许氏平鲉工厂化养殖技术

许氏平鲉是一种卵胎生、岩礁性鱼，目前已成为我国增殖放流和工厂化以及海上网箱养殖的主要品种之一。笔者在2020年7月-2021年12月进行了许氏平鲉工厂化养殖试验，经过18个月的养殖，取得了较好的养殖效果。

一、材料与方法

1.养殖车间的选择

有地下井盐水资源的大菱鲆养殖车间即可，池子高0.8米，水深0.6米，养殖池面积25米2。本次试验占用30个25米2的大菱鲆养殖池，养殖面积750米2。

2.水质条件

水温13～18℃，盐度23，pH7.0～7.5，溶氧7.0～8.2毫克/升。实施流水养殖，日流水量为4个全量，一般5～6厘米的小鱼苗(2～3克/尾)，养殖15个月可达到400～600克/尾商品鱼规格，18个月可清池售完。

3.鱼苗的选择

苗种要求5厘米以上、鱼体完整有活力、健康无畸形、规格整齐、鱼体表鲜亮无损伤、鳍条完整、鳃上无寄生虫。

4.鱼苗运输

选用运输鱼苗专用塑料袋，每个鱼苗袋装12～13℃海水2～3升、鱼苗150尾，充满氧气后装入泡沫箱中(鱼苗提前24小时停食)；还可以选用活鱼车运输，用活鱼车运输前做好鱼箱的消毒工作方可运苗，运苗水温控制在13～15℃，每个鱼箱可运鱼苗1万～1.5万尾。

5.鱼苗入池

入池时水温在15℃左右，运苗海水与池水温差应小于3℃，盐度差小于5。2020年7月从山东引进5厘米的鱼苗3.2万尾，投放于3个鱼苗暂养池中。

6.饵料的品种及投饵量

鱼苗体长5～10厘米时投喂合成饵料，每天投喂2次，早晨占投饵量的60%、晚上占40%，投饵量为养殖鱼体重的2%。体长10～15厘米时投喂玉筋鱼(沙里钻)，投喂量为养殖鱼体重的5%～7%；体长15厘米至商品鱼，玉筋鱼的投喂量为养殖鱼体重的3%～4%，具体投喂量应根据水温、溶氧及摄食情况而做调整，原则上不能有残饵，若发现摄食不正常，应查找原因。

7.日常管理

(1)养殖期间，要定时检测水温、溶氧、盐度及观察鱼摄食情况，做好记录。

(2)在夏、秋高温期，水温超过20℃时，要加大充气量和水交换量，同时减少投饵量，高温期的投饵量为正常投喂量的80%；高温期过后，水温降到18℃时，恢复正常投饵量。

(3)清污。投饵1小时后，拔起排污管，清除池底粪便及其他污物。排污至水深还剩20厘米时，安上排污管。每15天彻底清刷1次养殖池。

(4)倒池与分苗。许氏平鲉不像大菱鲆那样性情温驯，趴在池底不动，而是一开灯就游动，在池中游泳速度快，怕人，会躲到没人的一侧。用手抄网不易捕捞，俗称“刺毛子”，会扎手，操作不方便，所以在倒池和分苗时必须投放麻醉剂。为节省用药量，可将池水排到水位15厘米时再用药。把分池、倒池的鱼放到新的养殖池，鱼遇见新水可马上苏醒过来。上午倒池的鱼苗，晚上即可照常投喂。

二、结果

2021年10月，3万多尾鱼苗经过15个月的养殖，开始销售头批鱼，平均个体重达到0.52千克。至2021年12月20日销售结束，共产出商品鱼29870尾，计14337千克，平均体重480克/尾，养殖成活率达到93.3%。平均售价87元/千克，产值达124.73万元，扣除养殖成本70.25万元，养殖利润为54.48万元。

三、分析与讨论

2020年7月投放的鱼苗经过15个月的养殖，2021年10月开始销售头批鱼，2021年12月20日销售结束，总计养殖18个月。每千克鱼的成本为鱼苗1.2元、玉筋鱼34.2元(4.5千克)，加上水电费4.0元、人工费3.0元、药品费1.0元、设备费2.0元、伙食费0.6元、冷冻费1.0元及其他费用2.0元，合计成本49元。

在选对养殖品种的同时，养殖业者追求的是效益最大化，也就是在生产过程中降低养殖成本，以提高经济效益。本试验拿出1个池子投喂鳀鱼进行对比，鳀鱼比玉筋鱼便宜0.9元/千克，这样养殖每千克许氏平鲉可节约饵料费4.05元。投喂鳀鱼1个月左右养鱼池发生了病害，经确诊为脂肪肝和肠炎病。鳀鱼含有25%左右的粗脂肪，玉筋鱼含有12%左右的粗脂肪，合成料中的粗脂肪水平在13%左右，粗脂肪水平过高不容易被鱼消化吸收，加之工厂化养殖中鱼的活动范围受到限制，不能像在大海中一样自由活动，过多的脂肪就积累于内脏中，形成脂肪肝。受肝脏功能减弱的影响，鱼患了肠炎病，最后只能选择玉筋鱼作为许氏平鲉的饵料。

利用养殖过大菱鲆的鱼池养殖许氏平鲉，必须做好养殖池浸泡消毒工作。18个月的大菱鲆养殖中，大菱鲆患过红嘴病、凸眼病、烂尾病、肠炎病等，如果池子消毒处理不彻底，在养殖许氏平鲉的过程中同样会感染上述疾病，能够感染大菱鲆的细菌也可感染许氏平鲉。在养殖过程中，一定要控制好不同体重的鱼苗养殖密度，特别是中、后阶段的养殖密度。定苗养殖后的密度控制在35尾/米3左右，如果后期养殖密度过大，超过45尾/米3，会造成生长速度减慢、饵料系数加大、水中溶氧降低等指标变化。许氏平鲉是有鳞鱼，因此在养殖过程中禁止使用福尔马林来清除鱼鳃上的附着物和寄生虫等。在分池及倒苗工作中，一定要注意麻醉剂的使用剂量，要准确计算鱼池所剩水的体积，以避免造成鱼的神经系统损伤。