用饲料养鳜鱼是趋势

    鳜鱼不仅是我国传统的淡水鱼，也是罕见的以进食活鱼虾为主的淡水养殖品种。 2003年~2016年，我国鳜鱼年产量从14.99万吨增长至30.49万吨，年产值超200亿元。目前，鳜鱼仍以活鱼为主要饵料，而这也是引发鳜鱼爆发性流行病的重要原因之一。如果投喂人工饲料，不仅能从源头降低鳜鱼发病几率，也可大幅度降低饲料成本，提高养殖效益。用饲料养殖鳜鱼将带来约40万吨的饲料容量，这无疑将给鳜鱼行业带来一场巨大变革。

    近年来，越来越多的料企及科研院所加入到鳜鱼人工饲料及摄食机理的研发队伍，用饲料养殖鳜鱼的案例不断涌现，但我国鳜鱼饲料覆盖率仍低于5%。这两年，也有不少料企或单位在该领域持续发力，他们的研究进展及推广情况如何？日前，笔者分别采访了湖北省水产研究所吴遵霖教授、海大集团佛山百容水产良种有限公司副总经理李翘宇、湖北欧盛水产养殖专业合作社总经理欧阳兆坤、三通生物工程（潍坊）有限公司副总经理杨长河、佛山市顺德区广添饲料有限公司总经理伍广添、浙江东裕生物科技有限公司总经理吴华东。

    鳜鱼产业成果喜人

    佛山百容水产良种有限公司副总经理李翘宇说，海大集团旗下的佛山市南海百容水产良种有限公司（以下简称：佛山百容）携手中山大学成功选育出鳜鱼新品种——长珠杂交鳜，开口率比翘嘴鳜高30%，抗病能力提高30%，驯化率高达70%。2017年，佛山百容销售长珠杂交鳜鱼苗约500万尾，抗病能力得到市场的一致认可，虽然目前生长速度与翘嘴鳜相比还有些差距，但后续我们经过选育，提高长珠杂交鳜的生长速度，进而从苗种方面给鳜鱼产业提供了强有力的支撑。

    三通生物工程（潍坊）有限公司副总经理杨长河表示，经过不断研发试验，2017年我们推出模拟红虫、适合鳜鱼苗期食用的鳜鱼苗缓沉型颗粒饲料，可泡水膨胀后使用，现已在佛山一家鳜鱼苗种厂成功应用。接下来，我们将继续和更多的苗种场及鳜鱼工厂化养殖场合作，不断改进，2018年3月将推出鳜鱼专用饲料。

    佛山市顺德区广添饲料有限公司总经理伍广添介绍，我们做鳜鱼饲料已有三年。2015年，通过经销商销售；2016年，直接对接养殖户，销售鳜鱼粉料数百吨，约有50个稳定的客户，大部分养殖户全程饲料养殖成功。其中，清远刘老板2016年8月1日放了5万尾3公分左右的鳜鱼苗，放苗10天后开始用饲料驯化，2017年4月26日卖鱼4万斤，出塘价26元/斤，共用鳜鱼饲料30吨，1.5万元/吨；另有江门的钟老板，2016年国庆节后放苗，半个月后开始驯化饲料，截至目前，鱼头重量已有3斤~4斤，平均2斤以上，钟老板是第一个用饲料成功养殖大鳜的客户。用饲料养殖鳜鱼的成功案例不少，作为佛山本土企业，业务人员较少，对于鳜鱼饲料并未大力推广。

