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近4-5年水产养殖的变化比过去30年还要大!你的盈利在哪个水平?

发表时间:2024/01/27 21:54:52  来源:海大农牧  作者:海大集团 罗敏辉  浏览次数:3045  
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我接触水产养殖行业到现在,虽然只有40年左右,但感觉变化太大了。特别是最近4-5年,感觉比前面30年加起来的变化还要大。

从生产方式上看,农业与工业的结合更加紧密。以前只是简单的抽水机和叶轮增氧机,现在越来越多的工业设备、工业思路和方法被引入水产养殖领域。

从养殖技术上看,越来越多的水化学、土壤学、水生生物学、流体力学、微生物学等非养殖学科的科研成果,从理论走进了水产养殖,并且走到了水产养殖生产一线。

从生产组织方式上看,分工越来越细,每个人擅长的领域越来越窄,但水平越来越高,最终通过社会化的合作提高了整体的生产效率。

从信息获取途径来看,现在通过网络很容易获取到更多、更有实用价值的信息,这在以前是不敢想象的。比如全国各地的鱼价行情、众多的水产养殖品种信息、众多的水产养殖技术,坐在家里就能找到。

前面讲的都是正向的变化,但也出现了很多负面的变化。比如所有生产要素的价格越来越高,产量在快速提升,但市场需求没有同步增长,导致水产品价格曲线变化,进而传导到饲料企业、养殖业者、鱼中等环节,全面竞争,全面内卷,最终导致洗牌加剧。

顺势者昌,逆势者亡,未来会如何发展,我们不妨从回顾历史的角度来看一看。站在水产生产的角度之外来看水产,可能会获得更准确的判断。

水产养殖的主要目的是为了获利,如何获利,路径很多,在不同的时间段有明显的差异。

01

第一个阶段

靠辛苦劳动赚钱

比如种草养鱼,上世纪80年代到处都是,90年代后期就快速减少了,现在已经很难看到了。虽然成本低,但产量也低,一个劳动力赚的钱不够家庭开支,这种盈利模式很难维持下去,只能作为副业或者乐趣。

就跟农村养猪一样,以前每家每户养猪,少的1-2头,多的3-5头,割猪草、喂米糠和剩饭剩菜,即使当时的毛猪每斤1块钱左右,也是家里的主要经济来源之一,现在还会有人靠这样养猪赚钱吗?

不可能了。即使按照每头猪卖2000块,总收入1万元以内,一个人管理非常辛苦,还有各种风险。

02

第二个阶段

靠养殖技术赚钱

这个阶段从上世纪90年代后期开始,现在超过70%的养殖户还停留在这个阶段。最近这些年,这条路越来越不容易走了,产量越来越高,投资越来越大,问题越来越多,一不小心就亏损。

2007年我曾到河南洛阳调查市场,鲤鱼亩产1万-1.2万斤,现在基本控制在每亩5000-6000斤,为什么?产量不同,成本和风险就不同,不是相差一点点,是质的变化。

亩产量方面,广东还是走在全国的前面,草鱼6千-1万斤,黄颡鱼6千-1万斤,乌鳢(广东叫生鱼)2万斤左右,养殖技术的提升换来了丰厚的回报。

前些年整个珠三角的水产养殖行业风生水起,这几年也是叫苦不迭,困难和各种问题层出不穷,盈利大起大落。

03

第三个阶段

八仙过海,各显神通

从2005年左右开始,赚钱的路径就多了起来,五花八门,经济学上叫找到细分市场,如广东的吊水草鱼、脆肉鲩等。

1)靠品种创新赚钱

这些年出现了很多新的养殖品种,小龙虾、黄颡鱼、鳜鱼、加州鲈、翘嘴鲌等。但前期因为养殖的人少,养殖技术和市场都不成熟,盈利往往需要一个摸索的过程,一旦突破就能赚得盆满钵满,机遇风险并存。

苗种、饲料、养殖过程管理、成鱼销售,每一个环节都可能是坑,不是每一个养殖户都能承受。普通养殖户要么选择跟随,要么就做小规模试养。

让我印象最深刻的有两个品种,欧洲丁桂和欧洲鳕鱼,养殖并不难,成本也不高,问题是销售困难,价格高但销量小,成不了规模,也难赚到钱。

破釜沉舟并不适合水产养殖。最典型的是近两年火上天的饲料鳜,第一批吃螃蟹的人绝大部分都退出了,反而是第二批人赚得盆满钵满。

2)靠技术创新赚钱

江苏盐城的一个老板,主养鲫鱼,这并不是高新品种,但靠与高校合作,在鲫鱼的病害控制上取得了突破,最高峰时养殖面积1.8万亩,年利润过亿元

比如江苏如东小棚养殖南美白对虾,技术与池塘养殖完全不同,这个技术在短短几年的时间就风靡江苏、浙江、广东、广西、海南等省。

比如设施化养殖,高到全封闭内循环工厂化养殖,低到帆布桶室内或室外养殖,失败的案例的确很多,成功的人也不少。决定成败的关键并不是养殖技术,反而是系统设计方案的合理性和生产管理的系统性。

