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马云为什么瞄准大黄鱼,一米八不只是个卖水产的品牌,它还有更大的产业野心

发表时间:2024/01/23 17:19:28  作者:朱若淼  浏览次数:2976  
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自2019年宣布退休以来,马云鲜少的几次公开露面多与农业有关。他在国内先后到访过浙江嘉兴、山东德州、济南等地,参观调研设施农业及相关智能化技术。

2022年,马云到访荷兰,参观农业研究领域全球领先的瓦赫宁根大学,重点交流与畜牧业及渔业相关的新技术。当年在旅居日本期间,他还重点考察了日本的渔业养殖技术。

2023年年底,随着一米八海洋科技公司公开露面,马云在农业领域的具体动作也浮出水面。

一米八在售的大黄鱼

这家新公司成立于2023年7月,邓中华为其法定代表人也是该公司的CEO,持有7.1%的股份,胡晓明任其董事长,持15.7%的股份。后者是蚂蚁集团前CEO、阿里巴巴前合伙人,前者也是蚂蚁金服的老牌骨干。

根据企查查的股权穿透图显示,1.8Meters Technology Holding Limited是一米八海洋科技背后的实控人,马云控股的杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司持有1.8Meters Technology Holding Limited 10%的股份。后者的核心成员名单中还包括前蚂蚁金服投资部总监丁铭、前阿里巴巴HR资深总监龚玉萍等人。

1.8Meters Technology Holding Limited实控企业还包括一米八农业科技(海南)有限公司、艺米巴海洋科技(平阳)有限公司。据工商信息显示,前者获得许可项目中包括种畜禽经营,及与农业生产经营有关的技术、信息等相关服务,后者经营范围包括海洋服务、农业科学研究和试验发展等项目。

「一米八」的农业探索刚开始。目前只推出两款产品——舟山嵊泗列岛贻贝和温州南麂岛大黄鱼,但可以看出,优质蛋白是这家公司聚焦的核心领域,也是「一米八」试图抓住的农产品品牌化机会。

1.水蛋白的高价值

胡晓明在社交媒体上写道,「『一米八』公司的名字,源自马云参与农业的一个初心——天底下所有的妈妈,都希望自己的孩子能够健康成长,身高超过一米八。」

这个愿景背后是创始团队对提高国民食品健康及质量安全的某种情愫,更有他们希望抓住的时代机遇——日渐改善的国民饮食结构中,主粮的比重已经呈现出下降趋势,而人们对于蛋白质的消费升级需求愈发明显。

相比起水果、蔬菜这类初级农产品,优质蛋白类产品具有更高的深加工价值。它能卖出更高的商品溢价,同时也具有更高的品牌价值。

近年来,在蛋白质领域不断有新品牌跑出来,例如主打无菌无抗、可生食鸡蛋的「黄天鹅」,主打高蛋白、高营养价值的乳制品品牌「认养一头牛」「Öarmilk吾岛」等。此外,近年新成长起来的渠道品牌如「东方甄选」,在农产品上抓住的也是优质蛋白机会。目前它的海鲜水产和肉蛋禽类商品均以自营品牌产品为主。

在这样的大背景下,一米八从蛋白类食品切入,优先选择了具有高蛋白价值的水产品。

作为一种优质蛋白来源,水产品还具有低脂肪、低卡路里,同时含有多价不饱和脂肪酸,营养价值丰富的特点。这些年来,淡水及海鲜类水产在国内的需求量都出显著的增长趋势。

尤其是2022年底疫情放开后,冷冻水产品的进口管控逐渐松绑,进口海鲜大量回归国内市场。彼时正值新冠在全国扩散,消费者更加重视起优质营养的摄入,尤其对于优质蛋白的偏好变得更加多元。

大润发方面曾向《窄播》分享称,过去人们在家里聚餐、宴客,多以猪肉作为主菜。但如今猪肉已经不再特别,尤其是在华东市场,桌上基本都会选择水产品作为主菜,而这类水产主菜也经历了迭代,从最早的淡水鱼替代为海产大黄鱼。

零售渠道所反馈的这些变化,侧面印证了水产品正表现出的市场价值。一米八选择的不仅是水产品,更是一个消费趋势。

具体到贻贝和大黄鱼这两大单品,胡晓明在播客节目《不蒋道李》中解释称,贻贝具有较高的营养价值,但它在国内的商业价值没有被完全开发。因为目前大量国产的贻贝含沙量大,且运输过程中细菌滋生问题严重;大黄鱼是近年来内需市场快速增长的品类,但在供给端,野生大黄鱼的捕捞量日渐萎缩,与此同时人工养殖的品质层次不齐。

这两个选品上的考量,也揭示出一米八切入水产品的另一个原因——供给端落后的产能及粗放的养殖模式,为创业公司打开了切入口。

这个机遇中还有尚不激烈的竞争环境和政策红利。

在牛乳领域已经长出成熟的大品牌蒙牛、伊利,猪肉领域长出了新希望、温氏等知名大企业。而国内在水产领域目前尚未长出具有强竞争力的消费品牌,它留给一米八这样的明星公司进入的机会。

