。但丰满度系数的大小会随鱼的长度生长起变化。

相对丰满度系数

相对丰满度系数是鱼的实测纯体重与常态计算纯体重的比值。计算公式为：

常态计算纯体重系根据全年样本的体长与纯体重的关系求得。其指数曲线关系式为：

常态计算重量＝αLb

式中 α、b为系数，L为体长。

肥满度指数

肥满度指数(系数)，在实际应用中最好根据所考察的问题分别计算不同年龄段、性别的个体的肥满度指数来分析肥满度指数。由于定义的模糊性及其前提假设缺乏广泛验证，因此，肥满度指数在实际应用中需要谨慎考察其前提假设是否满足。

学术上通常用丰满度来评价养殖鱼类的体型，定义为：100体重（克）/体长3（厘米）。肥满度的计算公式为：K=W/L³，或K =(W/L³)×100。式中w为体重，L是体长。

举例：鱼体重240克，鱼体长22.5㎝(厘米)，求肥满度如下：

240÷(22.5×22.5×22.5)×100=2.10699......

所以，该鱼的肥满度应该大约是2.1。

有说较合适的肥满度指数为：草鱼1.9，鲫鱼3.8-3.9，鲤鱼4.2，鳊鱼2.5-2.8为宜。在配合饲料集约化养殖条件下，肥满度通常很高。以两湖、川渝、华南草鱼出池规格2-4斤为例，草鱼肥满度在1.9-2.4之间表示肥瘦较适宜，数值过高表明偏肥，过低则偏瘦。

(图源：优水渔乐)

二、鱼的肥瘦

肥瘦适度的鱼，条形好，肚腹收敛，背肉和尾柄肉厚，不仅卖相好，还耐运输，可食率大且口感不腻。瘦体鱼，体型不好，除了畸形以外，要么是饲料欠喂，营养不良的鱼瘦，可食部分少；还有一种人工瘦身鱼，降低鱼体脂肪含量，这种瘦鱼除了人们追求绿色食品是其目标外，肉身不丰硕。肥体鱼，鱼体肥胖，内脏比例多，多不耐运输，这类鱼最好在停食一段时间后销售为宜。

标准的鱼体指标应是：不肥不瘦，鱼类健康，活力强，体型好，脂肪少、可食部分多。肥了表示投喂过度，瘦了不一定就好。

有资料表明：江河野生1冬龄（1.5斤）草鱼的肥满度通常在1.9左右，2冬龄（7.0斤）的肥满度通常在1.65左右。一般认为江河野生鱼类的肥满度是最适宜的，可作为养殖鱼类肥满度参考标准。

三、影响养殖鱼类肥满度的因素

饲料蛋白水平

在苗种阶段，肥满度随饲料蛋白水平的升高而降低。高 (适宜)蛋白的饲料有更丰富的营养用于幼鱼骨骼生长，鱼体长的增长大于体重的增长，肥满度低，这更加有利于鱼后期生长速度，为后期适宜体型形成打下基础。若苗种前期蛋白水平过低，鱼体长短，后期快速生长，导致鱼肥短，卖相不好。在育成阶段，肥满度会随蛋白的升高而升高，即饲喂高蛋白饲料鱼体重增长更快。也就是说，小鱼用高蛋白含量的饲料，大鱼用低或者适中蛋白含量的饲料。

投饲量

在实际生产中，为了加快鱼的生长，往往加大投饲量，鱼因采食过多导致营养过剩，容易出现肝胆疾病和过肥等问题。但也有人为了“节约”饲料，不按正常的投饵率投喂，长时间让鱼处于一种饥饿状态，导致鱼体偏瘦。

投喂方法

以草鱼为例，喂养上以"料草结合"的养殖模式比较普遍，有些人先投饲料再喂草料，这个方法会导致饲料在鱼的肠道内停留时间太短，还没有来得及吸收利用，就被排出体外而造成浪费。正确做法是应先投草料，要间隔一段时间后再投饲料，方为得法。

鱼体的肥满度受多种因素的影响，所采食的营养素水平是最主要的因素。要获得理想的肥满度，需兼顾能量蛋白水平、矿物质水平及合理的养殖方法。因此，选择一种适宜的饲料是改善鱼肥满度的有效途径。

(备注：因资料欠缺，本文仅供参考)

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