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鲍鱼的头,竟还有这层深意,不是内行的人不知道!
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鲍鱼,其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”,是名贵的“海珍品”之一,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其味道鲜美,营养丰富,又被誉为海洋“软黄金”。
当你准备买鲍鱼的时候,常会听到对方问你,要几头。 第一次买鲍鱼的人,可能不知道,鲍鱼也有头?这究竟是怎么一回事呢?原来鲍鱼的头,不是鲍鱼真的有头。其意思是,一斤鲍鱼有几只。比如说:一斤有10只鲍鱼,就是10头鲍。还有一点要注意的是,通常一斤是指500g,但是对于鲍鱼来说,鲍鱼的一斤是604.79g,这个叫做司马斤。
鉴别鲍鱼等级的一个重要标准就是“头数”,即鲍鱼的大小,以每司马斤的头数多少来计算。头数越小,鲍鱼越大,价格越高。在一些酒店当中,最常用的是6头、8头鲍,而双头鲍更是可遇而不可求。俗话说:千金难买双头鲍,足以看出品种极其罕见,价格十分昂贵了。
举世公认的三大名鲍分别是
1.网鲍
2.吉品鲍
3.禾麻鲍
但是由于鲍鱼的营养价值丰富,肉质鲜美,所以现在人工养殖的鲍鱼也很多,普通的鲍鱼价格也没有那么高,一斤几十块钱。当然想要品尝到真正美味的鲍鱼,还是去酒店花费一笔大价钱吧,“双头鲍”这种极品鲍鱼,那可是有钱的大佬吃的。
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