鱼儿选小留大的工具——鱼筛：一个古老而又很有生机的传统方法

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鱼筛，顾名思义、它是一种筛子，只不过它是一种特殊的鱼筛。平常我们认知的“筛”是用来筛米、筛什物的一种工具，但鱼筛是用来筛选鱼的大小分类的筛子。养鱼人只要用它来“筛一筛”鱼儿，就知道从“筛眼”缝隙里掉出来的鱼苗是多小的，留在筛内的鱼是多大的了。

平时常会听到"8朝鱼"、"9朝鱼"(此处"朝"字读"招"音，不读朝鲜的"朝"字，下同)的称呼，也许会让很多人不解！其实，这是涉及到一种"鱼筛"对苗种大小的称呼，就跟我们说的寸片鱼、两寸鱼的说法一样，是指鱼苗的大小。为了便于对苗种大小整齐划一，就用鱼筛过筛择鱼，这是一个古老而又很有生机的传统方法。

(用鱼筛进行鱼苗筛选)

特殊的鱼筛

在水产苗种行业中，有一种特殊的鱼筛，其全身布满“筛眼”，养鱼人用它一筛，便能分出不同大小的鱼苗。全国犹数广东"九江鱼筛"最为著名，四川"安岳鱼筛"也历史悠久。在养鱼人的心里，鱼筛是一杆公平秤！俨然是一种信用符号！而且特殊的鱼筛还造就了特殊的交易方式：即不讲鱼的大小，只说依据鱼筛大小的"朝"鱼应运而生！

据说，编织鱼筛最早出现在明朝弘治年间，当鱼类自然繁殖季节来临时，渔民们便开始在江河打捞野生鱼花(指当时江河野生的水花鱼苗，大约在1957年以前均没有人工催产技术，都是捞苗再养)，为了将苗种分门别类的分类分塘饲养，便就想到了用一种便捷的工具即鱼筛将混杂不清的鱼儿筛选。鱼筛，由此便步入了历史的殿堂，使用方便，深受行业人士的喜爱。

(筛鱼的竹筛)

鱼筛主要规格

鱼筛筛腹上有狭长的“孔眼”缝隙，称为筛目，以“朝”数来区分大小，可把鱼苗从小到大分出30多个不同大小规格的鱼苗。

(鱼筛"朝"数与对应的苗种规格)

鱼筛的常用规格有5朝、6朝、6.5朝、7朝、7.5朝、8朝、8.5朝、9朝、9.5朝、10朝、 10.5朝、11朝、11.5朝、12朝、3寸、3.5寸、4寸、4.5寸、5寸、6寸、7寸、8寸、9寸、10寸、10.5寸、11寸，等等。

比如：7.5朝（读音“七朝半”）的草鱼苗，就是3厘米以上的鱼苗，也就是我们平常说的“九一(此处“一”读“幺”，"九幺")苗子”或“九至一一(读音"九至幺幺")”的鱼苗，意思是9分至1.1寸的长度，也就是寸苗，当然，足寸苗要用8朝筛子，一般是水花下塘后25-30天阶段的苗种。

苗种场常用“半”朝的鱼筛，平时平常最常用的最小鱼筛多见于“五朝鱼筛”及以上朝数的筛子。成鱼养殖场则不需要选择半朝筛。

（塑料鱼筛）

鱼筛"朝数"的使用选择

选鱼大小个体所用的鱼筛，均用"朝数"来筛选鱼的大小，鱼筛以"朝"为度量单位，几"朝"的意思就是鱼筛选择鱼苗大小长度的量度单位， 比如10朝就是筛选6厘米以上的苗种，“朝数”指筛鱼大小的鱼筛的规格，大致意思就象我们用网打鱼，用好大的网眼才能打多大的鱼上网是一个道理。

