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以色列鱼子酱生产全过程

发表时间:2020/12/26 23:48:14  来源:俄罗斯微视野  
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以色列的鲟鱼鱼子酱不仅运往美国和欧洲,甚至运往俄罗斯。由于罗马尼亚人在1990年代开办了第一家专门生产鳟鱼和鲟鱼的公司,以色列的鲟鱼养殖业归功于罗马尼亚人。

黑鱼子酱生产全过程,全程非常解压
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1.1992年,伊加勒·本-兹维从俄罗斯运来受精的鲟鱼卵,开始了这项工作。

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2.到目前为止,集体农庄的几个池塘中有7万多只鲟鱼,其中大多数已经达到12岁。你可以从每条鱼身上得到多达3公斤的鱼子酱。

3.母体是从阿斯特拉罕和其他城市获得的受精卵和鱼苗。正是从那里培育出了大鲶鱼,使以色列能够出口被称为加利利鱼子酱的黑鱼子酱。

4.该项目花费了4 000万美元。但企业主对养鱼的决定并不感到遗憾,因为这部分市场很有前途。

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5.Kaviar-Galil公司于2010年首次交付了鱼子酱。就在那时,我们获得了大约1 500万美元的收入。在这方面,政府采取了一系列措施,以确保妇女能够获得保健服务,并确保她们能够获得保健服务。

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6.一名名叫Salman Marhaj的养鱼场工人说,8岁以上的鱼在提取鱼子酱之前,每条鱼都要经过检验。为了做到这一点,在鱼的肚子上做了一个小切口,并小心翼翼地取出一个鱼卵。因此,鱼子酱的成熟程度是确定的。如果不够,鱼就会被放回池子里再放六个月。

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7.自成立以来,该公司经历了一个非常困难的阶段,即发展雌性鲟鱼种群。这花了很长的10年时间,在这期间,鱼子酱的价格从每公斤500美元上升到4000美元。

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8.以色列是唯一能够出口鲟鱼和黑鱼子酱的国家,因为它不是里海的内陆国。

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9.令人惊讶的是,在以色列的鲟鱼开始产卵的时间比在里海的时间早了好几年。这可能是由于该国的气候,也可能是由于以色列人非常保密的一些技术。

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10.俄罗斯和伊朗长期以来一直被认为是主要的鱼子酱生产国。法国西南部也有一定比例的鱼类生产,但土库曼人几乎没有鱼类,这是偷猎的结果。

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11.由于里海的鲟鱼数量减少,世界市场上的鱼子酱价格从500美元上升到5000美元。为了保护这种鱼类,俄罗斯从2007年开始实施为期10年的黑鱼子酱捕捞和销售禁令。

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12.集体农庄的一名工作人员正在取出鱼子酱,另一名工作人员正在准备包装。

13。尽管它的名字是黑鱼子酱,这种产品有六种颜色深浅。以色列青铜色颗粒鱼子酱被认为是最好的鱼子酱之一。

14。这是从鲟鱼中提取的卵的样子。

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15.鱼子酱与盐混合。

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16.在俄罗斯被称为"低盐"的鱼子酱在世界上被称为mallosol,意思是"正确的,顶级的"。

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17.然而,以色列人对鲟鱼没有什么好感,因为它们没有鳞片,所以认为它们不适合犹太教。

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18.集体农庄主任Igal Ben Zvi展示了一罐鱼子酱,每盎司或28克重,售价140美元。

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19.集体农庄主任Igal Ben Zwi展示了一只年轻的鲟鱼。

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20.最著名的厨师们用鱼子酱为曼谷的富商们准备了一顿独家晚餐。

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21.鱼子酱在美国帕克城圣丹斯电影节上供应。

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22.在好莱坞举行的一年一度的奥斯卡颁奖晚会上,受邀者可以品尝奥斯卡金像制作的鲑鱼和鱼子酱饼干。

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头条@渔人刘文俊

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