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买带鱼:分清“黑眼睛”和“黄眼睛”,区别不小

发表时间:2022/12/12 07:10:35  浏览次数:8601  
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带鱼肉嫩刺少营养丰富味道鲜是很多人接触海鲜的首先。不过,细心的朋友应该发现了,市面上的带鱼不光长段、宽窄不一连眼睛的颜色也不一样分为“黑眼睛”和“黄眼睛”两种

虽然都是带鱼,但是价格却不同口感差距也很大临近过年,买带鱼的朋友不少,建议大家了解清楚再买省的吃亏花大价钱买住便宜货。下面,就给大家详细讲解一下“黑眼带鱼”和“黄眼带鱼”的区别,弄懂再买不吃亏!

“黑眼带鱼”和“黄眼带鱼”的区别:

区别一:产地不同

黑眼带鱼:黑眼带鱼大多产自黄渤海以及东海海域,整体地域比较偏北又称为“北系带鱼”

黄眼带鱼:黄眼带鱼主要产自南海海域,以及从东南亚非洲等地进口的带鱼,又称为“南系带鱼”

区别二:外型、口感不同

黑眼带鱼:鱼头短小身体扁长宽三四指长40~60厘米背鳍呈现银白色,生长周期长,皮较薄厚更紧实口感更加鲜香细嫩腥味较小,更适合清蒸红烧

黄眼带鱼:下颚较大身宽五指长达1米肉质肥厚背鳍呈现淡黄色;生长速度快,个头普遍更大更长肉质相对粗糙松散腥味较重,更适合油炸酱烧类的烹饪方式。

总结:

对口感要求较高的话尽量选黑眼带鱼,价格虽然贵一些,但质量高味道好;如果只是日常换换口味,不想花太多钱,可以选黄眼带鱼,花钱少肉更多,只是口感稍微逊色一点。
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