根据鱼的品种、肥瘦程度、饥饱程度等差异和对规格的要求，综合考虑使用多少毫米筛孔间距的鱼筛，然后对应筛孔间距的"朝"数使用。据说，不锈钢鱼筛要比同等筛位的竹筛间距要宽1mm（毫米）左右，对于育苗场来说，不锈钢要减半朝使用。另外，现时鱼筛生产还没有统一的标准，各地可能有一定的少许出入。

（不锈钢鱼筛）

鱼筛形状

鱼筛多为半(扁)圆形，也有方形的，一面开口，口径约60厘米，深度约为30厘米。筛腹上有狭长的“孔眼”缝隙，称为筛目，以“朝”数来区分大小。经过鱼筛筛选之后的鱼苗，规格会更加齐整、漂亮，相同规格的鱼苗更加有利于投喂，养出来的鱼大小也会很一致。在养殖过程特别是苗种培育中，及时分苗或将鱼儿分别大小上市是重要的一项工作。

(软竹鱼筛)

鱼筛的种类

鱼筛现在有竹子、不锈钢和塑料三种材料的筛子，另外还有泥鳅专用筛、抬网接笼筛等等。大多数的人都用竹筛，竹筛因手工制作，竹条多为人工精细打磨，不容易伤鱼，但缺点是不耐用。不锈钢和塑料制作的鱼筛虽然耐用，但大多是机器制作，每一根"筛条"都难免会留下不易引人注意的“压痕”或“刺条”，对从缝隙中筛出去的小一点的鱼儿来说，可能会有不同程度的“刮伤”，这一个问题至今没有引起人们的注意。

鱼筛的作用

用鱼筛筛鱼，是为了达到筛小留大的作用，即筛除小的留用大的。依据鱼的体宽尺寸不一样，从小到大设置成具有不同大小筛孔间距的一种工具，利用鱼类有顶水的天性，鱼儿“逃逸”(即漏出去、跑出去)过筛后大小便分离开来。有些不规范的卖苗人的苗种规格大多参差不齐，要知道鱼苗规格不一致，不仅会影响苗种品质的评价，也会影响到养殖商品鱼的养殖终端均匀度，所以鱼筛是必须的！专业的苗种场一般都备有专业的鱼筛。

过筛方法

鱼筛放在水中，装入三分之一容量的鱼苗；左水置筛，右手从鱼筛外向鱼筛内划水形成水流，利用鱼有顶水的天性，能够钻过筛孔的偏小规格鱼苗游出筛外，偏大规格的鱼则留在鱼筛内。细心轻缓的正确操作方法可避免鱼体擦伤，不得野蛮过筛，否则会伤及鱼苗，不宜后续水产工作。

（将大小不同的鱼苗放入鱼筛）

（用对应尺寸的鱼筛筛出个头小的鱼）

（留在筛中的鱼放到对应的水池分开来）

据说，如果手工制作一个1朝的竹制鱼筛，就要用1200条竹丝，并且在编织过程中，还要保证将筛身均匀地分出1200条缝，其难度可想而知。现在有了不同大小网眼的渔网、不锈钢鱼筛和塑料鱼筛后，人们的选择性更多，购买竹制鱼筛的人相对少了很多，但传统性强的苗种场仍以竹筛为主，伤苗率小得多。

计算鱼筛间距公式

5－9朝：朝数－3＝间距（mm）

10朝以上：朝数－（12－朝数）＝间距（mm）

4×寸数＋丨寸数－5丨＝寸筛间距（mm）

备注：以上鱼筛朝数及其间距、以及与苗种规格，各地略有出入。

需要注意的是：即使是相同品种，其个体间生长也存在着差异，肥满度也会有些差别。实际生产上还要根据鱼类具体的生长情况、所买鱼筛情况和生产需求来进行生产操作。要根据鱼的品种、肥瘦程度、饥饱程度等差异和对规格的要求 ，综合考虑使用多少厘米(毫米)的筛孔间距的鱼筛，然后对应筛孔间距的"朝"数使用。

上图为分虾器，它和鱼筛相似，使用简单快捷，筛选出来的虾大小均匀。

(备注：本文图片和动图均来自于网络，致谢原作者)

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