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大口鲶与小口鲶(土鲶)及其区别

发表时间:2022/9/3 16:06:32  作者:刘文俊  浏览次数:3519  
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鲶鱼,又有"鲇鱼"之称,其学名为河鲶鲶巴朗鲶形目鱼类包括鲶鱼(土鲶、小口鲶)、大口鲶、革胡子鲶等常见种类,还包括长吻鮠、黄颡鱼、大鳍鳠、斑鳠、乌苏里拟鲿、斑点叉尾鮰、云斑鮰、金丝鲶、斑点胡子鲶、蟾胡子鲶、欧洲六须鲶、苏氏芒鲶即巴沙鱼、巨无齿鲶等等10余个种类。但常见常养的还是大口鲶,其次是革胡子鲶(属热带鱼),土鲶(小口鲶)在自然水域中广泛存在,三者都是肉食性鱼类

中国土著鲶鱼分两类:一是大口鲶,二是小口鲶。大口鲶意指"口大",与它同属种类的还有土鲶鱼,也就是常说的小口鲶,与其"大口"相对应。理论上以两种鲶鱼的尾鳍和口裂来区别。

一、大口鲶,岔口鲶

大口鲶,从现实生产现状来说,大口鲶又可以细分为南方大口鲶、怀头鲶(北方鲶、六须鲶)和杂交鲶等。大口鲶肉嫩刺少,味美可口,性情温顺,不善跳跃,不钻泥,容易捕捞,是底层肉食性鱼类。适应性较强,生长迅速不腐败的死活肉饵和人工饲料均能吃,当年放养当年收获,适宜于各种养殖方式。

大口鲶,头宽扁,胸腹部粗短,尾长而侧扁。体表光滑无鳞,皮肤富有粘液。眼小,"口大"因而得名。鼻孔每侧2个,前后鼻孔相隔较远,前鼻孔短管状,位于吻端;后鼻孔圆形,位于眼的前上方。上下颌分布有向内倒钩的细齿,幼鱼阶段有须3对最后退化为成鱼有胡须2对。尾鳍中间内凹,上下叶不对称,上叶长于下叶。肠短,有胃(肉食性鱼类都有胃)。背部及体侧通常灰褐色或黄褐色,腹部灰白色,有黑色小点,各鳍为灰黑色。

体型巨大的大口鲶,肉多刺少,营养美味大口鲶分布于我国长江以南的各大江河水域中,以长江流域为主产区,但以长江上游的品种为优,能吃相当于自身体长三分之一的鱼。大口鲶生长快,在人工养殖条件下,当年繁殖的鱼苗当年至少可长到1斤以上,一般鲶鱼苗养至年底每尾可达3-8斤,大的可达10斤,第二年可长到10~20斤,最大个体可以达100斤以上。有个奇异现象:人工养殖从苗种养到大鱼的大口鲶鱼没有雄鱼的存在,至今是谜未解。


大口鲶属温水性鱼类,生存适宜水温为0~38℃,生长适宜水温12~30℃,最适宜生长水温25~28℃。大口鲶属底栖鱼类,白天大多成群潜伏在池底,夜间分散出来活动。卵沉性。幼鱼喜集群。

二、小口鲶,土鲶

小口鲶,又名鲶鱼、土鲶,个体较小,一般俗称本地鲶鱼。鱼体后部侧扁,头部平扁,嘴巴口裂末端在眼前缘的下方终止,下颌突出,上下颌都有细细的牙齿,成鱼胸鳍刺的前缘具有明显的锯齿,它们的臀鳍基部较长,鳍条数目多,尾鳍小,稍微向内凹,上下叶等长

小口鲶体型长、侧扁,一般体长25~40厘米,前部呈圆筒形,后部侧扁。头扁平,吻短宽、圆钝,吻长显著小于眼后头长。口亚上位,宽大,弧形,口角唇褶发达,末端达眼前缘垂直线。下颌稍突出于上颌之前,上下颌具绒毛状细齿。眼小,眼间距小于眼后头长。胡须2对,上颌须长达胸鳍末端。鱼体全身裸露,光滑无鳞,皮肤富粘液,有粘液孔。侧线完全且平直,背鳍短小无硬刺,其起点距吻端较距尾鳍基部为近。胸鳍呈扇形,较小,有锯状硬棘。腹鳍小,末端超过臀鳍起点。臀鳍基部很长,起点接近腹鳍腋部,后端与尾鳍相连。无脂鳍,尾鳍短小,微内凹。体背面及侧面为灰黑色或黑褐色,腹面灰白色,背鳍、臀鳍、尾鳍灰黑色,胸鳍、腹鳍灰白色。较小个体常有云状斑块


小口鲶的生长速度较慢,资料上记载有:1~2龄的体长约为29厘米,体重约为360克;3~4龄体长约为40厘米,体重约为530克。1~2龄期间的生长速度较快,此后则逐渐变慢,雌鱼的生长速度快于雄鱼,冬季减食而不停食。小口鲶1龄鱼(体长20厘米左右)可达到性成熟,卵为强粘性,具有多次产卵的习性。

三、小口鲶与大口鲶的区别

小口鲶即土鲶(下文同)与大口鲶,两者外形极其相似,但区别也很大。

两者的三个主要区别是:

长势:大口鲶长势快,当年生长可达几斤的个体;小口鲶长势慢,当年生长只有几两或者1.5斤以下的个体。

口裂:大口鲶口裂大,口裂末端达到或超过眼眶中后部的下方;小口鲶口裂小,末端伸达眼球前缘下方,一般不过眼眶中部。

尾鳍:大口鲶尾鳍不对称,尾鳍上叶明显比下叶长,稍窄且略尖;小口鲶尾鳍上叶下叶对称等长同齐,大小无明显差异。


两者的一般区别是:

胸鳍:大口鲶上颌须达到胸鳍基部,胸鳍刺内侧光滑,胸鳍刺前缘具2~3排颗粒状突起;小口鲶上颌须长达胸鳍末端,胸鳍呈扇形,较小,有锯状硬棘;

体形大口鲶鱼体的前段明显较粗大,肛门后身体较小且甚扁薄;小口鲶的体形前端不明显粗大,整个体形均匀,呈长条形;

胡须:两者在幼鱼早期发育阶段,都具有三对须。大口鲶在体长10~15厘米时存在第二下颌须;小口鲶的第二下颌须在体长8厘米以下时已退化;

体色大口鲶体色略泛黄色,小口鲶鱼有时带深黑绿色。大口鲶背部和体侧色彩均匀,背部无斑纹,即使少数个体有也不明显。而小口鲶背部和体侧具有色彩深浅交替、不规则的云斑。另外,两种幼鱼腹面都呈白色,但大口鲶的头部腹面有黑色斑点;

残食性大口鲶50克(1两) 以下互相残食严重,可见两尾鱼口对口咬死或吞食现象。运输、养殖过程中因自相残杀死亡率较高;小口鲶温顺,未见过大量的相互残食,成活率高;

成熟年龄大口鲶4 龄、体重6斤以上才达性成熟;小口鲶1-2龄、体重75克(0.15斤)左右就达性成熟;

成熟卵色大口鲶的成熟卵呈油黄色;小口鲶的卵粒是草绿色。

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