闲谈最“典型”的鲤科鱼---鲤鱼

鲤鱼，又名鲤拐子。属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲤亚科。学名Cyprinus carpio Linnaeus。是肉味鲜美、生长快的淡水经济鱼类，最大个体约40千克。也是中国分布最广、养殖历史最悠久的鱼类。《诗经》中有句诗：“岂其食鱼，必河之鲤？”意思是说吃鱼就一定要吃黄河鲤鱼吗？这说明黄河鲤鱼是鱼中上品。在中国除西部高原水域外，广大的江河、湖泊、池塘、沟渠中都有分布。在世界上的分布遍及欧、亚、美三大洲。

鲤鱼属于鲤科鲤亚科，是中国人民心中最“典型”的鲤科鱼，品种众多。不过万变不离其宗，别管颜色是青是黑、是红是黄，脊背和肚子有多肥厚，各品种的鲤鱼都是底栖杂食性鱼类，身躯粗壮，嘴边长有标志性的短须，朝下张开的嘴巴如同吸尘器，在水底几乎见什么吃什么。

鲤由于自然条件下的变异，以及人工选育和杂交形成许多亚种、品种和杂种。主要有：

①野鲤。主要有黑龙江鲤、黄河鲤、湘江鲤、沅江鲤等。

②镜鲤。由日本、前苏联等国引进。鱼体每侧有三列鳞片，鳞大而不规则。

③红鲤。产于江西等地。有两个品种：一是体形长、体呈红色的兴国红鲤；另一是体形短，体色朱红的婺源荷包红鲤。

④杂交鲤。有丰鲤、荷元鲤、芙蓉鲤、建鲤、颖鲤、三杂交鲤、福瑞鲤等。它们的杂交一代（F1）都有生长快、体型好、产量高的优势。

形态特征 

体稍侧扁，腹圆，背部在背鳍前隆起。具口须2对，上下颌可伸出呈管状。体背部灰黑色，侧线下方呈金黄色，腹部白色，臀鳍和尾鳍下叶为桔黄色。背鳍和臀鳍有硬刺，后缘呈锯齿状。咽齿3行，内侧齿呈臼状。肠长为体长的2～3倍。（见彩图135）

生物学特性 

鲤是底栖性鱼类，对外界环境的适应性强，食量大，觅食能力强，能利用颔骨挖掘底栖生物。在池塘中，鲤能清扫食场内的残余饵料。

食性 

鱼苗阶段以轮虫为食，13毫米以上摄食水蚤，20毫米以上开始大量摄食摇蚊幼虫，30毫米以上食底栖动物及有机碎屑等。成鱼为杂食性，而以食动物性饵料为主。在自然条件下，主要摄食螺蛳、黄蚬、幼蚌、水生昆虫及虾类等，也食水生植物和有机碎屑。在池养条件下，喜食人工投喂的油饼、糠麸类等商品饵料。

生长 

长江中的1龄鲤体重达0.94千克，2龄为1.48千克，3龄为2.3千克，4龄为3.54千克，5龄为4.3千克，6龄达到4.67千克。以3～5龄体长增长最快。在池养条件下，生长比天然水体慢。

繁殖 

长江流域的鲤通常2龄达到性成熟，珠江流域鲤1龄就成熟，北方地区比长江流域迟1～2年成熟。体重0.9～4.5千克的亲鱼怀卵量约4.3万～4.4万粒。常在多水草的浅水区产卵。产卵水温18℃左右（北方地区最低为14℃）。由1～3尾雄鱼追逐1尾雌鱼，发情高潮时，雌雄鱼同时产卵、排精，尾部激烈搅动，产生水花，使鱼卵分散。卵粘性，淡黄色，卵径1.7毫米左右，粘附在水草上孵化，孵化最适水温为20～22℃，经101～104小时孵出鱼苗。刚孵出的鱼苗卵黄囊未吸收完毕，也不能游泳，靠粘液附在水草上继续发育。两天后，卵黄囊消失，鱼苗具有游泳能力，开始主动摄食。

苗种培育 

有两种类型：一是以鲤作为配养鱼种，一般每公顷放养夏花30000～60000尾，出塘规格25～50克。也可将夏花（3～4厘米）套养在食用鱼池中，每公顷套养750～3000尾，年底可达25～50克。二是单养鲤鱼种（主要在北方地区），每公顷放养夏花15万尾左右，投喂质量较高的颗粒饵料（粗蛋白40%左右），根据水温和鱼类生长情况确定日投饵量，同时加强水质管理。年底可达50～100克，每公顷净产达7500～15000千克。

食用鱼饲养 

在长江流域以南的池塘中，鲤一般作为配养鱼，放养数量视饵料供应情况而定。如饵料充足、质量好，每公顷可放养25～50克鱼种1500～3000尾，净产750～1800千克。反之放养450～750尾，每公顷净产225～450千克。在黄河流域以北的池塘中，多以鲤为主体鱼，同时搭配鲢、鳙以及少量草鱼、鲂。鲤放养量占总放养量50%～70%，净产量占总净产的50%～60%。投以较优质的颗粒饵料（粗蛋白占30%以上）。鲤的放养与收获情况见上页表。有的地区鲤的放养量占总放养量90%左右，净产占总净产量的80%左右。

以鲤为主体鱼鲤的放养与收获（辽宁宽甸）

在湖泊、河道、水库中，鲤因不易捕捞，一般较少饲养。