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人类不吃鲨鱼肉但却把鱼翅奉为上品?!

发表时间:2020/12/25 13:04:44  作者:钟铭  
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我们讲究“药补不如食补”,当家里有病人时,我们往往会送一些名贵的滋补食物,其中包括“燕窝鱼翅”,其中鱼翅就是鲨鱼的鳍,由于数量稀少,所以价格非常昂贵,也被当做滋补佳品,那么问题来了,鱼翅和鲨鱼肉成分类似,为什么人们更喜欢鱼翅,而不喜欢吃鲨鱼肉呢?(多说一句,许多鲨鱼因各种原因濒临灭绝,拒绝食用鱼翅以及鲨鱼肉制品,能够有效保护它们)。

为什么人类不吃鲨鱼肉,但却把鱼翅奉为上品?

鲨鱼

对于生活在海边的渔民来说,有时会因意外捕捉一些鲨鱼, 所以偶尔也会吃到鲨鱼肉,但如果你问它们鲨鱼肉好不好吃,他们会告诉你,就像是吃了一块在臭袜子中腌制了一年的肉,非常不好吃。之所以会如此,是因为鲨鱼没有像人类一样的排尿系统。

为什么人类不吃鲨鱼肉,但却把鱼翅奉为上品?

鲨鱼其实有些肾虚,此处并不是指某方面的能力不行,而是它们的排尿系统。我们人类的排尿系统是经过肾脏过滤之后,会进入到膀胱之中,之后再通过尿道排出体外。但是鲨鱼并不是如此。

鲨鱼的排尿系统不完整,它们的尿液在肾脏中形成之后,就会停留在体内。由于体内与体外存在着渗透压,此时身体内部的尿液就会通过皮肤逐渐渗透到外界。而在尿液渗透的过程中,也等于把鲨鱼肉腌制了一番,所以鲨鱼肉吃起来有股尿骚味。

为什么人类不吃鲨鱼肉,但却把鱼翅奉为上品?

除了不好吃之外,鲨鱼肉中还含有一定的毒素,需要经过特殊处理之后才能够被食用,因此在过去,在资源丰富的地区,渔民即使捕捞上鲨鱼,也不会吃掉它们。

这是因为在资源丰富的地区,渔民可以选择更加美味的小黄鱼、带鱼、沙丁鱼等,而大多数鲨鱼属于海洋顶级掠食者,它们的攻击力很强,但数量较少,捕捞它们不仅会导致产量下跌,还会使得捕捞船有一定被掀翻的风险。

为什么人类不吃鲨鱼肉,但却把鱼翅奉为上品?

正因为如此,在过去很少有人食用鲨鱼肉。但也有例外,比如:冰岛地区,这是因为冰岛全年日照时间短,且耕地面积有限,不利于发展农业,因此当地人们必须要出海捕鱼为生。

出海捕鱼又非常危险,在过去有父亲和儿子不能乘坐同一条船的说法,原因就是因为出海捕鱼有很大的概率会死亡。正因为如此,他们会食用所有捕捞带回的鱼类,其中也包括鲨鱼肉。

为什么人类不吃鲨鱼肉,但却把鱼翅奉为上品?

我们知道,鲨鱼肉中含有一定的毒素,而冰岛人发明了腌制的吃法,将鲨鱼放在冰雪地方放置很长一段时间,此时鲨鱼肉中的毒素就会被代谢出去。至于味道,在当地缺乏食物的情况下,“臭”也是一种美食,所以冰岛腌鲨鱼肉在当地非常流行,直到现在腌鲨鱼肉还是当地的特色美食,只是很少能被其他地方的人们接受。

为什么人类不吃鲨鱼肉,但却把鱼翅奉为上品?

鱼翅

鱼翅之所以能够被人们喜爱,是因为鱼翅满足了人们的心理:物以稀为贵。所有的名贵滋补佳品,其实都是如此,比如:虎骨,其实虎骨并不能滋补,更不是大补的食物,但偏偏有人相信虎骨大补,因此在过去很长一段时间,人们盗猎不仅仅是为了获得老虎的皮毛,也是因为虎骨交易。

鱼翅也是如此,研究发现,一个鱼翅的营养价值甚至不如猪蹄,而且它的营养成分在其他生物体内都能找到,但由于它数量稀少,且价格昂贵,因此人们就倍加推崇。

为什么人类不吃鲨鱼肉,但却把鱼翅奉为上品?

这一行为涉及到行为心理学,通俗点说就是:人们相信一分价钱一分货,所以人们相信价格昂贵的食物更具有滋补效应。而目前该说法已经被科学家们辟谣,进食鱼翅不如进食猪蹄,而且猪蹄的价格更便宜。

总结

再次总结一下要点,大多数地方的人们都不吃鲨鱼肉的原因是因为:在渔业发达的地区,渔民们可以食用更美味,更容易捕捞的海洋鱼类。

在渔业不发达的地区,而适宜发展农业的地区,人们也可以通过种植农作物来获取食物,也不必食用鲨鱼肉。

为什么人类不吃鲨鱼肉,但却把鱼翅奉为上品?

在渔业不发达,农业也不发达的地区,同时食物比较匮乏的地区,人们才会选择食用鲨鱼肉,比如:冰岛。

而人们之所以食用鱼翅,是因为鱼翅满足了人们“物以稀为贵”的心理。而现如今鱼翅的营养价值已经被证实还不如猪蹄,再加上许多鲨鱼面临濒危风险,所以我们要杜绝食用鱼翅,不如花钱购买更为便宜的猪蹄代替。

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