科普：为什么鱼那么多粘液那么滑？体表的粘液有什么用处？

绝大多数人都有摸鱼抓泥鳅之类的经历，想必大家对鱼身上那粘糊糊的液体印象深刻，常常是沾了一手的粘液，鱼儿还是从手中滑走了。平时我们总会发觉鱼体表面沾满了一层滑溜溜的粘液，拿它时感到不方便。粘液，又作"黏液"，这粘液是哪儿来的，又有什么作用呢？粘液对鱼本身来说，却有着很重要的保护作用。

鱼是最古老的脊椎动物。我们平时所能见到的鱼，体表大多包裹着坚硬的鳞片。鱼类的皮肤由表皮和真皮组成，鳞片便位于表皮与真皮之间。鱼鳞是鱼类特有的皮肤衍生物，也是鱼类的主要特征之一。它由钙质组成，被覆在鱼类体表全身或一定部位，能保护鱼体免受机械损伤和外界不利因素的刺激，故有“外骨骼”之称。

当鱼活着的时候，它的皮肤上有一种能分泌粘液的杯状细胞，不断地在分泌着粘液。这些布满鱼体全身的粘液， 能减少鱼体在水中的摩擦， 使鱼游得更方便， 同时又能保护它不受寄生物、 霉菌、 细菌和其他微小的生物所侵蚀，又能使皮肤具有一种正常的渗透能力，防止体外物质随便进入身体里面，影响鱼体正常生活的能力。

鱼类的表皮很薄，由数层上皮细胞和生发层组成，表皮中富有单细胞的粘液腺，能不断分泌粘滑的液体，使体表形成粘液层，润滑和保护鱼体，如减少皮肤与水的摩擦阻力；提高运动能力；清除附着在鱼体的细菌和污物等。同时，使体表滑溜易逃脱敌害。所以，表皮对鱼类的生活及生存都有着重要意义。

此外，粘夜还有凝结和沉淀水中浮泥的力量，使它生活环境的水清澈， 对于栖息在经常混浊的水中的鱼类，多少有延长生命的用处。对栖息在清水中的鱼类，当洪水或暴雨后引起水混浊的时候，粘液也起着同样的作用，能直接使身体表面和鳃中的泥沉淀，保证鱼体表面光滑，鰓清洁，顺利地进行呼吸，维持生命。

而像鳝鱼、鳅鱼(泥鳅)、鲶鱼等这些没有鳞片的鱼类，体表分泌的粘液显得格外重要。这些鱼类身上的鳞片已经退化，为了保护直接暴露在外的皮肤，只能靠这些粘液了。除了上述的作用外，有了粘液的存在，鱼的皮肤就可以不透水，这对维持鱼体内渗透压的恒定有好处。尤其是一些江河洄游的鱼类，身上有了粘液就能帮助它们适应水中盐度的变化。

鳝鱼、斗鱼，雄鱼能吹出气泡并放出稠密的粘液于水中，造成浮性的泡沫状块，卵就附着在泡沫块的下面。鱼死后，由于它皮肤上有一层粘液存在，能推迟细菌对鱼体表面的分解作用，使鱼体不致太快变坏。但是，经过一定时间，细菌耗尽了所附着的粘液中的氮，使鱼体开如起分解作用，鱼肉就变坏了。