身藏剧毒的几种美味鱼类

还有一些身藏剧毒的动物也会在我们身边出没，甚至它们就在我们的餐桌上！

八爪鱼：用毒杀螃蟹，我是专业的

火锅店里出现蓝环章鱼的消息曾经冲上热搜。这种小小的章鱼体内拥有河豚毒素，这种毒素不仅毒性强，它还不能被高温降解，也就是你即便做熟了蓝环章鱼，它还是可以毒死你。

不过在这里先告诉大家一个可怕的消息，你经常吃的那些普通章鱼，其实也是“有毒的”。

长蛸标本，这是一种很常见的食用章鱼丨国家动物标本资源库

章鱼的毒液是对付螃蟹的秘密武器。用触手抓住螃蟹后，章鱼会用鹦鹉嘴状的口器在螃蟹甲壳的薄弱处（一般是眼睛，或者是身体和关节连接处的薄膜）咬开一个小洞，它们的唾液腺导管会像螃蟹体内注射一种混合了神经毒素、章鱼胺和特异水解酶混合的毒液，其中神经毒素会瘫痪螃蟹的中枢神经系统，数十秒之内就能使螃蟹瘫痪。之后章鱼胺可以使螃蟹的心脏在身体瘫痪后仍能持续跳动数小时，继续通过循环系统将特异水解酶输送到螃蟹的身体各处，让螃蟹“壳肉分离” 乖乖沦为章鱼的盘中餐。

正在捕食日本蟳（Charybdis japonica）的中华蛸

不过我们都吃了那么多章鱼了当然不用怕，章鱼的毒液是针对螃蟹的“特殊攻击”，对人是基本无害的。所以送到嘴边的章鱼就放心吃吧。

反正是阻止不了我吃的

黄辣丁：有毒的美味

如果你是生鲜市场的常客，或许曾在水产区瞥见过一种身披迷彩花纹的名叫黄辣丁的小黄鲶鱼。它的正式名叫黄颡（sǎng）鱼，属于鲇形目鲿科。它们常成群结队地围聚于鱼缸中，灵动而惹眼。当几尾黄辣丁下了火锅，其滋味之鲜美，令人回味无穷。鲜为人知的是，这般美味竟暗藏玄机——黄辣丁实则是身披毒针的水中“刺客”。

光泽黄颡鱼丨渭河流域常见水生生物图谱

如果你亲自处理过黄辣丁，那么你一定注意到过和其它鱼比起来。黄辣丁的胸鳍和背鳍附近都各有一根硬刺。如果你没被它扎到过，那么我在这里恭喜你，因为这三根硬刺都连接着毒腺，因此都含有毒液，被黄辣丁的毒刺不慎刺中后，人会感到强烈的灼烧感。有时候甚至会局部肿胀。疼痛会持续至少半个小时！！

“黄辣丁”背鳍和胸鳍上的尖刺都有毒，被刺中会有强烈的灼烧感，不过据说尿液可以缓解这种感觉。

而且黄辣丁的刺不只有魔法攻击，它还有“物理攻击”——三根毒刺表面布满倒钩状锯齿，十分尖锐且很坚硬，就像三把开了刃的匕首，因此被它刺中后还会造成撕裂伤。曾经有钓鱼佬在野外不慎踩到了黄辣丁，结果鱼鳍上的尖刺深深扎入脚掌，最后只能去医院解决了……

黄辣丁的硬刺甚至可以刺破车胎

鳜鱼：珍品“桂花鱼”也藏毒？

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”

即便没有唐代张志和的这首《渔歌子》，鳜鱼自古以来的高档河鲜地位依然牢不可撼。看那黄山的臭鳜鱼、苏州的松鼠鳜鱼，哪一道不是当地响当当的名吃？汪曾祺先生也曾赞道：“鳜鱼刺少，肉厚而鲜嫩，是最好吃的鱼。” 如今，我们到饭店宴请宾客，清蒸鳜鱼仍是一道常见且受欢迎的佳肴，大家把酒言欢，共享这美食带来的愉悦。

杭州博物馆保存的青玉鳜鱼表明自古代起鳜鱼就是鱼之上品

闻着臭吃着香的臭鳜鱼

然而，这位备受推崇的河鲜贵族——鳜鱼，其实也是一位暗藏危险的“刺客”。我们在市场上常见的鳜鱼多是翘嘴鳜，它属于日鲈目鳜科鳜属，是最纯粹的鳜鱼之一，它的背鳍、臀鳍和腹鳍都长有硬刺，其中背鳍有12根硬刺，臀鳍有3根，腹鳍有2根，这些硬刺均与毒腺相连。倘若人不小心被这些毒刺刺伤，伤口会立刻红肿剧痛，疼痛可能持续数日不消，还可能伴随发热、畏寒等全身症状，让人苦不堪言。这种毒液是鳜鱼的防御武器，能在遭遇威胁时使对手因疼痛而退却，从而为它争取逃生机会。

翘嘴鳜丨zoochat

自然赋予生灵以毒液，动物们或借其自卫，或凭此狩猎，这背后是对生存之道的不懈追求。我们在探秘这些毒物的奥秘时，更需秉持敬畏之心，尊重自然的平衡与规律。享受美味时候也注意安全！