吃了也忘不了！马来西亚的河鱼之王---“忘不了鱼“

马来西亚有一种很特别的鱼叫做"忘不了鱼"，据说是因为吃过它的人都会对其念念不忘，故而得名。它被当地人誉为是淡水鱼之王，此鱼非常名贵，普通老百姓恐怕很难吃得起，它一斤的价格不低于2000元，是河鱼中的游泳冠军，而且十分善于躲避渔民布下的"天罗地网"，因此十分难以捕捉。

鱼不可貌相

或许从外表上看，忘不了鱼丝毫没有贵族气息，俗话说人不可貌相，海水不可斗量。忘不了鱼是一种大型的食用鱼，原产于马来西亚砂拉越诗巫拉让江上流加必和下流峇拉加两段水域，它的生长速度非常缓慢，一般三年以上的忘不了鱼才算是成熟了，体重在4至5公斤的时候食用口感最佳。由于此鱼喜欢以风车果为食，因此鱼肉中也带有一种独一无二的淡淡的果香味。

忘不了鱼的三大特征

有人说忘不了鱼的样子非常像常见的草鱼，而且嘴角两边各有两条须，跟普通的鲤鱼也有点形似，从外表上很难分辨啊。其实这对内行的人来说根本不是事儿，因为忘不了鱼有非常明显的三大特征，就是鱼头尖、头背凸，鱼头与背的连接外呈现小驼峰，还有明显的鱼肚腩，因此你只要稍微了解下它就很容易区分的。

S级的抓捕难度

渔民要抓忘不了鱼绝对不是一件容易的事情，有时候你还真的是需要一点运气。此鱼智商高、力气大、速度快，而且非常警觉，很难通过撒网捕捞的方式捕获。只能通过垂钓的方式来获取，也许正因如此，这也影响了这种鱼的产出率，没办法不是不想高产而是实在拿它没招啊。在马来西亚这种鱼通常是不会流入菜市场的，而是直接提供给高级酒店，因此市面上是看不到的。

在马来西亚的淡水鱼中，忘不了鱼的价格是最为昂贵的，而且流入高档酒店的忘不了鱼只有很小一部分，大部分都是供应给王室成员或显贵人物享用的。换算为人民币后，差不多相当于2000块一斤。一条五公斤重的忘不了鱼，这和珵人民币要20000元左右，这是什么概念呢？就是你动一动筷子就是200元没了。至于做成美味食品后的价格，就更昂贵了！所以著名的美食家蔡澜曾经说过，忘不了鱼这味道让人忘不了，价格让人更忘不了。

最后说一句，忘不了鱼的最佳烹饪方式还是清蒸，可以充分发挥它的内涵的果香味，而且这种鱼骨头少，没什么鱼刺，那鱼肉鲜甜，油脂丰富，还有一点就是连鱼鳞都可以吃，又大又软，脆脆嫩嫩，富含胶原蛋白，有人还单独拿出来油炸了吃！

(地标食材)

另见：忘不了鱼 http://www.yc6318.cn/ewqa/aritcle1264.html