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海鲜可以吃!养殖鱼比野生鱼更健康!野味才是新型冠状病毒源头!

发表时间:2020/1/23 1:31:35  
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近期,湖北省武汉市等多个地区发生新型冠状病毒感染的肺炎疫情。截至1月21日24时,国家卫健委收到国内13省(区、市)累计报告新型冠状病毒感染的肺炎确诊病例440例,死亡9例。疫情发生后,牵动社会各界的人心。

1月20日,国家卫健委高级别专家组组长、中国工程院院士钟南山答记者问时表示,“在一定意义上从流行病学看,它(新型冠状病毒)不单是集中在武汉,而且集中在两个区,这两个区大概占了45%,这两个区有一个特点,有一个比较大的所谓海鲜市场,实际上相当多的并不是海鲜,而是野味,野生动物。从各方面初步流行病学分析,它实际上通过野生动物传到人,比如说像竹鼠、獾这一类可能性比较大。野生动物经过当地政府积极处理,已经关闭了。但是现在还是出现人传人的现象,应该是我们提高警惕的时候。”

这次冠状病毒肺炎发源地,来自武汉的那处海鲜市场,我们在现场看,相当多(卖)的并不是海鲜,而是野味。
从各方面的流行病学的调查看,是来自一个野生动物,比如说竹鼠、獾这类。

武汉华南海鲜市场野味店菜单曝光:活杀现宰竹鼠、孔雀、果子狸

这两天,网上流传出一张武汉华南海鲜市场里名为“大众畜牧野味”店的菜单,显示有活狗狸獾、活猪狸獾、活竹鼠、竹鼠肉、活果子狸、果子狸肉等野生动物。

除此之外,菜单上还有活孔雀、活鸵鸟、活狐狸、骆驼肉、活梅花鹿、活鳄鱼等各种野生动物,号称“活杀现宰、速冻冰鲜、送货上门、代办长途托运”。

据悉,该店与菜单已得到市场部确认,确实存在贩卖野生动物的现象。

网友爆料,海鲜市场之前有很多野味出售

有微博名为@万谦宠爱_Yuki 的网友在微博上发文称华南海鲜市场有野鸡、蛇、土拨鼠等动物宰杀出售。该网友称自己曾去过华南海鲜市场,“表面卖海鲜,深处除了待宰的猫狗,活蛇活鳖,各种野鸡,活蹦乱跳的土拨鼠,都在明晃晃地卖,梅花鹿、活猴之类的招牌也在明晃晃地挂……

西区六街尽头遗弃的动物尸体和内脏

国家卫健委党组召开会议强调,坚决遏制武汉疫情扩散蔓延。强化应急响应,严格落实市场关闭和野生动物管控措施,严格落实机场、车站、码头等体温筛检措施,减少人群聚集性活动。

目前,相关病毒分型检测、隔离治疗、舆情管控、终末消毒等工作正在进行。目前,所有病例均已隔离治疗,密切接触者的追踪调查和医学观察正在进行中,对华南海鲜城的卫生学调查和环境卫生处置正在进行中。

1月21日,国家市场监管总局、农业农村部、国家林业和草原局下发《关于加强野生动物市场监管积极做好疫情防控工作的紧急通知》,要求各地林草、农业农村和市场监管部门依照《中华人民共和国野生动物保护法》规定和职责分工,突出饲养、繁育、运输、出售、购买等环节,加强检验检疫力度。对未经检疫合格的野生动物,一律严禁进入市场。突出农贸市场、超市、餐饮等重点场所以及网站,开展联合检查,加强隐患排查,严厉打击野生动物违法违规交易,涉嫌犯罪的,及时移送司法机关。

今天,人民日报发文呼吁:为了你我的健康禁绝野味市场!

与此同时,网友也做了这样一张图,为养殖品种“发声”:

武汉肺炎牵动着全国人民的心,而最早发现病例的武汉华南海鲜市场更处于风口浪尖,国家卫健委高级别专家组长、中国工程院院士钟南山在接受采访时表示,“从各方面的流行病学调查来看是来自一个野生动物,比如说像竹鼠、獾这一类可能性比较大”。这让广大水产人彻底松了口气。

2019年渔业渔政工作“十大亮点”报告中也指出,水产品市场供应充足、价格略降、质量安全,年度产地水产品兽药残留监测合格率达到99.5%,连续7年保持在99%以上,市场监测合格率97%,保持在较高水平,未出现重大质量安全问题。

早在去年底的时候,《Nature》选出了2019年度十篇杰出论文,第一篇就表示吃“鱼”解决微量营养素缺乏问题。微量营养素缺乏每年导致100万人过早死亡,对某些国家来说,这可能会降低其国内生产总值高达11%,更加凸显粮食政策的重点是改善营养,而不是简单地增加粮食产量。人们从各种各样的食物中获得营养,但鱼类可为人类提供丰富的微量营养素却常常被忽视。本文利用超过350种海洋鱼类中7种营养物质(钙、铁、硒、锌、维生素A、ω-3脂肪酸和蛋白质)的浓度,环境和生态特征来预测海洋鳍类鱼类的营养含量,结果如下:

