大口黑鲈（加州鲈）的养殖分析

大口黑鲈（加州鲈）是非常有代表性且发展空间巨大的特色淡水鱼之一，我国加州鲈年养殖产量已突破70万吨。但2022年加州鲈产业遭受了沉重地打击，苗种成活率下降、饲料涨价、塘租升高、病害多发，使得加州鲈养殖成本大幅度提升，再加上疫情影响，终端销量和价格不达预期，所以很多养殖户辛苦一年却没赚到钱，是比较艰难的一年。

加州鲈：广东产苗量约占全国的80%；新品种的介绍；从苗种到消费市场，目前加州鲈已形成较成熟的产业链；越来越多的养殖户已深刻认识到好苗种的重要性；饲料是养殖最主要的成本，直接关系到鱼的健康与生长、水生态与养殖收益；高度重视安全用药与产品安全质量问题。

大口黑鲈常见的病毒性疾病为虹彩病毒，传播途径有接触传染、水体传播和饵料生物传播。病毒存在于鱼体的皮肤黏液中，鱼体相互接触时传染病毒，水体是此病毒传播的有效媒介。携带病毒的加州鲈肾脏出现明显水肿症状；部分脏器上出现大量的肥大细胞；患病鱼鳃丝颜色浅并且有出血点；病鱼有腹水、肠胃有出血点；在缺氧时大量死亡。没有能够治疗病毒性鱼病的药物，免疫预防是减少病毒性鱼病的唯一途径，改善养殖环境有利于避免发生病毒性疾病。而大口黑鲈常见的细菌性疾病包括细菌性溃疡病、细菌性烂鳃病、细菌性败血症、鰤诺卡氏菌病。大口黑鲈常见的寄生虫病包括原生动物病、单殖吸虫病、绦虫病、甲壳动物病。

控制水产动物疾病途径有生态防病、免疫防病、药物防病，但它们都有各自不足的地方。水产养殖业者面临的困难有：在环境应激下病原生物变异加速；养殖户滥用药物导致细菌广谱耐药加剧；环境差污染重，没有好水源；疾病多疗效差，没有好渔药；良医少神医多，难免说假话；投入高收益低，没有好效益。现药物的研究层面、管理层面、实用层面仍存在较多问题，我们需要科学精准使用渔药的正确途径：监测致病生物耐药性变化；根据药物敏感性筛选药物；采用正确用药技术与方法。

为了解决三大困惑：1、无法确诊鱼类疾病难以做到对症用药；2、无法筛选合格药物难以做到合理用药；3、无法确定药物用量难以做到精准用药。目前水产养殖水环境的不断恶、化，养殖鱼类的疾病（尤其是传染性疾病）将趋于严重！环境友好型的“无抗养殖”是我国水产养殖业发展的方向，但是路很长！科学预防、诊断、治疗养殖鱼类疾病不能止于喊口号，需要实实在在地努力！坚决实施农业部动物源细菌耐药性监测计划，是水产养殖中做到科学管理、精准用药、保障水产品质量安全的正确抉择。因此采用正确用药技术非常有必要！

2023年加州鲈行情是非常不乐观的，浙江7-8成大鱼统货价甚至跌破9元/斤，据了解3月25日左右，最低成交价只有8.2元/斤。鱼价低迷的原因主要归结为四点：1、市场消费时而疲软；2、存塘量大，供过于求；3、大肚鱼比例上升；4、病鱼、死鱼冲市。

今年加州鲈鱼价的波动情况更为平缓，预期在5-6月份将会有一波涨势，但不会如往年一样暴涨，湖南鱼价维持16-17元/斤；9-10月随着新口鱼逐渐上市，鱼价还是会呈现出下跌趋势，但跌幅不会很大。原因：首先，近年来全国加州鲈养殖产量快速增加，市场供需关系越趋稳定；其次，因为去年以来，养殖成本剧增，利润空间缩小，养户的养殖积极性下降，投苗量有所减少，苗场被迫积压鱼苗不得不低价出售，使得今年加州鲈水花售价再创新低，据了解低至7元/万尾，所以今年全国加州鲈养殖产量的增长速度可能会减缓，甚至还有可能负增长。因此今年鱼价或将更加稳定。

随着消费的升级，加州鲈鱼等小众名优淡水鱼品种也越来越受到消费者的青睐，其养殖面积和产量在快速增长，因此不仅现在乃至未来，特种鱼养殖都会是淡水养殖业转型的重心之一。