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对虾肝脏与白便
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一、对虾肝脏的形态结构
对虾肝胰脏（简称肝脏）是其体内最大最重要的内脏器官，对虾大多数疾病都和肝脏有关。它位于头胸部中央，心脏的前方，被包裹在中肠前 端及幽门胃之处，有肝总管开口于胃与中肠连接处。对虾的肝脏是由中肠背部一侧向外凹陷后不断进化而来。由肝总管、肝小管和更小的肝支管组成。肝支管的管腔内由各种各样的肝细胞组成，行使各种功能（如解毒、分泌各种消化液），肝总管很短，它是肝脏与消化道之间的通道。其主要功能是把肝脏分泌的各种消化液排入消化道，促进食物的消化分解。
南美白对虾正常的肝脏一般呈棕褐色或棕灰色且边缘轮廓清晰，部分肝脏下部有白色薄膜，通过白膜与胃相连。吃料以后的虾肝脏会相对增大，显得肥硕一些。发生病变的肝脏轮廓模糊，局部会发红、变白、肿胀、萎缩、糜烂等，肝细胞排列不均匀，肝组织柔软缺乏弹性，病变组织部位脂肪化，甚至像一滴油或一小块黄泥的样子。
二、对虾肝脏的功能
1、解毒功能
肝脏分泌的各种消化液进入肠道，消化液可把一些有害的食物成分分解为有益的营养成分被自身吸收利用，这是对食物的直接解毒。食物经过肠道消化吸收入血液后，流经的第一站就是肝脏。食物中一些有毒成分也会被肠道吸收入血液。当血液流经肝脏的时候，在肝脏部位会发生许多复杂的生物化学变化，肝脏把有毒的成分分解或转化成无毒的物质成分，这些成分便随血液流出肝脏而后流向全身各处，而有些不能解的毒，一部分会随血液流向全身，一部分会聚集在肝脏相应部位，等待以后处理或永远也不能处理；还有一部分会排到肠道。
2、消化功能
对虾的肝脏是体内最大的消化腺，它分泌的消化液中含有各种消化酶，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，促进对食物的消化和分解，蛋白酶只负责对蛋白质类的食物成分进行分解，最终分解为最小单位即各种氨基酸，如赖氨酸（Lys）、蛋氨醉酸（Met）、精氨酸（Arg）等，氨基酸被肠道吸收后再合成体内的蛋白质。对于南美白对虾来说，赖氨酸（Lys）是第一限制性氨基酸，Met为二，Arg为第三，如果缺少这几种氨基酸，对虾的蛋白质合成就会受阻或无法进行。对虾体内绝大部分是蛋白质，对虾之所以逐渐长大就是（每天）在体内合成、积累的蛋白质大于消耗的蛋白质的结果。正常的结构才能发挥正常的功能。如果肝脏的某个部位和某种组织发生病变，就会引发消化液分泌失常，就会直接导致消化液中消化酶特别是蛋白酶成分结构和功能异常，而异常的蛋白酶会导致肠道内蛋白质消化分解异常，于是蛋白质不会彻底地被分解为最终产物氨基酸，可能是被分解为中间产物——眎或者是胨。这种成分存留在肠道中短时间内得不到进一步分解，受理化因素影响，就很快变性或变质，形成粘性聚合物，也会产生发臭的异味。这种聚合物含刺激肠粘膜的有毒成分，会引起肠粘膜脱落、增生、肠道发红等，这种聚合物难溶于水，密度比水小，或者说比重轻。如果排出体外的虾便中占的比例过大，就会悬浮水中或漂浮于水面，这种聚合物在肠道内一般呈浅棕色，排出体外经水解氧化发生颜色反应后呈现乳白色，人们称之为白便。那么对虾白便里还有其它什么成分呢？肝脏排出的病变组织、粘液和毒液，肠道脱落的粘膜以及一些正常的粪便成分。可见白便不属肠炎而属于肝炎，白便的主要成分也不是肠粘膜等肠道组织。假如白便主要成份是肠粘膜及分泌物的话，对虾的肠子早被拉断了、拉光了。
拉白便的虾因肝脏病变导致蛋白质分解代谢异常，肠管道吸收不到应有的氨基酸，体内就无法合成蛋白质，而对虾每时每刻都要消耗体内的蛋白质，所以它就是吃不吃料都不长，而且越来越瘦，壳肉分离，越来越空。
3、对虾肝脏的其它功能和常识
对虾的肝脏还具有防御功能，如某些肝细胞能够吞噬和消除血液中的异物，是机体防御系统的重要组成部分，对虾的免疫功能不强，免疫能力也不高，肝脏还具有造血的机能等。对虾维护肝脏功能能主要需要四大类营养物质：脂肪、蛋白质、糖类和维生素类（VA、VB、VE）。
