水产科学家联合为蛙发声：本土蛙与牛蛙同属两栖类，是安全驯养品种，不应被禁！

3月4日，农业农村部紧急印发《关于贯彻落实全国人大常委会革除滥食野生动物决定的通知》，明确中华鳖、乌龟等列入《国家重点保护经济水生动植物资源名录》物种和农业农村部公告的水产新品种两栖爬行类动物，按照水生物种管理。也就是说，中华鳖、乌龟、牛蛙等品种可以不被禁食。随后，3月5日，农业农村部渔业渔政管理局局长张显良在国务院联防联控机制召开新闻发布会也表示，陆生和水生之间的两栖爬行动物，如龟鳖类和蛙类，根据协商，明确由农业部按照水生动物管理。包括中华鳖、乌龟在内的绝大多数龟鳖，以及蛙类中的牛蛙和美国青蛙可以养殖食用。这给产业从业者吃下了一颗定心丸。

然而，不少养殖蛙类如黑斑蛙、泰国虎纹蛙、棘胸蛙等却仍“待判决”。对此湖南农业大学动物科学技术学院教授向建国、中国水产科学研究院长江水产研究所二级研究员曾令兵、仲恺农业工程学院动物科技学院教授林蠡联合为蛙类发声，本土蛙与牛蛙同属两栖类，是安全驯养品种，不应被禁！

新冠肺炎疫情形势下棘胸蛙养殖业的去留选择

作者：湖南农业大学动物科学技术学院 向建国

         中国水产科学研究院长江水产研究所 曾令兵

         仲恺农业工程学院动物科技学院教授 林蠡

当前，新型冠状病毒感染引起的肺炎正在全国乃至全世界流行，有研究认为此次疫情可能与销售和食用野生动物有关。2月24日，十三届全国人大常委会第十六次会议表决通过《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》（以下简称《决定》）。3月5日，农业农村部根据《决定》提出了六项具体的措施，并发布了“农渔发[2020]3号”文件（以下简称“3号文件”），明确了野生鱼类以及中华鳖、乌龟、牛蛙、美国青蛙等两栖爬行类等水生野生动物不列入禁食范围，按照渔业法的规定进行管理。《决定》和“3号文件”的发布立刻成为广大水产从业人员最为关心和热议的话题，由于管理权归属单位不同，与牛蛙、美国青蛙同属两栖类的土著黑斑蛙、棘胸蛙、棘腹蛙等蛙类的去留尚不明确，产业前景扑簌迷离，这使得许多蛙类相关从业人员对产业与生活前景十分担忧。为此，本人从学术角度，客观阐明个人对棘胸蛙产业的认识，以期为职能部门科学决策提供参考。

一、加强人畜流行病学研究，优选驯养物种

这次新型冠状病毒袭扰期间，我们举全国之力，团结一心抗击疫情，已初见成效，其中一个重要举措是对新型冠状病毒病原的跟踪研究，初步判断与陆生野生动物关联，但尚不能明确具体物种。在这种形势下，建议医疗领域与养殖领域的学者全面联动，全面筛查现有驯养品种，逐一排查病原携带物种，并形成长效联动机制，掌握驯养动物病原演变动态，为今后有效预防类似疫病争取主动，为当下优选驯养品种提供科学依据，确保在选择驯养品种时不错选、不漏选，减少主观判断，避免决策失误，减少农业经济损失。

二、全面禁食陆生野生动物，完善监督体系

研究与实践证明非典和新型冠状病毒均与食用野生动物有关，且两次疫情均从人口密集的城市先发，这不能不引人深思。由于陆生野生动物大多为恒温动物，容易携带多种人畜共患病原，直接食用陆生野生动物给人类带来很多安全隐患。《决定》此次全面禁食陆生野生动物不仅及时，也很必要。纵观人类发展史，驯养野生动物历史悠久，给人类提供了丰富的动物蛋白源，如猪牛羊，鸡鸭鹅，青草鲢鳙等，这证明野生动物在条件可控、防疫到位、食物把关等人工条件下驯养能生产出安全的动物产品。因此，我们要学习古人驯养猪牛羊的经验，传承驯养历史悠久、技术成熟的陆生物种，不断规范驯养技术，引导民众食用安全的驯养产品，不再食用非人工驯养的陆生野生动物；对驯养技术不成熟的陆生物种，要加强驯养管控并交由专门部门驯养研究，不断总结驯养技术，为后人积累驯养经验，在技术未成熟前，不准推广养殖和上市交易，坚决禁止食用。