胡晓明与团队考察渔业种苗厂

一米八的选择也契合宏观政策的引导。在食物供给端的产业图谱中,渔业正在变得更加重要。2017年,《国家级海洋牧场示范区建设规划(2017-2025年)》正式发布,同年「蓝色粮仓」等重大科研支持项目启动实施。

此外,在生产环节,水产品所消耗的饲料规模低于猪肉、牛肉等家畜养殖,这个特征使得渔业的发展顺应了当下的减碳趋势。

过去一年间,我们在产业链上下游也接触到与一米八相似,试图抓住这个结构性机遇的公司。例如,我们曾报道过的福居生科,从餐饮界的爆红品类龙虾切入,通过与科研机构合作进行龙虾新品种的商业化推广养殖和市场销售。

这个品种引自澳大利亚的红螯螯虾,相较于传统的小龙虾品种克氏原螯虾,前者出肉率和营养价值都更高。福居生科在产业链中也不只扮演品种商业化推广角色,通过与更上游的科研机构合作,福居生科还深度介入生物育种领域,进行种质资源相关的研究和专利技术积累。

流通性企业也在加大对水产的投入。例如,未来几年计划加大国内水产品销售比重的本来生活,正积极挖掘国内的优质供应商,并与其合作进行自有品牌水产品开发。这类供应商主要在深远海利用网箱进行活水养殖,而非近海的死水养殖。这种模式能充分利用洋流清洁水质,为水产的生长提供更干净的环境。

在本来生活的筛选标准里,这类供应商不只要具备养殖技术和规模,还必须具备育种、饲料生产、水产加工、物流分发等覆盖全产业链的能力。只有这样的产业闭环,才能帮渠道进行更有效的质量监测和品控管理。

虽然我们接触过的这两家公司来自于产业链上不同环节,但它们呈现出的共同特征——基于自身的优势去撬动全产业链的资源整合,为市场提供品质更有竞争力的优质水蛋白产品。

2.背靠阿里打磨模板

一米八背后还有阿里系资源的支持。

在养殖环节,一米八采用的是深海养殖模式,利用网箱在水域垂直深度达30米到40米的区域进行规模化生产。基于不同水产的特点,一米八也在尝试更健康、可持续的养殖方式,以提供更高品质的产品。

例如,目前一米八的贻贝就以海藻为生而非饲料喂养。海藻通过光合作用生长,使得以此为食的贻贝成长周期慢,需要三年时间。贻贝对水质要求高,它生长在淡水和海水的交界口,对水质要求特别高。一米八的养殖海域选在长江和东海的交界口。

在养殖的上游,一米八将积极介入育种、饲料改良等领域。胡晓明认为这是一米八作为产业公司,区别于个体养殖户或者渔民联合体的核心。

根据胡晓明介绍,一米八会切入到源头的基因改良环节,通过科学的育种让种苗具备更强的抗病、抗寒能力。

这意味着重且长期的产业投入,也是个体养殖户无力进入的环节。未来当这些技术逐渐打磨成熟、标准化之后,一米八也会面向个体养殖户开放。

在养殖的下游,这家创业公司还获得阿里系销售渠道的直接支持。目前,其贻贝和大黄鱼均在盒马、天猫上有售。

在价格方面,目前1条330克重的大黄鱼定价为99元,一盒约15个装的贻贝定价为51.9元。相较于其他渠道,这样的定价与销售同类型产品的渠道接近。

例如,目前在本来生活上一袋400克深海野游大黄鱼的定价为99元,每袋装有一条鱼;在盒马上,一箱产自舟山东极岛的贻贝一箱的定价为86元,每箱数量约15到30只。

基于阿里系销售渠道支持,一米八得以推出更短保形态的产品。贻贝和大黄鱼现在分别采用低温保活和低温速冻的方式进行保鲜,配送时效控制在2到3天内。

物流快,产品新鲜也是大部分留言顾客在店铺评价里提到的优点。

以目前的销售情况来看,内陆市场对这类短保类海鲜产品表现出更强烈的需求。以大黄鱼为例,被打捞起来的大黄鱼加工完成后,直接通过冷藏车低温送至合作渠道的仓库,运输途中一米八会对车厢温度进行全程监控,确保大黄鱼得到足够的品控。

内陆市场已经成为海鲜水产重要的增量市场,因为它远离产地,能买到的海鲜新鲜度较低。如果要靠更新鲜的产品拿下这部分市场,则需要供应方具备覆盖捕捞、加工、物流运输及品控、销售效率等全产业链的能力,这也是一米八正在投入的部分。

胡晓明曾透露,目前在大黄鱼品类中,一米八还处于亏钱状态。在产量和销售规模都还没发展起来的现状下,每一单海鲜产品以如此短保的形态配送到消费者面前时,一米八都需要支付高昂的成本。

这是一米八作为产业公司需要支付的耐心。

胡晓明希望在情怀的背后,这家公司同样要兼顾商业的可持续,最后实现微利,将沉淀的工业化养殖经验和技术开放给更多个体生产者。

在国内农业创业这条道路上,少有公司能像一米八这样含着金钥匙出生。

但它也要应对国内农产品品牌化过程中存在的结构性问题——如何在这个产业链条长且生产主体分散的结构中,将创新的技术应用落地,实现各环节的利益平衡,并实现能够覆盖全产业链的品控管理。

这些都是一米八在完成产品打样后,需要进一步回答的问题。

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