像鲤鱼的鲫鱼——简说生物工程鱼及其生物工程鲫鱼

要了解生物工程鱼或者生物工程鲫鱼，就得先从鲫鱼的多重繁殖习性和混种杂交说起，更离不开刘筠院士的经典故事。

一、鲫鱼的多种繁育方式

鲫鱼一直被认为是只存在二倍体形式(2n=100)，自20世纪80年代相关研究结果证明，三倍体鲫鱼(3n=150)和四倍体鲫鱼(4n=200)和六倍体鲫鱼被相继报道， 因此，鲫鱼被发现具有二倍体和多倍体共存的特点。但是繁殖方式却又明显不同，二倍体鲫鱼(多为土鲫)的繁殖方式为两性繁殖，而多倍体鲫鱼表现出同时具有单性雌核发育和有性繁殖的双重繁殖模式，比如中科3号、丰产鲫、中科5号等。

(标准的鲫鱼)

除了上述鲫鱼的正常繁殖方式外，现在还有运用细胞生物工程远源杂交技术育成的一种鲫鱼，命名为生物工程鲫，也可以称为"细胞生物工程鱼"。它以其因生物技术处理过而不繁育下一代为生殖特点，节约了很多营养消耗致生长很快，流行于喜欢大个头鲫鱼的地区和(特别是)垂钓场，全国尤以重庆地区盛行。生物工程鲫因体型、色泽方面有异于正常的鲫鱼种类，是一种像鲤鱼的鲫鱼，很多地方直接称为"鲤鲫"。生物工程鲫的最大特点和优势是有鲤鱼的快速生长优势，因此具有鲤鱼的部分特征。虽然名为"鲫"，但终究是因为比较像鲤鱼，卖相稍欠佳一些，更受一些人的讨厌。

二、鱼和骡子

生物工程鱼，它是人工干预运用细胞工程和有性杂交相结合，培育出来的新鱼种(类)。经过细胞工程远源杂交育成的鱼，因为染色体是单数，不能减数分裂，故而没有生殖能力。该类生物工程鱼有一个共同特征大致是：像鲤像鲫，非鲤非鲫，像鲫非鲫，像鲤非鲤，雌雄两性不育。这和混种杂交很类似，典型的例子就是由马与驴的配子结合而成的骡子，骡子有马和驴子双亲的优点，比双亲体力更好，耐力更强，但不能繁育后代。生物工程鱼如同此理，既有鲤鱼的快速长势因素，又有鲫鱼肉质优异的特点，也没有繁育力，杂交优势非常明显。

生物工程鱼，抢食凶，食量大，因没有生殖能力，节约去育仔的营养来支持生长，不会由于性腺成熟而影响生长速度，因此，长势快这是必然的结果，曾有"自身不育无后代，专心专意去长肉"之说很恰当。另外，以现时社会"不孕不育"或者"提早败育"呈上升趋势而"不科学"的认为：该类型鱼的"自身绝育"因素，在人们食用后是否也会影响人们的天然"孕育"生理功能，有人曾提出质疑。

三、刘筠院士与细胞生物工程鱼

细胞生物工程鱼，是自上世纪末(可追溯至1979年)由中国工程院院士、湖南师范大学教授刘筠(逝于2015年1月21日)研发成功，刘筠院士毕生耕耘，硕果累累，最为人熟知的便是他在世界上首次研制出了当时称为异源鲫鱼(即现在的湘云鲫)、异源鲤鱼(即现在的湘云鲤)，标志着我国在鱼类多倍体育种的理论和应用方面取得创造性突破。

(刘筠院士，逝于2015年1月21日，享年86岁)

据说，在1979年10月，湘阴县东湖渔场有人捕到了一条从来没见过的鱼。它个头特别大，像鲫又像鲤。独具慧眼的刘筠从这个鲤鱼和鲫鱼偶然杂交而成的个体身上，找到了新的研究方向。通过努力，刘筠成功实现了鲫、鲤之间的远缘杂交，然后从极为有限的能育的杂交后代中选育并作细胞工程技术处理，产生具有自然繁殖后代能力的四倍体染色体的后代。再利用这个宝贵的四倍体鱼资源和正常的二倍体鱼杂交，获得了三倍体的鲫鱼鲤鱼，从而创造了一个新的基因种群。这一发现震惊了国际鱼类研究界。这两种鱼被刘筠院士称为“不繁殖后代、专为人类贡献蛋白质”的鱼。

(刘筠研制出的三倍体湘云鲫）

湘云鲫和湘云鲤，关于它们的命名还有一个过程：在1988年，湘云鲫、湘云鲤原名“工程鲫、工程鲤”，因为它是采用细胞工程研究成功的。课题组认为，这个名称学术味太浓，“工程”二字也容易引起误解。有消费者反映听起来也不顺耳。于是，1995年“工程鲫”、“工程鲤”改为“湘云鲫”、“湘云鲤”。这个名字的含义是：“湘”代表湖南，“云”是刘筠名字里“筠”的谐音。

湘云鲫和湘云鲤，在2002年通过国家审定并推广普及。其后有各地多家水产场点相继开发出类似的生物工程鱼多种，其性状大同小异，比如巨鲫、黄金鲫、芙蓉鲤鲫、乌鲫等等。在养殖生产中以湘云鲫、巨鲫、黄金鲫为多见。

