不怕螺蛳坚硬的外壳---专门吃螺蛳等带壳类水生物的青鱼

在四大家鱼中，青鱼排名第一，不仅仅是因为其个头比较大，还有一个很重要的原因，就是青鱼的肉质很紧致，骨头也少，算得上是四大家鱼中最美味的一种鱼了。关于青鱼，估计不少人也是早有耳闻，它有一个爱好，就是很喜欢吃螺蛳。青鱼专爱吃螺蛳蚌壳，而螺蛳蚌壳在鱼塘中的繁殖能力是非常强的，一般来说，只要在鱼塘中撒入一把螺蛳苗，若是在鱼塘中没有青鱼或是其他的天敌，那么一年之后，鱼塘的周边肯定会爬满螺蛳。螺蛳虽然也可以捡来售卖，但是对于不是专门养殖螺蛳的鱼类养殖户而言，鱼塘中的螺蛳蚌壳长多了并不是什么好事。但是，在鱼塘里面只要有几条青鱼，那基本上就看不到螺蛳了，百益而无一害。也是因为青鱼的这个爱好，所以在民间青鱼又有着“螺蛳青鱼”的别称，在有些地方直接叫它螺蛳青等称号。在四大家鱼中，很多青鱼的养殖，更多的是与其他鱼类一起混养的。对于很多养殖户而言，在鱼塘混养一些青鱼可以非常有效地提高鱼塘的综合利用率，同时也可提高养鱼的经济效益。

可是螺蛳的外壳非常坚硬，青鱼是如何把它吃掉的呢？是直接整颗囫囵吞掉，还是想我们人类吃田螺一样，只吃肉然后吐壳呢？

青鱼是一种肉食性动物，它主要在是在水的中下层活动。青鱼虽然属肉食性鱼类，但不吃食鱼类，至今未见有报道吃食鱼类，专吃螺蛳和蚌壳等带壳类水生物，又喜吃人工饲料，而在在幼鱼阶段，主要是以水中的一些浮游生物为食物，也吃食才孵化出外壳还处于软化阶段的小螺蛳和小蚌壳等。这种鱼的生长速度很快，等到长到了以后就主要是以螺蛳、蚌、虾和水生昆虫为食了。所以在幼鱼阶段，青鱼是不吃螺蛳的，原因是它还没有长出吃坚硬的能够咬碎螺蛳的咽齿，也就是常说的青鱼石。对于青鱼来说，它们能够轻松的咬碎螺蛳、螃蟹、河蚌等动物的外壳，就是因为它所特有的咽齿。这是青鱼随着年龄的增长而不断发育出来的，并且会慢慢长大。像一些年龄比较大的青鱼，口中的咽齿还可以用来打磨、制作成为文玩，并且价格还不低。

下面来说一下青鱼是如何吃螺蛳的，其实概况起来也就分为四部：一吸、二咬、三吞、四吐。

吸：青鱼有很强的吸食能力，可以将螺蛳等食物吸入嘴中。

咬：青鱼将螺蛳吸入嘴中后，利用口腔内发达的咽齿，将螺蛳、贝壳等坚硬的外壳磨碎。

吐：磨碎后再将食物吐出来。

吞：食物吐出去是为了将碎壳过滤掉，然后就会将螺蛳肉吞食进去。

其它鱼类有的也会吃螺蛳等水生软体动物，比如鲤鱼，但是它们没有像青鱼一样坚硬的咽齿，无法磨碎软体动物坚硬的外壳，但可以和小青鱼一样吃食才孵化出外壳还处于软化阶段的小螺蛳和小蚌壳。青鱼虽然是肉食性鱼类却不凶猛，抢食能力很差，只能眼睁睁的看着自己食物被其它鱼类抢走，这也是为什么其他鱼类不吃螺蛳等软体动物的原因。

青鱼的咽齿是随着青鱼年龄的增长而逐渐发育的，所以体型大的青鱼它的咽齿压碎功能越强，也就更喜欢吃螺蛳等软体动物，而很多幼小的青鱼，由于咽齿较小，压碎食物的功能弱，

青鱼一般是在水的中下层活动，并且它也不怎么爱运动，是比较文静的一种鱼，但是它的吸食能力很强，张开大嘴以后，能够轻松的将一些螺蛳、河蚌、螃蟹、小虾等吸食到嘴中。而被吸入到嘴里以后，就会利用嘴中的咽齿，也就是青鱼石来将螺蛳、河蚌等坚硬的外壳轻松磨碎了。然后为了吃到这些外壳内部的肉，还需要再把它们吐出来，就是为了将碎壳过滤掉，之后在快速的吸食到嘴中。这一系列的过程都必须要在短时间完成，尤其是在把磨碎了的螺蛳吐出来之后，如果晚一点那就会被其他的鱼群抢食了。别看青鱼虽然是肉食动物，但是抢食能力很弱，并且也不活泼，基本上只能眼睁睁的看着自己的劳动成果被其它鱼类抢走。也是因为这个原因，青鱼还有一个外号叫“秀才青鱼”。

青鱼小时候也是吃不了大的螺蛳和蚌壳的，但也会吃食才孵出的小螺蛳和小蚌壳，因为才孵出的小螺蛳和小蚌壳的外壳很脆不坚硬。吃不了大的螺蛳和蚌壳，是因为它们要吃到螺蛳蚌壳还得要有可以咬碎螺蛳蚌壳外壳的东西，而这个东西就是青鱼石。能将螺蛳壳等坚硬的外壳磨碎，由此可见青鱼的咽齿（就是青鱼石）的硬度应当非常高的。青鱼石位于青鱼咽喉的部位，随着青鱼鱼龄的增长，青鱼石也会跟着越来越坚硬，而坚硬的青鱼石就是它们用来咬碎螺蛳蚌壳外壳的利器了。可是，这利器并不是青鱼出生之后就存在的，其通常需要2到3年的时间才可长成并使用。青鱼正常吃食螺蛳蚌壳后的生长速度是非常快的，一般情况下，成年的青鱼一天可吃食一两斤的螺蛳。在水库中散养的青鱼最大可长至140斤之重。

我们再来细说一下青鱼石，其实青鱼石又叫鱼惊石，很多人就将这块青鱼石（咽齿）取出，经过细致的打磨就制作成文玩了，打磨后的青鱼石如同玉石、琥珀一般晶莹剔透，色泽温润，而且还具有镇惊的作用，常被用来给小儿佩戴镇静辟邪用，由于其色泽黄嫩而晶莹剔透，所以招人不少喜欢。通常，人们在宰杀青鱼后所得到的青鱼石会先清洗晾干，然后放置于一些香油内浸泡几个月，让其去腥的同时充分吸收香油的一些精华，最后打磨做首饰或是挂坠之类的石头。据老一辈人的讲述，青鱼石可有驱凶辟邪的功效，给自己或是孩子佩戴是个不错的选择。当然，对于现在的人而言，佩戴青鱼石不过就是一种感觉而已，喜欢的拿来玩一下，其实感觉也挺好的，毕竟是从鱼身生长出来的特殊石头。

    （青鱼石）

青鱼是肉食类动物，经常捕食螺蛳、河蚌、螃蟹等高蛋白质的肉食小动物，所以生长的非常迅速，有记录的成年青鱼体长最长可达两米，最重可达100千克以上，并且青鱼肉质细嫩，少刺，蛋白质和脂肪含量高，营养价值也更高，价格也在四大家鱼中价格最贵。

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