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鱼筛的前世今生:历史悠久,使用方便,用来筛选鱼儿大小的分类工具!

发表时间:2021/06/13 21:43:17  作者:刘文俊  浏览次数:2346  
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鱼筛,顾名思义、它是一种筛子,只不过它是一种特殊的鱼筛平常我们认知的“筛”是用来筛米筛什物的一种工具,但鱼筛是用来筛选鱼的大小分类的筛子养鱼人只要用它来“筛一筛”鱼儿,就知道从“眼”缝隙里掉出来的鱼苗是多小的,留在筛内的鱼是多大的了。

平时常会听到"8朝鱼"、"9朝鱼"的称呼,也许会让很多人不解!其实,这是涉及到一种"鱼筛"对苗种大小的称呼,就跟我们说的寸片鱼、两寸鱼的说法一样,是指鱼苗的大小。这里就得从头说起:为了便于苗种大小整齐划一,用鱼筛过筛择鱼,这是一个古老而又很有生机的传统方法

(用鱼筛筛鱼苗)

在水产苗种行业中,有一种特殊的鱼筛,其全身布满“筛眼”,养鱼人用它一筛,便能分出约30种不同大小的鱼苗。全国犹数广东"九江鱼筛"最为著名,四川"安岳鱼筛"也历史悠久。在养鱼人的心里,鱼筛是一杆公平秤!俨然是一种信用符号!而且特殊的鱼筛还造就了特殊的交易方式:即不讲鱼的大小,只说依据鱼筛大小的"朝"鱼应运而生

(旧时渔民用鱼筛筛选苗种场景)

据说,编织鱼筛最早出现在19世纪末的广东九江镇。明朝弘治年间,九江渔民已开始在西江打捞鱼花(指当时江河野生的水花鱼苗),为了将苗种分门别类的分类分塘饲养,便就想到了用一种便捷的工具即鱼筛将混杂不分的鱼儿筛选。鱼筛,由此便步入了历史的殿堂

(旧时编织鱼筛场景)

鱼筛,这种口径大约为55-60公分,深度为30-33公分的竹器,筛目狭长,以"朝"(此处读"招"音,不读朝鲜的"朝"字)来区分鱼苗的大小,可把苗种分出约30个不同大小的规格,使用方便,深受行业人士的喜爱。

(古老的制筛工具)

据九江老人回忆,那时编制鱼筛的师傅很“吃香”,他们被请到湖南、湖北、江西等地教人编织鱼筛。上个世纪50年代前,“卖鱼筛很赚钱”。

(“莲花刀”开竹,图示为张华成师傅演示、下同)

制筛流程:8道工序,3小时编织一个鱼筛!

编织一个鱼筛需要8道工序 开竹、刨竹、扎圈、拉竹、织筛、上筛、合筛,最后盖章,整个流程需要3个小时,这就是编织鱼筛的全套做法

(刨竹)

开竹,首先将一根圆柱型的竹子放在 莲花刀上 ,一个类似于莲花的铁器,往下一敲,一根竹子被拆分成好几条长方形的竹条。 然后,将竹条放在机器上进行刨竹,削平竹节。接着用刨好的竹条进行扎圈, 形成一个竹圈, 再将刚刨好的竹子放在机器上拉成了几根细小的竹条 。

(扎圈)

拉竹完成后,进入下一步环节,织筛,将细小竹条放在地上,一边用“筛度”度量间隔,一边用绳子编织。织筛非常考验人的耐心和细心,因为每一编织一次,就要度量一次,保证间隔大小一样。

(拉竹)

把竹拉成适合制作鱼筛的条形,这个步骤称为“拉竹”。

织筛完成后,数十根小竹条变成了一片大竹网,然后喷点水,进行上筛。上筛是现实版的"练瑜伽",是最辛苦的一个工序。上筛,制作人员坐在筛斗里面,将竹网把筛斗包起来,然后拿竹圈进行固型。这个过程由于整个人坐在筛斗里面,脚和身体都挤在一起,非常考验人。

(把竹条和绳子编织成鱼筛)

(织筛)

上筛结束后,整个鱼筛已经成型,为了避免渔民使用时,竹网和竹圈会脱落,就必须要固定即合筛。合筛结束后,再一次用筛度检验鱼筛的大小,根据鱼筛的大小进行盖章,以区分鱼筛的大小

(上筛)

人坐进筛斗中,用自身重量压住鱼筛,保证其在上筛过程中不变形。

鱼筛主要规格

5朝、6朝、6.5朝、7朝、7.5朝、8朝、8.5朝、9朝、9.5朝、10朝、 10.5朝、11朝、11.5朝、12朝、3寸、3.5寸、4寸、4.5寸、5寸、6寸、7寸、8寸、9寸、10寸、10.5寸、11寸。

