鱼的肠道问题：食性与肠度、套肠和肠炎病

鱼类肠道是鱼类消化和吸收功能的主要器官。鱼类与陆生动物及虾、蟹等水产甲壳动物的摄食和食物消化方式不一样，其主要摄食方式为吞食，鱼的口、牙齿不具有咀嚼食物功能，鱼的胃也不具备磨碎食物功能，只起到对食物酸化、软化和初步消化作用。而营养物质消化与吸收的主要场所在肠道，因此肠道在鱼类生命活动所需的营养和能量获得扮演重要的作用。

(正常的肠道颜色，图源：养鱼经)

不同的鱼有不一样的肠道

不同的鱼肠道长度与体长的关系是不一样的，仅仅通过肠道的长度与体长的关系，就可以判断出鱼类的食性。鱼的食性分成杂食性、肉食性、草(植物)食性、滤食性等四种主要食性。而具体是什么食性，要根据肠道与体长关系来判定。

(鳜鱼)

肠道是其体长1.5倍以下的，定义为肉食性鱼类。比如鲈鱼、鲇(鲶)鱼、乌鱼、马口鱼、鳜鱼等，鲇是其体长的0.69倍，淡水石首鱼的肠系数是其体长的0.68倍，即肠道的长度是其体长的0.68倍，马口鱼的肠道与其体长相当。

(胭脂鱼)

当鱼的肠道长度超过体长的1.5倍以上，4倍以下，则定义为杂食性鱼类。比如胭脂鱼、光唇鱼、裸鲤、鲫鱼等都属于杂食性的鱼类。

(白鲢)

当肠道的长度是鱼的体长的4倍以上，9倍以下，是定义为滤食性鱼类。比如白鲢与花鲢等，白鲢的肠道长度是其体长的8.5倍，花鲢的肠道长度是其体长的4.6倍。

(草鱼)

草食性鱼类是指主要以水生或者陆生植物为食的鱼，也称为植食性鱼类或者植物食性鱼类。当鱼的肠道长度是其体长的9倍以上，则定义为草(植)食性鱼类。比如草鱼、团头鲂、长春鳊均属典型植物食性鱼类。鲢鱼主要以浮游植物为食，也可以归于植物食性鱼类。

综上，植食性鱼的肠道特别长，比如吃草性的草鱼，肠壁较薄，直径小，肠道为体长的2倍多，经过8次盘曲至肛门。 分为前肠、中肠和后肠，草鱼前、中、后肠特点基本一致，仅可以从细胞结构来区分，这是因为草料里有很多纤维素和木质素，要求要有更长的消化时间。肉食性鱼的肠道特别短，大多是直肠子，这是因为对于鱼来说， 肉食比植草更容易消化，不需要那么长的消化时间。 所以， 肠长肠短是由于消化机能的不同而促成的。

鱼类肠道的结构

鱼类肠道由腔内往外可以划分为黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层四个基本组成。

黏膜层主要负责分泌、消化和吸收工作。粘膜层的上皮，由单层柱状上皮细胞构成，其间散布有杯状细胞，杯状细胞负责分泌消化酶和粘液，润滑食物，使之能顺利通过肠道，并以此保护上皮细胞免受损伤。

黏膜下层分布血管和淋巴管，主要负责营养物质、免疫物质的输送。

肌层分内环肌和外纵肌两层，肌层间分布着神经，肌层主要负责肠道蠕动，促进食物推进、排泄，及神经反应相关生理活动。

浆膜层与外界组织接触，起保护肠道的作用。

(鱼类的消化系统)

人工投喂的饲料，进入肠道，首先要经肠道内的粘液转化成食糜，经过肠道和幽门盲囊中柱状上皮细胞分泌的消化酶参与消化，然后把食糜分解成氨基酸、小肽、葡萄糖、甘油、脂肪酸，被肠绒毛吸收进入血液和淋巴，最后把营养输送至各个器官。

鱼的第二大脑---肠道为鱼提供免疫力

有一种说法，肠道为鱼提供了70%的免疫力。鱼的肠道富含神经、微血管，可以称之为鱼的第二大脑。

有经验的人拉鱼时，一定会让养殖户先停食。停食虽然可以减轻单个鱼的重量，但最重要的是让鱼耐运输。根本原因就是鱼肠道神经丰富，在没有食物的情况下，可以减小鱼的应激反应。其次肠壁血管丰富，当肠内有食物时，鱼体的血液会向肠道集中，以便提供足够的氧，以及对营养物质的转运吸收，就会增大鱼的机体其它部位的缺氧，所以有食物就会不耐长途运输。正是由于肠道的以上特点，所以鱼病预防中，肠炎的预防十分重要。

鱼类肠炎病

导致鱼肠道发生炎症的细菌主要是产气单胞菌，平时养殖水体和鱼的肠道中都可以检出，但并不发病，属典型的条件致病菌。以草鱼为例，当鱼吃食过量，如果小草鱼吃食量达到了其体重的5%以上容易诱发肠炎；其次饲料的霉变，不干净，水质过肥，都是诱发肠炎的因素。

(在肠道中有黏液，严重时化脓成黄色)

肠炎最明显的特征就是肛门红肿，严重时向外突出。感染的途径和水温也有关系。当水温超过18度，病原菌的繁殖加快，在肠道内壁富集，一旦肠道有寄生虫叮咬，病原菌则很容易通过伤口进入血液。

另外，水质差，食物不净会利于细菌的繁殖，为产生肠炎提供有利条件。同时当水环境变差时，鱼吃了变质的饲料后还会引起鱼的免疫力下降，也是鱼产生肠炎的重要因素之一。但这些都是"教科式理论"，不足以为据。

有影响的这些条件致病菌，通过肠壁的微血管侵入肠壁血管，再到血液；如果在血液中定植成功，开始大量增殖，并通过血液循环到全身各内脏组织。以嗜水气单胞菌为例，会产生溶血毒素，致使血管的通透性改变，让溶解后的血液通过血管壁渗出体外，导致败血症。这就是养鱼人们常说的“出血病”。所以肠炎常伴随有败血症、烂鳃病等症状并发。

鱼类套肠病

每年初的黄颡鱼、江团、叉尾鮰会产生套肠症状，特别是叉尾鮰的套肠病好像是它的"专利"。很多时候，就是由于水温低，酶类的活性低，再加上经过一个冬天的越冬，杯状细胞的分泌的消化酶还不足时，投喂的饲料超过了肠道粘液的润滑与消化酶的分解，饲料坚硬的外壁划伤肠壁，引发肠炎造成套肠。

鱼的肠道，本来就是鱼体最大的免疫器官，是防御疾病的屏障，当肠道出现炎症，则后继就会引发大量死鱼，这在肉食性鱼类的养殖中，尤其以叉尾鮰养殖应激反应大，很易发生病害。

(综合来源公众号：养鱼经， 一路凯哥) 

(修编：西南渔业网)

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