小龙虾价格波动这么大，为何没人低价屯虾高价卖？

数据和图片来源于中国水产频道供参考

由上图2017年1月到2018年4月武汉小龙虾（35克规格）价格趋势图可知：小龙虾在春节前后价格最高，可达52元/斤左右，但5月6月集中出虾时价格最低，仅22元/斤左右，最高价与最低价相差30元/斤。一般普通水产品的价格在2-45元/斤之间（如下表），小龙虾最高价与最低价竟然有着30元/斤的差价。

数据来源于武汉白沙洲农副产品大市场，单位：元/斤，取均价

小龙虾每年价格波动很大（价差达30元/斤），那么有没有可能在低价收购囤货，然后高价卖出？

首先小龙虾活虾暂养在实践中被证明很难成功，因为诸多问题无法解决，如：小龙虾打斗相残导致死亡损失很大；暂养期间场地人工费用，饲料损耗和小龙虾体重减少所带来的经济损失。其实，两广和云南等亚热带地区利用天然温棚冬季养殖反季节小龙虾不失为一种绝好的方法，有兴趣的养殖户朋友可以大胆尝试。

其次，如果暂养不行，那么速冻呢？也就是供应冰冻小龙虾。速冻小龙虾被认为是目前最为可行方法，但也有缺陷，速冻虾肉质很紧很老，不如鲜活小龙虾肉质鲜嫩有弹性，因而速冻小龙虾口感比较差，消费者也很容易识别，这类速冻小龙虾市场认可度较差。

速冻小龙虾的做法主要集中在小龙虾加工企业，但近年来部分商贩也加入速冻小龙虾反季节销售。作为普通消费者而已，对速冻小龙虾可能相对陌生；而作为普通养殖户而言，速冻小龙虾一般很难，也不会这么做，因为冻库建设使用或者租赁成本很高。业内一般将收购暂时放在冻库里冷冻并用于加工生产和反季节销售的小龙虾，称为库虾。小龙虾加工企业利用速冻方式在每年五六月份小龙虾集中上市期低价收购小龙虾，冷冻后来满足全年的生产和客户的订单，实际上只用了2个月时间来采购全年的原料小龙虾。这对小龙虾加工企业来说极具挑战性，因为这需要准确预估全年的订单量和需求量，否则囤多了，造成浪费不说，还占用了大量的流动资金；屯少了，无法满足客户的订单需求，屯虾同样有风险。同时，随着广大养殖户和科研工作者对小龙虾养殖技术的不断摸索和创新，相信不久的将来冬季出虾将会越来越多，这无疑将会进一步挤掉库虾的销售空间和利润，因而小龙虾低价收购速冻囤货，然后高价卖出的做法，风险将会越来越大。

最后，其实“低价收购囤货，然后高价卖出”很多人都想得到，但市场上为何没人做或者说没人做成功呢？这其中的难度和风险可想可知。但是，如果别人做不到而你做到了，那这个利润也将很诱人！