联系我们
地址:庆市川区道(原双竹镇)
13983250545

信:ycsh638

QQ:469764481
邮箱:ycsh6318@163.com

大豆

发表时间:2022/10/07 20:24:26  浏览次数:4129  
字体大小: 【小】 【中】 【大】
西南渔业网-丰祥渔业网秉承:求是务实不误导不夸大不炒作!水产专业网站为您提供优质服务!【郑重提醒】:本站所有文章,如需转载请注明出处,否则谢绝转载!!谢谢合~
市场在变,我们的诚信永远不会变!

大豆 Glycine max; soybean

豆科大豆属的栽培种。一年生草本植物。古称菽。种子富含蛋白质和油分,可供食用和作油料及饲料。

依种皮顔色分别称为黄豆、青豆、黑豆;种皮黑色、子叶青色的称黑皮青豆或青仁乌豆;摘鲜豆荚以嫩豆粒作蔬菜用的称毛豆。大豆的小粒类型,褐色的在中国南方称泥豆、马料豆,在东北称秣食豆;黑色的称小黑豆。

大豆是人类所需植物蛋白的重要来源。在中国、日本、朝鲜、韩国及东南亚一些国家为重要的食物组成部分;在美国、巴西和阿根廷等国也是主要豆类作物。

1.起源、类型和分布

当今广泛种植的栽培大豆,是中国人的祖先从野生大豆中通过长期定向选择,不断地向大粒、非蔓生型、熟期适中、含油量高的方向改良驯化而成的。

中国有遍生各地的大豆祖先——野大豆(G.soja)。山西侯马县出土的2300年前的大豆实物,种类大小类似现在广为栽培的大豆。秦代,大豆首先自中国华北传至朝鲜半岛,而后又自朝鲜半岛引入日本。19世纪70年代后引入欧洲试种。1882年起美国开始试种大豆,并先后从中国和日本等国引入大豆品种资源近万份,为发展大豆生产提供了基础材料。

野生大豆缠绕茎细,叶为披针形或卵形,豆荚小,种子黑色。但染色体数目与栽培大豆相同(2n=40)。栽培大豆和野生大豆杂交,其后代遗传变异规律与栽培大豆的品种间杂交相似,并出现介于两种大豆间一系列不同进化程度的类型。这都说明栽培大豆是从野生大豆进化来的。

栽培大豆的分类方法和标准很多,其中以按生育期的分类为主。

中国将北纬22°~50°地区内有代表性的品种,按其生育期的长短,以10天为一级,分为12个级别,基本上包括了从最早熟到最迟熟的大豆类型。

但由于各地栽培制度的差异,又有自己的生育期分类。如东北春大豆分为极早熟(生育日数少于100天)、早熟(生育期101~110天)、中早熟(生育期111~120天)、中熟(生育期121~130天)、中晚熟(生育期131~140天)、晚熟(生育期141~150天)和极晚熟(生育期150天以上)7个生育期类型。

美国将南起赤道附近,北至北纬50°的大豆产区,主要根据大豆品种对日照长度的反应,划分为13个成熟期组。

2.生物学特性

大豆自地表至20厘来左右深处的根部生有根瘤,在根瘤发育良好情况下,根瘤菌可供应大豆需氮量的1/3~1/2。主茎一般高60~100厘来,节数在15~24之间。

黄豆

豆荚着生在节上,结荚习性可分为:①无限结荚习性;②有限结荚习性;③亚有限结荚习性。中国东北与西北地区、美国中部以北地区的大豆多属无限结荚习性,中国淮河、长江流域及美国南部和巴西的人百多属有限结荚习性。

大豆需要充足的阳光。养分要求氮、磷、钾较多,其次为钙、镁、硫,此外还需硼、钼、铜、锌、锰等微量元素。

黑豆

自分枝期起,对氮的吸收与积累随植株的增长而逐步增加,以鼓粒期为最大;对磷的吸收高峰在分枝期与结荚期之间,幼苗到开花期吸磷量虽不大,但对全期生育的影响很大;生育前期吸钾较多,结荚后期达到高峰,鼓粒期吸钾速度明显下降。

种子吸水量达到50%时才能萌芽,播种时土壤水分必须充分,田间持水量以75%~90%时最适于萌芽出苗;自幼苗至分枝期土壤持水量75%~80%时便能正常生长;开花结荚期和鼓粒期生长迅速,需要大量水分;接近成熟时,已不再需要大量水分。

青豆

萌芽所需的最低温度为6~7℃,12℃以上时萌芽正常,25~30℃时萌发快且健壮;生育期的适宜温度为26℃左右,低温会延迟开花成熟,在10℃以上的年积温低于1900℃的地区,极早熟品种也难以正常成熟。

3.栽培管理

中国大豆生产主要集中在松花江、辽河平原的中、北部和三江平原地区,京广铁路以东的黄准平原地区以及长江中下游地区。

全国分为三个栽培区:

①北部春作大豆区。包括东北、内蒙古、陕西、山西北部、河北长城以北和新疆农区,春播秋收,一年一熟。

②黄淮海流域夏作大豆区。包括淮河、秦岭以北和一熟大豆区以南及以东的大豆产区,一般在6月冬小麦收后播种,10月上旬收获,一年二熟,偏北地区大豆收后多行冬闲,次年种春季作物,接着种冬小麦,二年三熟。

