突然大跳水！昔日“顶流”，小龙虾身价暴跌

天气转热，又到了小龙虾销售的旺季，近日小龙虾身价暴跌相关话题却登上了热搜。

随着小龙虾产量的不断提高，眼下价格比3月刚上市时已经便宜不少。

“价格跌了七成左右”

据中国证券报报道，记者多方采访了解到，目前，湖北、江苏等小龙虾产地的普通小龙虾批发价已经跌破10元/斤。

“目前在售的都是养殖小龙虾，小青批发价为8元/斤，中青为12元/斤，大青为28元/斤。现在价格已经非常低了。4月初小青的价格还在20多块钱一斤，一个月的时间，价格跌了七成左右。”湖北荆州小龙虾批发商李海（化名）对记者表示。

据李海介绍，现在已经到了小龙虾旺季，下游消费也火起来了。订单来自全国各地，50斤起发，不需要中转的地方可以免邮费。如果需要中转，第一站的邮费可以免，剩下的周转费用要自行承担，一般也就几十元。

“最远卖到了新疆和广东，现在价格便宜，批发很合适。”李海对记者表示。

从零售端看，记者走访了北京多个生鲜超市发现，小龙虾零售价相比月初明显下降，但价格普遍仍在20元/斤至35元/斤。

“小青小龙虾现在卖100块钱4斤，前段时间卖30多块钱一斤。现在价格便宜了，很多人买，我们也进了很多。之前只有一个柜台卖小龙虾，现在增加到了4个。过段时间预计还会便宜。”北京一家超市负责人告诉记者。

而终端消费市场方面，无论是烧烤店还是预制菜、休闲零食，小龙虾产品价格并没有明显变动。

为何价格暴跌

前些年，小龙虾价格曾持续飞涨，一度卖到百元一斤。当时有人还做了对比图，小龙虾每斤单价超过奥迪、路虎。

央视财经2019年报道

但近年来，随着各地做大做强小龙虾产业，小龙虾的身价也开始滑落，不时有小龙虾跌价的消息曝出，甚至“比肩”蔬菜价、奶茶价。

和大闸蟹类似，小龙虾属于季节性美食，每年4月份，随着小龙虾大量上市，价格会逐步下跌，并在5月份达到一个低点。

但今年小龙虾价格较往年偏低，原因何在？

据界面新闻，首先，小龙虾产量增长，市场供给量充沛带来价格下降。往年4月底成熟的湖北小龙虾已提前上市，目前市场上湖北、四川等多地小龙虾同步在售。

与此同时，我国黑龙江等北方省份，也在养殖小龙虾，进一步扩大了市场供给量。由于小龙虾有着适应能力强，生长周期短的特点，近年来中国小龙虾养殖产区在不断扩大。

此外，气候温暖使湖北等主要产区的小龙虾提前上市，同步增加了供应。据中国新闻网，由全国水产技术推广总站、中国水产学会、中国水产流通与加工协会联合发布的《中国小龙虾产业发展报告（2023）》显示，2022年我国小龙虾养殖面积达2800万亩、产量超289万吨，占全国淡水养殖总产量的8.79%，已成为第四大淡水养殖品种。

对于我国的小龙虾产业来说，产销平衡成为关注的议题。我国的小龙虾养殖产量已经相当庞大，国内小龙虾产品基本处于饱和状态，部分时段还供大于求，下一步，加大拓展国际市场力度或是解决市场饱和的有效途径。

为何小龙虾餐馆没有降价？

不过，由于所处地域、购买渠道有差异，消费者对跌价的反应也各不相同。经常有网友评论，在超市买到的还是几十元一斤的小龙虾。

对此，盘古智库高级研究员江瀚也分析，尽管批发市场的价格已经跌至个位数，但零售商并未完全将这一优势传递给终端消费者。零售端的价格仍然保持在一个相对较高的水平。这是因为零售商需要覆盖自身的运营成本、租金、员工工资等开支，在低价进货的同时，仍需保证一定的利润率。

至于有人表示，“为啥小龙虾价格降了，卖小龙虾的餐馆没有降价”，也是因为在餐饮经营成本中，除了原料进货成本，还有人力成本以及房租物业成本等。商家还要考虑市场环境、同类企业等因素，结合自身经营理念和策略来确定。

来源：中国经营报综合自中国证券报、央视财经、界面新闻、中国新闻网等