美蛙是美味青蛙？基围虾是什么虾？

不知道大家有没有这种感觉，当我们听到某个名字时，脑子里往往会自动浮现对应的形象。有些名称偏偏非常反直觉，你以为的往往不是你以为的，背后可能藏着“取名鬼才”的小巧思。

今天我们就来盘盘那些听起来挺正常，实际上让人大跌眼镜的名称。

美蛙是美味青蛙？

咱们先来聊聊火锅店里的常客——“美蛙”。

经常下馆子的朋友，对“美蛙鱼头”这道菜肯定不陌生。那你知道“美蛙”是指什么么？

听到这个菜名，我猜不少人心里在琢磨，这美蛙到底是看起来“健美”？还是吃起来“美味”呢？

但其实，这个“美”字跟长相、味道半点关系都没有，其实只指来自美国的青蛙。

原产美国的青蛙

它们老家在北美洲，上世纪 80 年代末被引进。但你想想，如果菜单上写的是“美国大青蛙煮鱼头”，是不是总感觉怪怪的，甚至有点影响食欲？

于是，机智的餐饮老板做了个简化，直接管它叫“美蛙”，一下就把这道菜的格调拉上去了，也给人一种“味道鲜美、品相优美”的暗示。

不过，这里面还藏着一个餐饮界公开的秘密：虽然名字叫“美蛙”，但你现在在餐饮店里吃到的，大多是它的亲戚——同样原产北美的牛蛙。其实牛蛙比美国青蛙引进得更早，因为牛蛙长得极快、个头更大、肉质更肥厚，在养殖场里把美国青蛙打得毫无招架之力，统治了国内绝大多数水产摊。

只是“美蛙”的名号实在太响亮、太好听，商家便把这个名字保留了下来。

基围虾是什么虾？

基围虾应该是大家经常吃的虾了。个头虽然不算大，但肉质Q弹鲜美，可以说老少皆宜。

而说起“基围虾”，很多人以为它也是某种虾，就像“皮皮虾”或者“小龙虾”一样，指代某一类虾。可真相是，压根没有一种叫“基围”的虾。

所谓“基围”，实际上指的是广东珠江口一带的一种养殖方式。

图源：Reddit

古时候，勤劳的渔民们会在靠近海边的地方，顺着地势修筑堤坝，防范海浪侵袭农田。这个堤坝就叫“基”，围起来的水域就叫“围”。

当海水涨潮的时候，渔民们发现很多虾苗就会顺着水流进到这个“围”里。等退潮了，这些虾就被困在了围塘里。渔民利用这一特性，在围塘内养殖鱼虾，这种养殖方式被称为“基围养殖”。所以，基围虾其实是“在基围里养出来的虾”的统称，也就是说基尾虾常被当作商品名泛指多种虾。

不过随着养殖技术提升，传统的“基围养殖”逐渐被现代虾塘取代，但基围虾的名字还是保留了下来。

现在我们买到的基围虾大多都是南美白对虾，而在一些懂吃的老饕眼中，他们更青睐一种被称为麻虾的传统基围虾，其中文正式名叫刀额新对虾，也就是最早被养在围塘里的虾。

刀额新对虾丨sdyaung

话说回来，这些看似“名不符实”的称呼，其实大多源于历史演变、翻译偏差或是特定的行业习惯。它们虽然有点反直觉，但也为原本简单枯燥的命名增添了更多维度的背景信息。名字虽然只是一个符号，但其演变过程往往客观记录了人类在观察与传播信息时的各种巧合。

撰文：鱼鱼