③南方多作大豆区。包括淮河、秦岭以南的广大农区,各地情况不一,春、夏或秋大豆均有,分别与小麦、水稻、油菜、玉米或甘蔗等轮作、套种、间作或混作。

大豆适于排水良好、长期施用有机肥、pH为6.2~6.8的土壤。中国一般经耕翻细耙后播种,但在黄淮平原麦收后复种大豆地区,常不经耕耙而直接在麦茬地播种。

播种方式以条播为主,行距60~75厘米或30~50厘米,每亩1.5~2.5万株,生育期长的品种,在土壤肥力高的条件下生长较高大,播种密度宜小些。

大豆需肥较多,需氮量比相同产量的禾谷类多4、5倍。除施足底肥外,生育前期施磷增花,后期施氮增粒。即播种时深施磷、钾肥,开花后再追氮肥,使大豆得到良好的养分供应。

用钼酸铵拌种或于开花期叶面喷施,可促进根瘤发育良好。酸性土壤须施用石灰,并增施磷肥。

4.品种改良

20世纪初开始采用现代育种方法进行大豆品种改良,根据育种目标利用纯系选择、杂交、辐射等育种方法。大豆是自花授粉作物,纯系选择育种至今在一些地区仍是有效的育种法。

品种间杂交为中国的主要育种方法,1959年以前多用系谱法,也采用混合选择法和混合个体选择法。

1959年美国根据大豆杂交后代株系间的变异大于株系内的变异的理论,提出“一粒传延代法”处理杂种后代。即每“杂交组合在第二至第四代从每一健壮植株上取一两粒种子混合种植(或摘二三个豆荚,按不同组合混合脱粒种植),至第五代选择大量单株,第六代为株系,进行株系选择。

这种方法可以最大限度地保留与大豆产量有关的遗传变异,大大提高第六代选得优良株系的概率,不仅省工并可处理大量材料,还便于冬季加代。中国于70年代引入此法,逐步代替了惯用的系谱选择等方法。

5.病虫害防治

大豆病虫害有20多种,一般用综合措施防治。

①真菌病。有危害叶部的斑枯病、灰斑病、霜霉病和锈病等,其中霜霉病遍及各地;危害根、茎的有疫腐病、菌核病和炭疽病。疫腐病以抗病育种防治,其他靠轮作法防治;危害子粒的有紫斑病和黑点病,以药剂拌种防治。

②细菌病。有斑点病和斑疹病,有的可用抗病育种防治。

③病毒病。种类多,中国长江流域和黄淮平原以花叶病毒流行广、为害重。采用无病毒种子、消灭媒介昆虫及抗病育种防治。

④大豆孢囊线虫病、根结线虫病。可用合理轮作和抗病育种防治。主要虫害有食心虫、草地螟、豆荚螟、豆秆蝇、豆秆黑潜蝇、红蜘蛛和蚜虫等,以药剂防治为主。

菟丝子在黄淮平原为害甚烈,采用清选种子、生物防治和轮作防治。

6.用途

大豆种子富含蛋白质和油分。豆油含较多的豆油酸,是优质食用油,经氢化可制人造奶油,并是制造油漆、肥皂、油墨、甘油、化妆品等的原料。

中国北方有以大豆粉与杂粮粉混合作主食的。以大豆为原料的酱油、豆腐、豆浆、腐乳、腐竹、豆芽等豆制品花色繁多,富含植物蛋白质,是中国、日本、朝鲜和韩国等国的传统副食。

用低温脱脂大豆粕经弱碱液处理并用硫酸或盐酸液中和沉淀制成的“分离大豆蛋白”,其蛋白质含量高达90%,可制大豆饮料和香肠等食品的填充料,以增食味与营养。

脱脂大豆粕或“分离大豆蛋白”经挤压加温后,还可制成有肉味并有咀嚼感的“组织大豆蛋自”(蛋白肉),可代替动物肉类制作各种菜肴。

豆饼和豆粕还是畜牧业和渔业的重要饲料。

大豆蛋白质中含有8种人体必需氨基酸,即人体内不能合成而只能依靠从食物中摄取的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸,其组成成分均高于谷类食物如赖氨酸含量高于其他主要谷类食物6~9倍,苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸含量均为其他谷类食物的五六倍。

虽然大豆蛋白质组成中有少量阻碍人畜消化利用的胰蛋白酶抑制剂、白球凝集素及造成豆腥气味的醛类物质,但经加热或制成分离蛋白、浓缩蛋白后,这些物质均可除去。

粗制大豆油沉淀物中的卵磷脂,被广泛用于食品和医药。

摘自:《中国大百科全书(第2版)》第4册,中国大百科全书出版社,2009年

声明:转载文是出于传递更多信息之目的。若有标注错误或侵犯了您的合法权益,请与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢
“养鱼第一线”微信公众订阅号头条@渔人刘文俊

"养鱼第一线"微信公众帐号和头条号将会定期向你推送本号信息将为你精诚服务!

文章评论
发表评论:(匿名发表无需登录,已登录用户可直接发表。) 登录状态: 未登录,点击登录
电脑网址: http://www.yc6318.cn 地址:重庆市永川区卫星湖街道  手机网址:http://m.yc6318.cn
重庆市永川区双竹渔业协会,重庆市永川区水花鱼养殖专业合作社,重庆吉永水产品养殖股份合作社,重庆市永川区丰祥渔业有限公司
本站微信:ycsh638,QQ:469764481,邮箱:ycsh6318@163.com

ICP备案/许可证号渝ICP备2020014487号-1

渝公网安备50011802010496号

诚信共建联盟