苗种场常用“半”朝的鱼筛,成鱼养殖场则不需要选择半朝筛。

(上筛完成)

最后,对鱼筛进行修边。

使用选择

根据鱼的品种、肥瘦程度、饥饱程度等差异和对规格的要求,综合考使用多少毫米筛孔间距的鱼筛,然后对应筛孔间距的"朝"数使用。

(合筛)

据说,不锈钢鱼筛要比同等筛位的竹筛间距宽1mm(毫米)左右,对于育苗场来说,不锈钢要减半朝使用。另外,现时鱼筛生产还没有统一的标准,各地可能有一定的少许出入。

(用筛度检验已经完工的鱼筛规格)

鱼筛与"朝数"

选鱼大小个体所用的鱼筛,均用"朝数"来筛选、选择规格的大小,鱼筛以"朝"为量单位,几"朝"的意思就是鱼筛选择鱼苗大小长度的量度单位, 比如10朝就是筛选6厘米以上的苗种,“朝数”指筛鱼大小的鱼筛的规格,大致意思就象我们用网打鱼,用好大的网眼才能打多大的鱼上网是一个道理。

(盖章)

鱼筛形状

鱼筛多为半(扁)圆形,也有方形的,一面开口,口径约60厘米,深度约为30厘米。筛腹上有狭长的“孔眼”缝隙,称为筛目,以“朝”数来区分大小。经过鱼筛筛选之后的鱼苗,规格会更加齐整、漂亮,相同规格的鱼苗更加有利于投喂,养出来的鱼大小也会很一致。在养殖过程特别是苗种培育中及时分苗或将鱼儿分别大小上市是重要的一项工作

(已经完工的鱼筛)

鱼筛的种类

鱼筛现在有竹子、不锈钢和塑料三种材料的筛子,另外还有泥鳅专用筛、抬网接笼筛等等。大多数的人都用竹筛,竹筛因手工制作,竹条多为人工精细打磨,不容易伤鱼,但缺点是不耐用。不锈钢和塑料制作的鱼筛虽然耐用,但大多是机器制作,每一根"筛条"都难免会留下不易引人注意的“压痕”或“刺条”,对从缝隙中筛出去的小一点的鱼儿来说,可能会有不同程度的“刮伤”,这一个问题至今没有引起人们的注意

(筛度)

过筛方法

鱼筛放在水中,装入三分之一容量的鱼苗;左水置筛,右手从鱼筛外向鱼筛划水形成水流,利用鱼有顶水的天性,能够钻过筛孔的偏小规格鱼苗游出筛外,偏大规格的鱼则留在鱼筛内。细心轻缓的正确操作方法可避免鱼体擦伤,不得野蛮过筛,否则会伤及鱼苗,不宜后续水产工作

(将大小不同的鱼苗放入鱼筛)

(用对应尺寸的鱼筛筛出个头小的鱼)

(留在筛中的鱼放到对应的水池分开来)

据说,如果手工制作一个1朝的竹制鱼筛,就要用1200条竹丝,并且在编织过程中,还要保证将筛身均匀地分出1200条缝,其难度可想而知。现在有了不同大小网眼的渔网、不锈钢鱼筛和塑料鱼筛后,人们的选择性更多,购买竹制鱼筛的人相对少了很多,但传统性强的苗种场仍以竹筛为主,伤苗率小得多

计算鱼筛间距公式

5-9朝: 朝数-3=间距(mm)

10朝以上:朝数-(12-朝数)=间距(mm)

4×寸数+丨寸数-5丨=寸筛间距(mm)

备注:以上鱼筛朝数及其间距、以及与苗种规格,各地略有出入。

需要注意的是即使是相同品种,其个体间生长也存在着差异,肥满度也会有些差别。实际生产上还要根据鱼虾具体的生长情况、所买鱼筛情况和生产需求来进行生产操作。要根据鱼的品种、肥瘦程度、饥饱程度等差异和对规格的要求 ,综合考虑使用多少厘米(毫米)的筛孔间距的鱼筛,然后对应筛孔间距的"朝"数使用。

上图为分虾器,它和鱼筛相似,使用简单快捷,筛选出来的虾大小均匀。

(本文特别感谢九江渔业协会、张华成师傅以及九江镇农业农村办公室、珠江时报、广州日报、佛山新闻网、农财宝典水产版等)

另见:

鱼筛:用来筛选鱼儿大小分类的筛子

鱼苗鱼种各个规格及长度的名称与鱼苗大小测量和计数方法

(修编:西南渔业网)

(备注:本文仅供参考和交流!内容和图片大多来源于网络资料,如有异见请告知,欢迎指正和留言讨论)

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