三、适度拓宽水生动物驯养，规范驯养技术

健康发展野生动物的驯养利用，可有效保护野生资源。我们在全面禁养陆生野生动物时，要适度拓宽相对安全的水生动物驯养品种。蛙类作为特色水产养殖品种，具有极高的科研、营养、药用、生态及经济价值，并有半个世纪的养殖历史。蛙类虽属两栖类，但绝大多数终生离不开水，是安全的驯养物种，此次农业农村部率先将蛙类中牛蛙、美国青蛙列入养殖名录就有力证明了这一点。

由林草部门分管的棘胸蛙，虽非濒危物种，但属“三有动物”，野生自然种群资源不断减少，理应受到重点保护。棘胸蛙是我国南方土著冷水蛙类，药食同源，是蛙中极品，被誉为“百蛙之王”。棘胸蛙适宜水温18℃－28℃，水温超过30℃则会出现夏眠，水温超过36℃则活动异常甚至出现死亡。该蛙虽属两栖类，但90%时间生活在冷水洞穴中，终生离不开水，其活动空间小，棘胸蛙生活习性与大鲵十分相似，在动物分类上属两栖水生动物。

水生动物大多属变温动物，目前还没有发现人鱼共患的重大疫情，是公认相对安全的食用物种，但是，我们在驯养过程中，更应该重视安全生产，诸如人鱼共患的寄生虫病以及过度用药、禁药违禁使用、水环境污染等带来的水产品安全隐患，我们同样不能小觑，防患于未然。因此其管理可借鉴大鲵管理办法，野生资源由林草部门管理，禁止捕食，人工驯养由农业部门管理，规范驯养技术。

四、深入调研棘胸蛙养殖业，助推扶贫大计

棘胸蛙主要分布在我国浙江、福建、安徽、江西、湖南、四川、云南、贵州、广东、广西等省份的广袤山区。半个世纪来，产地山区民众联合科研院所，依托当地丰富的冷水资源，自发组织开展棘胸蛙驯养实践，数十年中，地方政府、企业及广大群众投入力度大，大力培育、发展棘胸蛙养殖这一特色产业，使得棘胸蛙养殖技术已十分成熟。棘胸蛙对生存环境特别是对水质的要求很高，采用仿生态养殖污染少，效益高，食用安全。棘胸蛙适宜在贫穷落后地区推广发展，现已具规模。以江西省为例，棘胸蛙养殖总户数563户现存栏成蛙210.4万只；半成蛙481.5万只；幼蛙835.6万只；蝌蚪7705万尾；总投资2.25亿元；年产棘胸蛙10260吨；总产值20.52亿；从业人员3378人，带动贫困户2452人。目前，我国年产棘胸蛙60260吨；总产值90-120亿元；从业人员35378人，带动贫困户20452人。棘胸蛙养殖业在产地省份均得以长足发展，并在精准扶贫、产业扶贫伟业中发挥了重要作用。

为此，在全面抗击疫情时，我们建议上级主管部门给予棘胸蛙养殖业同等支持，并呼吁全社会在驯养过程中优选驯养物种、规范养殖技术、完善监督体系、规范市场管理、正确引导消费、改善人居环境、切断传播途径等方面全面使力，为类似疫病做好预防性工作。同时，我们也呼吁棘胸蛙养殖从业者遵纪守法、尊重自然、遵循规律、依托科技，促进棘胸蛙产业健康发展，为社会进步与经济发展作出自己的贡献。