    浙江东裕生物科技有限公司总经理吴华东指出，鳜鱼饲料是一个相对新的课题，我们研究这个课题已经有五年了，从一开始用水泥池的逐步驯化，到外塘网箱，再到大塘，一步一步走来，这两三年取得了突破性的发展。目前，我们生产的鳜鱼膨化人工饲料可以做到饲料系数1.0，即1斤饲料长1斤鱼。2017年，在鳜鱼苗种的主战场——广东应用成功后，预计2018年将出现快速发展。鳜鱼用了膨化饲料以后，病害大幅减少，成本较低，在浙江，只要水不结冰鳜鱼就能进食，在广东一年可以养两批。2016年10月2日，我们进了一批晚苗2000尾，放在浙江湖州一个3亩的塘，不曾分塘，养到2017年的6月28日卖鱼，共出鳜鱼7500斤，出塘价38元/斤，耗料7486斤，饲料2万元/斤。套养白鲢40尾、花鲢15尾、老口花骨鱼300尾。

    湖北欧盛水产养殖专业合作社总经理欧阳兆坤说，近几年，我们合作社的工作重心是研究鳜鱼饲料，最大困难是怎样让它吃上料，即驯化。随着这两年与湖北省水产研究所吴遵霖教授的合作，目前研发的鳜鱼饲料效果大大提高。一斤13条的鳜鱼苗用饲料养65天，鱼头可达1.3斤，小的有6两，平均8两。目前，我们在鱼塘网箱不断进行软颗粒料和硬颗粒料的驯化试验，在试验的基础上不断改进。现在我们委托湖北一家料企代加工鳜鱼硬颗粒料，使用前拌水软化，大概需要15分钟，与粉料制成软颗粒一般耗时两小时以上相比，大大节省了人工，所以硬颗粒料会是鳜鱼饲料的发展趋势。

    20年前，鳜鱼人工配合饲料已有所突破，至今仍未全面普及，鳜鱼饲料推广的难点或阻力有哪些？

    三通生物工程（潍坊）有限公司副总经理杨长河说，鳜鱼人工饲料推广面临不少阻力，主要概括以下两方面：一是养殖户接受意愿较低。有部分养殖户认为，饲料喂养的鳜鱼或存在口感、风味等品质降低的问题，因而对饲料或冰鲜有些抵制，这种情况类似海南东星斑苗训化初期，但总的来说，这个问题未来随着鳜鱼饲料的成功推广或会迎刃而解。二是驯化难度大。驯化也许是鳜鱼饲料推广遇到的最大瓶颈，怎样才能最大限度地提高驯化率，让所有的鳜鱼都吃上料，尽可能提高产量？这也许是近两年制约鳜鱼饲料推广的因素之一。

    欧阳兆坤指出，其实早在20多年前，鳜鱼人工饲料研究的难题就已经突破，但后期缺乏持续研究及大力推广，相关研究停滞了很多年。但近几年，我们又将工作重心转回到鳜鱼上面，科学研究与生产实践相结合，2017年已在佛山顺德试验基地成功驯化饲料鳜鱼苗24万尾。

    人工配合膨化饲料是必然趋势

    欧阳兆坤强调，鳜鱼人工配合膨化饲料最终将取代活鱼。在用饲料喂养鳜鱼的同时，我们想打造自己的鳜鱼品牌，可以说是“微生态鳜鱼”，即没有药物残留、没有寄生虫、没有土腥味，味道甚至比野生鳜鱼还好吃，并且可以生吃的鳜鱼。

    湖北省水产研究所吴遵霖教授表示，接下来我们会继续从湖北长江流域选取野生鳜鱼做亲本，通过选育不断改良鳜鱼品质。关于鳜鱼，我们总结了一套驯化方案，目前效果不错。现阶段我们的工作重心是和饲料厂家从营养的角度不断改进饲料配方，并从分子生物学的角度对饲料喂养的鳜鱼和野生鳜鱼进行对比。从目前来看，饲料喂养的鳜鱼肌肉氨基酸组成与野生鳜鱼还有一定差距，这也是我们重点要攻克的难关之一。鳜鱼普及饲料势在必行，但希望尽可能地保证其原有的口感、风味，希望鳜鱼行业能稳定、可持续发展。  

(中国渔业报  李静 文/图)