海鱼和淡水鱼相比，为什么大部人都觉得海鱼好吃？

几个世纪以来，海洋鱼类或生活在咸水环境中的鱼类一直是海鲜爱好者的热门选择。 另一方面，淡水鱼往往被忽视，尽管它们也有其独特的品质。 然而，论及营养价值和口感，海鱼却名列前茅。 为什么这样说？我们接着往下看。

营养价值

海鱼富含 omega-3 脂肪酸、维生素 D 和蛋白质等必需营养素。 Omega-3 脂肪酸特别重要，因为它们已被证明具有许多健康益处，包括降低患心脏病的风险、改善大脑功能和减少炎症。 虽然海鱼和淡水鱼都含有 omega-3 脂肪酸，但海鱼中的含量要高得多。 例如，深受欢迎的海鱼鲑鱼每 100 克含有 2.3 克 omega-3 脂肪酸，而深受欢迎的淡水鱼罗非鱼每 100 克仅含 0.4 克。

维生素 D 是另一种必需营养素，在海鱼中含量更高。 维生素 D 对于骨骼健康和免疫功能等非常重要。 海鱼通过皮肤吸收阳光，从而从阳光中获取维生素 D。 因此，与淡水鱼相比，它们含有更高水平的维生素 D。

蛋白质对于构建和修复体内组织也很重要。 海鱼和淡水鱼都是很好的蛋白质来源，但海鱼的蛋白质含量往往更高。 例如，100克金枪鱼含有30克蛋白质，而100克鲶鱼只含有16克蛋白质。

味道

说到味道，海鱼通常被认为比淡水鱼更美味、更丰富。 这在一定程度上是由于海鱼脂肪含量较高，因此味道更浓郁。 脂肪含量也让海鱼的肉质更加细嫩湿润。

与淡水鱼相比，海鱼还具有更广泛的风味和质地。 例如，一些海鱼味道温和、甜美，而另一些则味道更浓、更咸。 一些海鱼质地坚硬、多肉，而另一些则质地更细腻、呈片状。 这种多样性使海鱼成为厨房中更有趣、用途更广的食材。

可持续性

就消费鱼类而言，主要问题之一是渔业的可持续性。 过度捕捞和破坏性捕捞做法会导致鱼类种群枯竭并损害海洋生态系统。 在可持续性方面，淡水鱼可能比海水鱼更具优势，因为它们可以以更可持续的方式养殖。

然而，重要的是要注意，在可持续性方面，并非所有的海洋鱼类生来都是平等的。 一些物种被过度捕捞或使用破坏性方法捕获，例如底拖网。 另一方面，一些海鱼是使用对环境影响最小的方法可持续捕捞的。 通过选择可持续捕捞或养殖的鱼类，消费者可以帮助支持可持续捕鱼方式并保护海洋生态系统。

健康风险

当然万事都有两面性，虽然海鱼通常被认为是比淡水鱼更健康的选择，但食用某些类型的海鱼会带来一些健康风险。 一些海鱼可能含有高含量的汞，这是一种会损害神经系统的有毒金属。 建议孕妇和幼儿限制食用某些类型的海鱼，例如剑鱼和鲨鱼，这些鱼的汞含量往往较高。

结论：

海鱼不管在营养价格，口感，稀有度都是要优于淡水鱼的。在加上物以稀为贵，人的第一感觉往往也会认为海鱼比淡水鱼好吃的。