水产养殖过程中六种常见微生态制剂的分析

随着水产养殖业的规模不断扩大，高密度的养殖模式和养殖品种单一等现状导致养殖生态环境失调，各种病害频发。同时，长期、大量使用抗生素等化学药物不仅使部分病原菌产生了抗药性，还破坏了水产动物消化道内正常菌群生态环境，使其产生免疫抑制作用。而抗生素在水产动物体内的积累对人类健康也是一种潜在威胁。 因此，水产养殖业必须走可持续发展道路。

微生态制剂是从天然环境中筛选出来的有益微生物菌种，经过培养后制成的活菌菌剂。广义上的微生态菌剂应包括细菌、真菌、藻类及其代谢产物在内，可改善动物肠道环境和水体环境的微生态平衡，增强动物的免疫防御能力，抑制病原菌生长的生物制剂。 目前国际上已将微生态制剂分成3个类型，即益生菌、益生元和合生素。我国农业部第318号公告《饲料添加剂品种目录》中公布了15种允许使用的微生物：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母和沼泽红假单胞菌。

所谓水产微生态制剂，是利用鱼虾蟹等动物体内或养殖水体中的有益微生物或促进物质经特殊加工工艺而形成的活菌制剂，可用于水中微生态调控，净化水质，能产生生物效应或生态效应，也可用于调整或维持动物肠道内微生态平衡，达到预防疾病，促进水产养殖动物健康生长的目的。

微生态制剂使用时应把握的四个原则：

      1、要把握使用的时机，根据池塘水质环境状况合理选择；

      2、掌握准确的使用周期；

      3、多品种交叉、交替使用；

      4、按说明书标明的使用量使用。

常用的有三种微生态制剂：光合细菌、芽孢杆菌和硝化细菌。下面介绍几种水产养殖中常见几个种类：

1、光合细菌

光合细菌(Photosyntheticbacteria)是一群生理上不同的细菌，主要是水生细菌，其细胞呈球状、杆状、弧状或者螺旋状. 所有光合细菌均含有菌叶绿素和类胡萝卜素。光合细菌含有高达60%的蛋白质，营养丰富，同时含有辅酶Q、维生素B、叶酸等能够提高养殖动物免疫力，促进生长，提高经济效益。同时光合细菌具有改善水质的作用，使用光合细菌的水体溶解氧升高，氨氮浓度下降，水色黄绿，生产力随之增加。

光合细菌具有固氮、固碳、氧化硫化物和促进有机物充分分解，能将嫌气细菌分解出的有毒物质如：氨态氮、亚硝酸等吸收利用，并吸收二氧化碳及硫化氢等，促进有机物的循环，达到净化水的目的。

但光合细菌对于养殖水体中的大分子有机物如：残饵、排泄物及浮游生物的残体等就无法分解利用。

2、芽孢杆菌

芽孢杆菌为革兰氏阳性菌，菌体杆状，多数运动，产芽孢，其中有几个种能产肽类抗生素。芽孢杆菌的这些特点决定了其可以作为益生菌被人类所利用。在水产养殖中使用芽孢杆菌，能有效降低氮和磷的浓度，增加溶氧，提高产量，使养殖业获得了良好经济和环境效益。

为芽孢菌属种类，革兰氏染色阳性，是一类好气性细菌。该菌无毒性，能分泌蛋白酶等多种酶类和抗生素，其可直接利用硝酸盐和亚硝酸盐，从而起到净化水质的作用。另外还能利用分泌的多种酶类和抗生素来抑制其他细菌的生长，进而减少甚至消灭水产养殖动物的病原体。

由于芽孢杆菌为好气性细菌，因此在使用该菌时，应同时开动增氧机，另外，使用芽孢杆菌前最好先活化后使用更好，活化的方法通常采用本池塘水加少量红糖或葡萄糖，在增氧状态下活化3-4小时，这样可最大程度提高芽孢杆菌使用效果。

3、硝化细菌

硝化细菌是化能自养菌，细胞形态多样，无芽孢，革兰氏阴性菌。硝化细菌可以氧化氨氮和亚硝酸盐为硝酸盐，形成可以被吸收的营养物质，从而降低水体的暗淡和亚硝酸盐的含量，为养殖动物营造健康的养殖环境。据研究投入硝化细菌浓度为100cfu/L的罗非鱼养殖池塘，其氨氮亚硝酸盐均有所降低，水质得到改善，鱼体体重有所增加。

硝化细菌是利用氨氮或亚硝酸盐作为主要生存能源，利用二氧化碳作为主要碳源的一种在水体中降解氨氮和亚硝酸盐的细菌。

硝化细菌的特性是繁殖速度较慢，所以投放硝化细菌后一般情况要5-7天后才可见明显的效果，因此提前使用是防止亚硝酸盐超标的最佳方法。

硝化细菌不可与化学增氧剂如过碳酸纳或过氧化钙同时使用，因为这些物质在水体中分解出氧化性较强的氧原子会杀死硝化细菌，所以最好错开一天使用，硝化细菌在转化过程中是一个耗氧过程，因此在使用时也要注意增氧。

4、酵母菌

酵母菌含有丰富的蛋白质和维生素，已经被水产水产饲料用作为优良的添加剂。酵母菌中的有些种类也具有降低水体氨氮，净化水质的功能，如假丝酵母菌。

5、低聚糖

低聚糖是一类寡糖.。是水产养殖中常用益生元的一种。其中，功能性低聚糖不能被宿主直接吸收，但可特异性地增殖优势种群微生物，如双歧杆菌、乳酸菌等，同时也可抑制有害菌，提高机体免疫能力。据日本报道，实验研究已证明双歧杆菌活菌制剂中加入低聚糖后，其效果比对照提高10～100倍。

6、抗菌肽

抗菌肽，顾名思义，具有抗菌活性的多肽，具有广谱杀菌作用，在水产养殖上具有较大的应用潜力。据研究，在饲料中添加抗菌蛋白后，南美对虾的生长速度、增重率、成活率和抗病力均有所提高。