海水养殖方面,通过技术突破赚大钱的案例更是比比皆是。

3)靠信息差赚钱

不管什么养殖品种,在销售价格上都会出现年度性波动和季节性波动。大部分品种的价格走势,其实是有规律的,准确性可以预测到8成左右,比胡乱投资要好很多。

我曾为湖北天门的一个老板提供过技术服务,他有1800亩的基地,主养品种只有三个(草鱼、斑点叉尾鮰、青鱼),都是常规品种。但他每年下半年都要预测接下来1-2年的行情变化,然后调整这三个品种的比例,加上养殖技术和管理到位,每年都比周边的养殖户赚得多,这些年都没有出现过亏损。

2023年的行情,花鲢5.5-8.5元/斤,鲫鱼5.5-9元/斤,加州鲈9.5-17元/斤,小龙虾(4-6钱)7-28元/斤,鳜鱼28-60元/斤;即使今年行情较差的草鱼,在6月份还是出现了近一个月的小高峰。价格的季节性变化规律,与往年并没有太大的差别。

通过及时调整放养模式和养殖管理技术来获利,这一点对所有的养殖户都适用,关键是要有改变的意愿,并且能获取到及时可靠的信息。

4)靠资本或稀缺资源赚钱

这类老板资金充足,不以自己养鱼为主,在鱼价低的季节收养殖户的鱼,暂养到第二年鱼价高的季节销售,一般称为“囤鱼”,在草鱼、鲫鱼、花鲢、小龙虾等品种上有很多人成功。

比如广东很多水产品出口公司,收购养殖户的鱼,吊水养殖一段时间后,产品品质得到提升,便再销售到香港、澳门等地,也有比较丰厚的利润。还有很多各地的大水面养殖公司,不追求单位面积的高产量和高效益,主要是赚规模的钱。

04

第四个阶段

资源整合赚钱

2015年左右开始出现,这几年发展很快,各路人马都有。他们的思维模式可以用一句话概括:缺资源不可怕,不知道缺什么、要找谁才可怕。典型的资源整合思维。

有从其他行业转行做水产养殖的老板,最典型的就是马云,还有很多曾经从事建筑行业、机械行业、贸易行业等行业的老板;这些人的优势是善于整合社会上的各种资源,但起点有高有低。

饲料企业、动保企业、水产流通业等做水产养殖的企业,往往是在原有业务的基础上做产业链延伸,因其本身对水产养殖比较熟悉,配套资源丰富,优势明显。

还有很多80后、90后的年轻创业者,其中不乏水产院校毕业的大学生。这些人中,有靠技术入股水产养殖企业,也有自己不做水产养殖但通过给养殖老板提供服务来赚钱。比如提供养殖技术支持、销售饲料或动保产品、在网上销售水产养殖技术课程等等,甚至有人通过托管养殖场赚钱。

这些新加入行业的个人或企业,在日常养殖管理细节上、吃苦耐劳上可能不如老养殖户,但他们的信息来源广,人脉关系广,有现代企业的经营思维和管理能力,愿意采用新的养殖方式和养殖技术,更擅长用工业的思维和方式来解决农业的问题。

此外,还有一部分做更高技术含量的工厂化养殖,起点更高。而且,这些老板的共同特点就是不排斥合作,愿意优势互补,共同发展。好在他们绝大部分看不上常规品种或常规养殖模式的利润,一般在名特优品种的一个或几个环节上经营,否则,常规品种的销售价格会面临更大的压力。

社会一定会向生产效率更高的方向发展,水产养殖也一样。前面讲到的盈利模式的变化,其实就是社会不断变化带来的结果

比如网上购物,是网络和物流业发展到一定阶段的必然产物,它绝不可能在上个世纪出现,将来也只会被更高效率的购物方式替代,不可能回到以前的购物方式。

接受变化、拥抱变化、参与变化甚至引领变化,我们才能得到更好的发展。拒绝改变,只会让我们离目标越来越远。

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