你知道黄颡鱼有多少种俗名吗

中国地大物博，一种淡水鱼能有30多种俗名——湖南叫它黄鸭叫，因叫声酷似鸭子；东北称嘎牙子，源于它发出的“嘎嘎”声；四川唤作黄辣丁，常用来涮火锅带辣意；江苏多叫昂刺鱼，背鳍胸鳍的硬刺像利剑；北京叫嘎鱼，江浙叫刺昂，还有黄骨鱼、黄丫头、昂公鱼等，绕中国一圈都数不完。

这种鱼的正式学名是黄颡鱼，属于鲶形目鲿科黄颡鱼属，旗下有黄颡鱼、江黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、光泽黄颡鱼4种，目前人工养殖主要选黄颡鱼和江黄颡鱼。不同水域的黄颡鱼模样有差别：溪河中的个体细长，尾巴没有分叉像船桨，最大半斤左右；长江等大江湖里的体短粗壮，尾巴分叉游速快，最大能长到两斤以上；还有种杂交个体，体色暗灰，比黄色的更大。成鱼体长一般18-25厘米，头大平扁，吻短口裂大，4对须像探测器，全身没有鳞片，皮肤滑腻腻的沾着粘液。体背是黑褐色，体侧黄色带3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，背鳍和胸鳍上的硬刺带着倒锯齿，被扎一下会有剧烈灼痛感，是它的防身武器。

黄颡鱼分布极广，中国几乎所有河流湖泊都有它的身影，连朝鲜、老挝、越南及俄罗斯西伯利亚东南部都有分布。它喜欢待在静水或江河缓流的浅滩，冬季冷了就聚到支流深水处。作为杂食性鱼类，孵化后3-5天靠卵黄存活，幼鱼吃轮虫、枝角类、水蚯蚓；成鱼主要以小鱼、虾、水生昆虫为食，人工养殖时也摄食配合饲料。它白天很少动，藏在隐蔽处像装死，夜晚才出来觅食，是鱼界的“夜猫子”。

繁殖期在5-7月，雄鱼会游到沿岸水草茂密的地方，用胸鳍刺掘泥筑巢，有时几个甚至几十个雄鱼在附近筑巢形成穴群。雌鱼产卵后就离开，雄鱼留在巢边守护，直到仔鱼能自己觅食才罢休。雌鱼一般2龄性成熟，体重100-150克，怀卵1850-6895粒，受精卵是沉性的淡黄色扁圆形，粘性强，水温25℃时3天就能孵化。人工养殖条件下，1龄鱼体重能达150-300克，当年长到50-100克就能当商品鱼卖。2021年全国黄颡鱼养殖总产量有58.78万吨，江西均价26.2元/公斤，市场上一般卖20-30元/公斤，是很受欢迎的淡水名优鱼。

很多人会把黄颡鱼和乌苏里拟鲿搞混，其实区别很明显：黄颡鱼的尾部短粗尖，乌苏里拟鲿的尾部长细圆像牛尾巴，价格也更高。秋季是钓黄颡鱼的黄金时间，它是底层鱼，怕强光，钓点要选光线弱的隐蔽处——比如缓水区、洄水带、水草多的地方，或者堤坝、河边凸出部位的两侧。饵料用肉食最好，蚯蚓、鸡肠、鸭肠、红虫都行，甚至用小虾去头穿钩。手竿钓要多打几个窝子走钓，单钩不容易挂底；海竿用串钩钓底，挂好蚯蚓或鸡肝，抛竿后绷紧线挂个小铃，听到铃声提竿就能中鱼。雨后和夜晚是钓它的好时候，鱼口特别好，但要记得带橡胶手套和摘钩器，因为它爱吞钩，硬刺也容易扎手。

还有些冷知识要知道：黄颡鱼群游时会发出“轧轧”的声音，所以湖南叫它黄鸭叫；网上说它的卵像寄生虫，其实那是雄鱼的精卵，不是寄生虫可以吃；它的肉细腻刺少，营养丰富，含蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、镁、铁、锌等微量元素，不管是涮火锅、酱焖还是熬汤都好吃，三千年中华文明史里，它就没从餐桌上撤过席。