四、细胞生物工程鱼以及类似种类简介

有关细胞生物工程鱼以及类似种类，依现有公开资料，简略介绍其中的5个品种如下：

1.湘云鲫、湘云鲤

湘云鲫，由于技术上或者其它方面的原因，具有鲤鱼的部分特征，比如头部像鲤鱼，有很短的须宊等。湘云鲫体形似鲫鱼，但体色接近鲤鱼，不能繁殖后代。性状似乎不稳定，体型和体色变异大(见下各图)。侧线鳞29-32枚。湘云鲫亲本来源为：鲫鲤杂交四倍体鱼（父）×日本白鲫（母）。

(湘云鲫，图片来自于研发单位)

(湘云鲫，图片来自于研发单位)

（湘云鲫，图片来自于研发单位）

湘云鲤，其实就和鲤鱼差不多，其父本和湘云鲫一样即鲫鲤杂交四倍体鱼，但母本为芙蓉鲤，湘云鲫的母本为日本白鲫。也就是说，湘云鲤亲本来源为：鲫鲤杂交四倍体鱼（父）×芙蓉鲤（母）。现时更有甚者，在有些地区出现用湘云鲤来冒充湘云鲫。

（湘云鲤，图片来自于研发单位）

(湘云鲤，图片来源于网络，手机拍照，很明显是鲤鱼在拍照时被冒充为湘云鲫)

2.巨鲫

目前所谓的"巨鲫"多出自于湖南、江西、广东等地，用"巨"来形容长得很大。名称有多种，叫法不一。从外观来看类似于湘云鲫，性状优势相当，同样性腺不育。据说，相关巨鲫品种为远源杂交，父本采用德国镜鲤或其它鲤鱼，母本采用日本白鲫。

(图片来源于网络)

3. 黄金鲫

黄金鲫是三倍体鱼类中的又一个新的物种，性温和，不善跳跃，不育无生殖性能。据公开资料载明：黄金鲫亲本来源为以散鳞镜鲤为母本，红鲫为父本，通过远缘杂交获得。该品种外形似鲫鱼，比彭泽鲫稍宽高且厚实，体高，头小，头后背部隆起，体厚实丰满，有一对较短的吻须，无颌须，全身披鳞晶莹，排列整齐，侧线鳞31~34枚，成鱼期体色稍呈金黄色。

(黄金鲫，图片来自于研发单位)

(黄金鲫，图片来源于网络)

4.芙蓉鲤鲫

芙蓉鲤鲫，原名芙蓉鲫，是运用鲤鱼品种间杂交，属间远缘杂交和系统选育技术培育的新型杂交鲫鱼。芙蓉鲫亲本来源为：芙蓉鲤母本×红鲫父本。它是最先以散鳞镜鲤为母本、兴国红鲤为父本进行鲤鱼品种间杂交获得杂交子代芙蓉鲤；再以芙蓉鲤为母本，以红鲫为父本进行远缘杂交，得到体型偏似鲫鱼的杂交种芙蓉鲤鲫。芙蓉鲤鲫的形态学特征尤其是与体型相关的性状偏向父本红鲫。

芙蓉鲤鲫具有鲤鲫杂交种的典型特征，体色灰黄，体型侧扁，背部较普通鲫鱼高且厚，全鳞且鳞片紧密；侧线鳞30-35枚。在多年的养殖生产中，2龄以上芙蓉鲤鲫虽有发情动作， 但至今未见自交繁殖的后代，即使人工催情可使极少数雌鱼发情产卵，但不能受精，两性败育。

(芙蓉鲫，图片来自于研发单位)

(芙蓉鲫，图片来源于网络)

5.乌鲫

乌鲫，原名乌龙鲫，通体乌黑，是我国首个集食用与观赏为一体的黑色鲫鱼新品种，形容为"吃墨水长大的鱼"。乌鲫体形丰满，头小，吻圆钝，马蹄型，口裂适中亚下位，眼睛较大，位于鼻后，背高厚实稍有弧形，腹部平直，尾叉形。被鳞清晰，整齐艳丽，全身及各鳍条均为墨黑。性情温和，不善跳动，有“水中黑玫瑰”之称。

(乌鲫，图片来自于研发单位)

(乌鲫，图片来源于网络)

(乌鲫，图片来源于网络)

五、最后

曾几何时，生物工程鱼虽然有人赞许也有人反对，但它的创制一直被神秘化，被垄断，被炒作，苗价畸高，曾有只说"鲫鱼"能长到两三斤，隐瞒了不是典型意义上的鲫鱼而是生物工程鲫的真相，喂大了才知道是条不伦不类的"鲤鱼"，让一些不明就里的人上了"当"。到了现在，已经有了比所谓的"细胞生物技术"简单得多的繁育手段，生产出来的"鲫鱼"与生物工程鱼无异，但生产简化得多，技术简易，其生产成本低了很多，水花苗种价格也相应下降，这是一个很好的事情。

备注：本文意在科普“鲤鲫”的相关所见所闻，对其品质的好坏有一定的争议，仁者见仁，智者见智，本文不予置评。

相关文章：

简述鲫鱼系列品种常见5大类15个种类：比起家畜家禽来，鲫鱼的种类最繁且多！

中科3号鲫鱼和中科5号鲫鱼：两者各有优势各有特色

生存环境可以改变品质---简析对土鲫和良种优质鲫鱼的不同认识

特殊养殖的软骨鲫鱼：奇葩养殖让鱼骨软化，让人吃得很安心！

(备注：本知乎号"刘文俊"欢迎您的光临！本文原创，仅供参考和交流！内容和图片大多来源于网络资料，如有异见请告知，欢迎指正和留言讨论，更多精彩内容请登录西南渔业网和"养鱼第一线"公众号，如有不同见解或者内容补充请私信或留言或评论分享！)