对虾肝胰脏（简称肝脏）是其体内最大最重要的内脏器官，对虾大多数疾病都和肝脏有关。它位于头胸部中央，心脏的前方，被包裹在中肠前 端及幽门胃之处，有肝总管开口于胃与中肠连接处。对虾的肝脏是由中肠背部一侧向外凹陷后不断进化而来。由肝总管、肝小管和更小的肝支管组成。肝支管的管腔内由各种各样的肝细胞组成，行使各种功能（如解毒、分泌各种消化液），肝总管很短，它是肝脏与消化道之间的通道。其主要功能是把肝脏分泌的各种消化液排入消化道，促进食物的消化分解。
南美白对虾正常的肝脏一般呈棕褐色或棕灰色且边缘轮廓清晰，部分肝脏下部有白色薄膜，通过白膜与胃相连。吃料以后的虾肝脏会相对增大，显得肥硕一些。发生病变的肝脏轮廓模糊，局部会发红、变白、肿胀、萎缩、糜烂等，肝细胞排列不均匀，肝组织柔软缺乏弹性，病变组织部位脂肪化，甚至像一滴油或一小块黄泥的样子。
二、对虾肝脏的功能
1、解毒功能
肝脏分泌的各种消化液进入肠道，消化液可把一些有害的食物成分分解为有益的营养成分被自身吸收利用，这是对食物的直接解毒。食物经过肠道消化吸收入血液后，流经的第一站就是肝脏。食物中一些有毒成分也会被肠道吸收入血液。当血液流经肝脏的时候，在肝脏部位会发生许多复杂的生物化学变化，肝脏把有毒的成分分解或转化成无毒的物质成分，这些成分便随血液流出肝脏而后流向全身各处，而有些不能解的毒，一部分会随血液流向全身，一部分会聚集在肝脏相应部位，等待以后处理或永远也不能处理；还有一部分会排到肠道。
2、消化功能
对虾的肝脏是体内最大的消化腺，它分泌的消化液中含有各种消化酶，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，促进对食物的消化和分解，蛋白酶只负责对蛋白质类的食物成分进行分解，最终分解为最小单位即各种氨基酸，如赖氨酸（Lys）、蛋氨醉酸（Met）、精氨酸（Arg）等，氨基酸被肠道吸收后再合成体内的蛋白质。对于南美白对虾来说，赖氨酸（Lys）是第一限制性氨基酸，Met为二，Arg为第三，如果缺少这几种氨基酸，对虾的蛋白质合成就会受阻或无法进行。对虾体内绝大部分是蛋白质，对虾之所以逐渐长大就是（每天）在体内合成、积累的蛋白质大于消耗的蛋白质的结果。正常的结构才能发挥正常的功能。如果肝脏的某个部位和某种组织发生病变，就会引发消化液分泌失常，就会直接导致消化液中消化酶特别是蛋白酶成分结构和功能异常，而异常的蛋白酶会导致肠道内蛋白质消化分解异常，于是蛋白质不会彻底地被分解为最终产物氨基酸，可能是被分解为中间产物——眎或者是胨。这种成分存留在肠道中短时间内得不到进一步分解，受理化因素影响，就很快变性或变质，形成粘性聚合物，也会产生发臭的异味。这种聚合物含刺激肠粘膜的有毒成分，会引起肠粘膜脱落、增生、肠道发红等，这种聚合物难溶于水，密度比水小，或者说比重轻。如果排出体外的虾便中占的比例过大，就会悬浮水中或漂浮于水面，这种聚合物在肠道内一般呈浅棕色，排出体外经水解氧化发生颜色反应后呈现乳白色，人们称之为白便。那么对虾白便里还有其它什么成分呢？肝脏排出的病变组织、粘液和毒液，肠道脱落的粘膜以及一些正常的粪便成分。可见白便不属肠炎而属于肝炎，白便的主要成分也不是肠粘膜等肠道组织。假如白便主要成份是肠粘膜及分泌物的话，对虾的肠子早被拉断了、拉光了。
拉白便的虾因肝脏病变导致蛋白质分解代谢异常，肠管道吸收不到应有的氨基酸，体内就无法合成蛋白质，而对虾每时每刻都要消耗体内的蛋白质，所以它就是吃不吃料都不长，而且越来越瘦，壳肉分离，越来越空。
3、对虾肝脏的其它功能和常识
对虾的肝脏还具有防御功能，如某些肝细胞能够吞噬和消除血液中的异物，是机体防御系统的重要组成部分，对虾的免疫功能不强，免疫能力也不高，肝脏还具有造血的机能等。对虾维护肝脏功能能主要需要四大类营养物质：脂肪、蛋白质、糖类和维生素类（VA、VB、VE）。
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