文章研究结果确定了目前世界范围内渔业渔获物中营养物质的分布情况,部分高捕获量地区即使降低捕获量也不会影响当地营养状况。多数地区,作为食物来源,鱼类来得更加实惠,且对环境影响较小,渔业营养与其他动物性营养供应是相当的,渔业应成为粮食和营养的核心组成部分。

可能不少网友会提出,同样是水产品,野生的肯定也比“圈养”的好吃,但是小编要告诉大家,同比畜禽类和野味,养殖鱼类比野生鱼类也更健康!

所谓的“野生鱼”隐藏着多少未知的安全隐患!

野生鱼PK养殖鱼

你必须知道关于鱼的这些常识

NO.1 外观

野生鱼颜色偏色浅,鳞片薄,呈灰白色,光泽明亮,苗条细窄,脊背和肚皮侧线不明显,体色参差不齐;

养殖鱼生活在有一定底泥沉积的静水中,偏深偏黑,鳞片偏厚,个头差异不大。

NO.2 体型

野生鱼生活在自然、开放水体中,活动范围广,游动频繁,反应迅速,体型瘦长;

养殖鱼生活在限定区域里,活动范围小,游速慢,反应较慢,体型肥满。

NO.3 内脏

野生鱼油层薄;养殖鱼一般腹部油层厚;网箱养殖鱼和流动无污染水体的野生鱼泥腥味少,池塘养殖鱼泥腥味较重。

NO.4 营养成分

鱼的营养价值,主要体现在鱼肉蛋白质和脂肪含量,主要看3个方面:一般的营养元素、必需氨基酸和鲜味。而事实上更多具体的实验数据显示,养殖鱼的这些指标均高于野生鱼。野生鱼在脏体比、肝体比方面显著高于养殖鱼,所以,胆固醇较高,当然,不同品种会有差异。

结论:野生鱼在营养价值方面并不比养殖鱼更高。

NO.5 口感

野生鱼类一般说来会比养殖鱼肌纤维发达,脂肪含量少,口感更筋道,但口感好坏其实还是得取决于进食者的个人偏好,很难说野生鱼的口感就比养殖鱼要好。随着而且饲养技术的成熟,养殖鱼和野生鱼的口感已日渐趋同,不会有很大差别。市民盲目追求鱼的口感,正好给了商家一个赚钱的契机。”

结论:口感好坏因人而异,野生鱼口感好实际上是主观上的“先入为主”。

NO.6 生长环境

天然水体会受取容纳各种污染物,一旦江河海湖泊的水体遭受到重金属、有机物等物质污染,这些物质在虾米、水草等生物链体内进行了一次积累,野生鱼类再食用这些生物,那重金属、有机污染物以及激素等污染物在野生鱼类体内富集更多。

但是养殖鱼的养殖用水,国家有明确标准,这种水体的洁净度大致相当于可做饮用水源的水质。养殖户在抽取外界的水后,并不能立即用它养鱼,必须经过灭菌、消毒、沉淀等多道程序,待水质检测达标后,才能放进养殖池塘,这样的保障足以抗拒很多不可控的污染因素。

结论:由于野生鱼生存在户外水域,它的安全概率和安全指数比养殖鱼要低得多。

NO.7 安全性

对于野生鱼虾,它的风险来自不可控,水体中重金属层层富集,接触的微生物和病菌更多,更容易感染寄生虫。食用野生鱼类还不能保证安全性,目前对水产品的安全监测只覆盖养殖鱼类,对野生鱼的检测还属监管空白,安全性无法保证。

而养殖鱼因为产品品种差异,地域差异,养殖户观念差异,出产的产品安全性天差地别,虽说安全性也无法确保百分百,但随着技术的发展,政策的监管,它的安全系数明显要比野生鱼高得多!

结论:食用野生鱼的健康风险大,如果你想尽可能少地摄入污染物的话,请避免选择野生鱼,特别是婴儿和孕妇等高风险人群!

看完以上分析,现在的你还认为野生鱼真的是纯天然100%健康营养的野生美味吗?!小编劝大家还是别再执迷不悟了!认为野生鱼更鲜更有营养其实是一个常识性误区!


目前全国普遍存在水体污染,生长周期越长对健康越不利。一条3斤重的草鱼,池塘养殖只需一年,而野生草鱼则需两年时间。生长期越长,面临的水体环境越复杂,对污染物吸附能力越强,所以不主张食用野生鱼。在此,再次呼吁大家应该多吃鱼,尤其是多吃安全的养殖鱼类。管住嘴,禁绝野味市场,不要一时贪嘴,害得整个国家因此拉响警报!

(摘编于:水产前沿)

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